日式涼拌洋蔥是不需要開火就能完成的日式涼拌菜，洋蔥切絲用冰塊水冰鎮10分鐘後瀝乾，淋上醬汁和配料拌勻就能吃囉！不用醃漬就很入味，是一道開胃、適合夏天的日式洋蔥沙拉。
日式涼拌洋蔥食譜
這道洋蔥沙拉用的都是我們家必備的食材，隨時可以來份涼拌洋蔥很方便。
| 【食譜】日式涼拌洋蔥 | |
|---|---|
| 洋蔥 | 半顆 |
| 柴魚片 | 1包 2.5g |
| 白芝麻 | 1大匙 |
| ◆涼拌醬汁 份量可製作一顆洋蔥沙拉 | |
| 鰹魚醬油 | 1小匙 |
| 米醋 | ½大匙 |
| 糖 | ½小匙 |
| 【日式涼拌洋蔥作法】 1.洋蔥逆紋切絲，放入冰塊水泡10分鐘降低洋蔥的辛辣感 2.鰹魚醬油、米醋、糖拌勻到糖溶解，製成涼拌醬汁備用 3.將冰鎮好的洋蔥絲瀝乾放入容器內，淋上涼拌醬汁 4.在洋蔥絲上放柴魚片、芝麻，吃的時候拌勻就能開動囉 |
|
| 1.食譜內使用標準量匙，1大匙15ml、1小匙5ml 2.食譜中的鰹魚醬油使用日本雞蛋拌飯醬油，如果是用濃縮版鰹魚醬油，需再加水調整濃度 3.食譜中的糖使用上白糖、米醋使用飯尾釀造富士酢 |
|
日式涼拌洋蔥做法
【步驟一】
洋蔥逆紋切絲，放入冰塊水泡10分鐘降低洋蔥的辛辣感。
【步驟二】
鰹魚醬油、米醋、糖拌勻到糖溶解，製成涼拌醬汁備用。
【步驟三】
將冰鎮好的洋蔥絲瀝乾放入容器內，淋上涼拌醬汁。
【步驟四】
在洋蔥絲上放柴魚片、芝麻，吃的時候拌勻就能開動囉。
涼拌洋蔥的作法很簡單，加上柴魚片、芝麻吃起來會更香，醬油、醋跟砂糖可以用柚子醋醬油取代。
想要節省時間的話，可以先將醬汁調好、洋蔥切好冰鎮後放冰箱，要吃的時候再淋上醬汁、撒上芝麻和柴魚片。
之前有試過調好味後放冰箱隔天才吃，這樣洋蔥會不脆，吃起來醬味太重，不夠爽口，所以現做現吃最好吃唷！
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