涼拌芝麻花椰菜帶有濃濃芝麻香，吃起來很爽口，這道日式涼拌菜的醬料跟之前分享的芝麻味噌菠菜類似，不過我把味噌換成了日式醬油，整體的鹹度不會那麼重，兩種口味各有特色。
涼拌芝麻花椰菜食譜
花椰菜我只使用上半部花蕾，大梗的我另外用鹽昆布做涼拌菜心，蝦子我是使用COSTCO的帶尾去殼蝦，退冰後燙熟可以直接搭配涼拌菜，非常方便。
| 【食譜】芝麻花椰菜 | |
|---|---|
| 花椰菜 | 1顆（大梗未使用） |
| 蝦 | 10尾 |
| 白芝麻 | 1大匙 |
| 日本美乃滋 | 2大匙 |
| 日式醬油 | ½小匙 |
| 【芝麻花椰菜】 1.蝦子燙熟後瀝乾放涼備用，花椰菜可燙熟或用微波爐煮熟。 微波煮熟花椰菜的方式➤洗乾淨後切小朵放入耐熱容器中，蓋上微波爐蓋或沾濕的廚房紙巾用微波爐500W微波4分鐘後放涼 2.將1大匙白芝麻粒放入磨缽中研磨到如照片中的粗顆粒狀 ※磨缽在icolor就有賣，芝麻不研磨也沒關係，只是香氣和口感會不太一樣而已 3.日本美乃滋、醬油和研磨好的芝麻拌勻成芝麻醬，喜歡甜味的話可以加一點糖 4.最後將芝麻美乃滋跟花椰菜和蝦子拌勻就完成了 |
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| tips 1.醬油我是用日本濃口醬油，每個品牌的醬油鹹度不同，可依口味調整份量 2.花椰菜我只使用上半部花蕾，大梗的我另外用鹽昆布做涼拌菜心 3.想要冰冰的吃可放冰水冰鎮瀝乾，也可以放涼後再放冰箱冰鎮 |
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【步驟一】
蝦子燙熟後瀝乾放涼備用，花椰菜可燙熟或用微波爐煮熟。
微波煮熟花椰菜的方式➤洗乾淨後切小朵放入耐熱容器中，蓋上微波爐蓋或沾濕的廚房紙巾用微波爐500W微波4分鐘後放涼。
tips：花椰菜我只使用上半部花蕾，大梗的我另外用鹽昆布做涼拌菜心，想要冰冰的吃可放冰水冰鎮瀝乾，也可以放涼後再放冰箱冰鎮
【步驟二】
將1大匙白芝麻粒放入磨缽中研磨到如照片中的粗顆粒狀
tips：磨缽在icolor就有賣，芝麻不研磨也沒關係，只是香氣和口感會不太一樣而已
【步驟三】
日本美乃滋、醬油和研磨好的芝麻拌勻成芝麻醬，喜歡甜味的話可以加一點糖。
【步驟三】
最後將芝麻美乃滋跟花椰菜和蝦子拌勻就完成了。
這道涼拌菜我是吃早餐的時候順道做的，做好後直接放到保鮮盒內再放冰箱冰鎮，午餐或晚餐的時候再吃。
如果只放花椰菜的話顏色會比較單調，大家可以搭配蝦子、竹輪、紅蘿蔔之類的食材，至少有兩種顏色看起來會更誘人。
天氣越來越熱，涼拌菜的出場機率也提高很多，之後會繼續跟大家分享簡單又快速的涼拌菜食譜！
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