明太子秋葵豆腐是我滿喜歡的日式冷豆腐吃法，清爽的口感又帶有濃郁的滋味，喜歡明太子和秋葵的話一定要試試看這道，簡單又快速的日式涼拌豆腐做法希望大家會喜歡。

明太子秋葵豆腐食譜

涼拌明太子秋葵豆腐用的是YAMAYAやまや軟管明太子，也可以換成整條明太子，先將明太子去膜後再將明太子刮下來，之前分享的「明太子美乃滋食譜」食譜有詳細介紹明太子去膜方式。

明太子秋葵豆腐做法

【步驟一】
秋葵燙熟放入冰水冰鎮後擦乾，秋葵切片後加入明太子、芝麻、胡麻油拌勻。

【步驟二】
在嫩豆腐放上明太子秋葵，在盤內淋些許鰹魚醬油提味就完成了。

tips：嫩豆腐我是在前一天先放入瀝水盒瀝水，瀝水盒在唐吉訶德 DON DON DONKI可以買到。

秋葵、明太子、胡麻油和芝麻的組合吃起來意外的順口，搭配上豆腐也出乎意料的好吃！

天氣熱每天都想吃涼拌料理，快來試試看這道日式涼拌豆腐吧。

最後放上番外篇，每一張照片的背後，都有一位認真的小孩在盯場XD

不過只有放上柴魚片的時候會被搶食，明太子他就興致缺缺~

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