明太子秋葵豆腐是我滿喜歡的日式冷豆腐吃法,清爽的口感又帶有濃郁的滋味,喜歡明太子和秋葵的話一定要試試看這道,簡單又快速的日式涼拌豆腐做法希望大家會喜歡。
明太子秋葵豆腐食譜
涼拌明太子秋葵豆腐用的是YAMAYAやまや軟管明太子,也可以換成整條明太子,先將明太子去膜後再將明太子刮下來,之前分享的「明太子美乃滋食譜」食譜有詳細介紹明太子去膜方式。
【食譜】明太子秋葵豆腐 | |
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豆腐 | 半盒 |
秋葵 | 3根 |
白芝麻 | ½小匙 |
明太子 | 1小匙 |
日本胡麻油 | ¼小匙 |
鰹魚醬油 | 適量(可省略) |
【明太子秋葵豆腐作法】 1.秋葵燙熟放入冰水冰鎮後擦乾,秋葵切片後加入明太子、芝麻、胡麻油拌勻 2.在嫩豆腐放上明太子秋葵,在盤內淋些許鰹魚醬油提味就完成了 |
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1.食譜內使用標準量匙,1大匙15ml、1小匙5ml 2.食譜中的鰹魚醬油使用日本雞蛋拌飯醬油,如果是用濃縮版鰹魚醬油,需再加水調整濃度 |
明太子秋葵豆腐做法
【步驟一】
秋葵燙熟放入冰水冰鎮後擦乾,秋葵切片後加入明太子、芝麻、胡麻油拌勻。
【步驟二】
在嫩豆腐放上明太子秋葵,在盤內淋些許鰹魚醬油提味就完成了。
tips:嫩豆腐我是在前一天先放入瀝水盒瀝水,瀝水盒在唐吉訶德 DON DON DONKI可以買到。
秋葵、明太子、胡麻油和芝麻的組合吃起來意外的順口,搭配上豆腐也出乎意料的好吃!
天氣熱每天都想吃涼拌料理,快來試試看這道日式涼拌豆腐吧。
最後放上番外篇,每一張照片的背後,都有一位認真的小孩在盯場XD
不過只有放上柴魚片的時候會被搶食,明太子他就興致缺缺~
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