【捷運忠孝復興/捷運南京復興】微風建一食堂–生魚片拼盤讓你一次嚐到11種美味，精緻無菜單日式料理推薦。 @J&A的旅行

【捷運忠孝復興/捷運南京復興】微風建一食堂–生魚片拼盤讓你一次嚐到11種美味，精緻無菜單日式料理推薦。

【捷運忠孝復興/捷運南京復興】微風建一食堂–生魚片拼盤讓你一次嚐到11種美味，精緻無菜單日式料理推薦。
微風建一食堂在晚餐時段是無菜單料理餐廳，
無菜單料理的價格分為1000元、1500元、2000元，
用餐前店員也都會跟客人確認是否有過敏或不吃的食材。

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【捷運忠孝復興/捷運南京復興】微風建一食堂–生魚片拼盤讓你一次嚐到11種美味，精緻無菜單日式料理推薦。

【捷運忠孝復興/捷運南京復興】微風建一食堂–生魚片拼盤讓你一次嚐到11種美味，精緻無菜單日式料理推薦。
進到店內後可以看到店內的環境是以長方形呈現，
左前方是廚房以及板前式座位區。

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靠進門口的旁邊則是有可容納約八個人的座位區。

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店內的最後方則是還有一區座位，有兩桌如照片的座位。

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晚餐時段一律都是無菜單料理，紙本菜單就只有飲料和酒單可以參考唷！

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招待小菜

這天的招待小菜是毛豆，有蒜香和類似七味粉的香氣，
吃起來味道很重、香辣夠味，拿來當下酒小菜也很合適。

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無菜單料理 NT.2000(單人份)

我們今天享用的是2000元的無菜單料理2份，一份中就包含了9道餐點，
而照片中有的餐點是以兩人份的方式呈現，文章中也都會註明囉。

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開胃前菜(雙人份)

開胃前菜包含了三種料理，分別是秋葵沙拉、牛蒡天婦羅、廣島生蚵。

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秋葵沙拉是拌入了胡麻醬並灑上些許黑白芝麻增色提味，
秋葵脆脆甜甜的吃起來有濃郁胡麻香氣，整體的口感滑順又清爽。

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牛蒡天婦羅口感外酥內有彈性，咬的時候可以吃到不少牛蒡絲，
在天婦羅的上方還有塗上店家自製的燒烤醬，
除了吃的到牛蒡本身的香氣外還有燒烤醬甜甜的味道唷！

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廣島生蚵以酥炸的方式呈現，
炸衣不僅顏色漂亮，咬起來也很酥脆不會油膩，
旁邊還有附上兩款沾醬可以搭配，我個人偏愛搭配炸物比較解膩的黃芥末醬囉。

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酥脆喀滋的炸衣包覆著鮮味濃厚的廣島生蚵，吃起來軟嫩又多汁讓我印象十分深刻呢！

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綜合生魚片 (雙人份)

這天的綜合生魚片包含了11種食材，
除了有5種生魚片外，還有天使紅蝦、軟絲、日本厚岸生蠔、北海道干貝、鮑魚和海膽！

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深得我心的天使紅蝦鮮甜又嫩，咀嚼的時候會感覺有些許綿密口感。

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海膽則是與日本的胡麻豆腐最搭配，
豆腐幾乎是入口即化，海膽則是細細綿綿的口感，仔細品嘗還可以嚐到豆腐淡淡的豆香，
兩種食材營造出不同層次的風味，我們都覺得這樣搭配很清爽好吃。

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日本厚岸生蠔非常的飽滿，吃起來鮮嫩多汁，
搭配的醬料是店家自己調配的柑橘醋，
酸甜的醬汁嚐的到檸檬的清香，在炎熱的夏天吃起來非常消暑呢！

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台灣鮑魚嫩彈有嚼勁，醬料帶有微微的甜香，
上方還有灑上些許的蔥花和芝麻增色，
而師傅也已經將鮑魚切成了兩塊，分食的時候也十分方便。

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北海道干貝鮮香味濃郁，上方則是搭配了魚子醬，
干貝炙燒過的外層口感紮實、保持生度的內層則是屬於鮮嫩的口感。

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軟絲點綴了些許的海苔醬，吃起來有嚼勁、帶膠質的口感，
海苔醬的甜味則是有點小小的搶戲，我個人比較喜歡吃原味或沾點芥末入口。

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五種生魚片分別是金目鯛、白甘、真鯛、鮪魚和某種鯛魚(?)，
（左邊第二張有金箔的那份生魚片我忘記名字了QQ等確認好名字再補上來）

照片右邊紅色皮有炙燒過的是金目鯛，吃起來肉嫩、皮略帶嚼勁有炙燒香，
暗紅色的鮪魚和，口感綿密又鮮甜，
淡粉色上方有金箔的魚，咬起來脆彈又有嚼勁，
黑色皮的魚則是真鯛，軟綿帶點微微的鮮甜，
沒拍到特寫的灰皮魚是白甘，口感脆彈、海味濃郁。

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烤紅喉魚 (單人份)

這天的烤魚使用的是紅喉魚，
一人有一大隻，喜歡吃烤魚的朋友一定可以吃得很過癮！

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紅喉魚的皮烤的有點微酥口感，魚肉軟綿細緻、魚香味也很順口，
除了吃原味或沾點椒鹽粉提高鹹度外，也可以擠點金桔汁增加清爽感。

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涼拌竹筍 (雙人份)

沙拉醬上方有灑上些許的香鬆粉增加顏色以及鹹味，
竹筍已經切成一口的大小，夾起來就能夠輕鬆入口。

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竹筍吃起來脆甜多汁，而上方的沙拉醬味道偏甜，沾少一點的話吃起來會更清爽。

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波士頓龍蝦 (雙人份)

波士頓龍蝦可以選擇白燒或醬燒，
因為怕醬燒的味道會太重，我們就都選擇了白燒的料理方式。

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白燒單純是以日本椒鹽調味，這樣的料理方式我覺得也比較能夠吃的到龍蝦本身的鮮味。

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【捷運忠孝復興/捷運南京復興】微風建一食堂–生魚片拼盤讓你一次嚐到11種美味，精緻無菜單日式料理推薦。
龍蝦肉上方的椒鹽分部還蠻平均的，
少量椒鹽吃起來有微微的鹹度，剛好帶出龍蝦肉的鮮甜，龍蝦肉也十分彈牙好吃。

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龍蝦螯上方的椒鹽量較多，吃起來則是有濃烈的鹹香，
龍蝦螯的殼也有稍做處理，讓我們品嘗的時候也能簡單將肉夾出來。

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和牛 (單人份)

吃完了海鮮，接下來就是品嘗肉類的部份，
我們用餐那天印象中有大約4種的肉類可以選擇，
我們一份選擇了和牛，另一份則是選擇了伊比利豬(Cerdo Ibérico)。

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在和牛的旁邊有附上蔥醬和燒烤醬，
吃和牛的時候我都是吃原味或搭配蔥醬，當天都沒有用到甜甜的燒烤醬，
不過J寶兩種醬都有沾，他說這樣可以吃到三種風味XD

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和牛大約三分熟，外皮烤的微酥，吃起來軟嫩多汁又富有彈性，口感層次相當的豐富。

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蔥醬是以青蔥和洋蔥丁製成的，
和牛濃郁的肉香味搭配上青蔥&洋蔥的鮮甜有加分效果，蔥香與肉香搭起來吃起來更涮嘴。

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伊比利豬 (單人份)

伊比利豬是吃橡樹子長大的，
自從2014年底開放伊比利豬肉進口後，已經可以在越來越多餐廳看到伊比利豬的蹤影，
現在在city’super也買的到，前兩天我在Jasons Market也有看到伊比利豬香長的蹤影呢！

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伊比利豬對我來說吃起來真的很不像豬肉XD
外皮烤的酥酥香香的，肉呈現約5~7分熟，口感跟牛肉十分相似、吃起來非常軟嫩，
而肉本身味道也不是大家所熟悉的豬肉香，嚐起來是一種淡淡的特殊清香，
後來有上網查了一下資料，這個清香應該就是許多媒體報導中有提到的堅果香吧！

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透抽包飯 (雙人份)

這天主食的部份提供的是透抽包飯，
整隻透抽內包覆了簡單調味過的米飯，旁邊還有提供椒鹽讓大家依照自己的口味調整鹹度，
這道餐點不僅可以品嚐到新鮮的透抽又可以讓飽足感大大提升。

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透抽Q嫩鮮香又有嚼勁，
米飯內看的到有小黃瓜丁和海帶芽，怕問太多不禮貌就沒仔細問還有加哪些食材了XD
米飯是類似炊飯的口感，濕潤中又帶有蔬菜的香氣，調味上很清爽，
如果喜歡吃味道重一點的話就要自己再沾椒鹽囉！