白天與黑夜的花酒藏外觀給人有不同的氛圍感受，
花酒藏在安和路和仁愛路上各有一間，
就環境來說安和店是全開放式的用餐空間，氣氛比較熱鬧，
而仁愛路上的則是以獨立包廂為設計概念，讓客人比較有隱私空間。

今天因為朋友的介紹，讓我們有機會來到花酒藏啦~
這次要跟大家分享的是位於安和路上的花酒藏安和店嚕

坐在吧台區別有一番風味，
眼前是琳瑯滿目的酒品，感受到時尚、低調奢華的氛圍。

平日的晚上店內座位幾乎有8、9分滿了耶!!!
建議要前來花酒藏的朋友一定要預先訂位，不然很容易會等太久喔!

店內的角落則是有師傅忙著製作生魚片類的餐點。

旁邊的柱子上還有花酒藏駐店唎酒師的證照呢!

花酒藏的菜單點圖片可以看詳細的菜單內容唷!
另外還有一本酒單，不過酒的總類真的太多了，
酒單一整本厚厚的果凍魚就沒有一一拍攝啦!

青蘋果沙瓦 NT.200

青蘋果沙瓦有蘋果的清香，微微酸甜的味道喝起來相當清爽。

現榨蘋果汁 NT.180

現榨果汁有柳橙、檸檬、奇異果和蘋果可以選擇，
我們本來選柳橙不過剛好柳橙用完啦~所以就改成了蘋果。

我們都相當喜愛這杯現榨果汁，口味酸酸甜甜，
自然又濃郁的蘋果清香相當討我們的喜愛，最後都在搶這杯蘋果汁呢

果凍魚喜歡花酒藏最大的特點就是有許多餐點都是可以拆開賣的，
舉例來說，輕炙海鮮串一份180是4入，
如果不想吃那麼多，也可以選擇單點1串或是2串，
價格就是以一份的價格除以入數，
點1串海鮮串的話就是180(一份的價格)除4(入數)等於每串45元計價唷

這樣跟朋友吃飯就不用怕明明就很想吃某道餐點，
但是朋友不吃，又怕自己點了吃不完就得忍痛放棄啦~

鰭邊肉握 NT.75/貫

鰭邊肉握壽司入口帶有濃郁的油脂香與青蔥香，
含在嘴裡入口即化又不油膩唷
不過油膏的甜味有點重，能夠淡點會更能凸顯比目魚的香氣!

之前吃過的比目魚鰭邊肉握壽司都是將比目魚鰭邊肉放在飯上直接炙燒，
這樣鰭邊肉炙燒後產生的油脂與米粒融合，
不過這樣的做法整體吃起來會偏油，怕油的朋友就一定不愛吃(不過果凍魚很愛啦)

花酒藏為了讓大家都能吃到比目魚鰭邊肉的美味，
則是先將鰭邊肉單獨烤過以後才放到米飯上，
這樣不僅保留了油脂香，但是吃在嘴裡香卻不會油膩呢

輕炙海鮮串 NT.45/串
(一份為4串180元)

多種的口感也不容易吃膩，
不過我們覺得調味較重，吃不太出食材本身的味道，稍嫌可惜嚕~

鮪魚豆香蘋果沙拉 NT.60/1入
(一份為4入240元)

沙拉裡面有些許的鮪魚丁，口感上除了軟綿的魚丁外還有清脆的蘋果丁口感
吃起來帶有微辣香和蘋菓的香甜，整體來說還蠻特別的，吃過以後印象蠻深刻的呢!

水芝多佛鰨 NT.45/入
(一份為4入180元)

花酒藏還有個特別之處，就是在餐點取名的時候別具巧思，
乍看之下常常看不太出來這道料理到底是什麼，
但是仔細思考一下就能發現是某些食材的別名嚕~

像這款水芝多佛鰨，水芝就是代表冬瓜，而多佛鰨則是比目魚，
小湯匙上的白色那塊就是比目魚肉，藏在下方帶點咖啡色的就是冬瓜啦!
吃起來口感綿密，帶點醬油的甜香味兒呢!

唐風香嗆生魚片 NT.360/8入

唐風香嗆生魚片的唐風是指”油淋”這個動作，是從中華料理延伸而來~

一份總共有四顆干貝根四片厚實的鮭魚，
一開始鮭魚是生的放在盤上，師傅將熱芝麻油淋上去後稍微讓鮭魚表層帶點熟度，
鮭魚口感軟嫩鮮香帶有芝麻油香，而干貝鮮嫩帶點脆度，我們都還蠻喜歡的呢!

炭燒牛小排雙醬風味 NT.460

大家有沒有發現這道料理如果出現在義式餐廳也不突冗呢!!!
一般在日本料理店吃道的牛小排大多都是鹽烤過就直接端上桌，也不會做多餘的擺盤，
而花酒藏不僅僅將這道牛小排以雙醬呈現，
並且放上時蔬點綴，讓我們還以為是在義大利餐廳用餐XD

 

牛小排搭配的醬料黃色的是黃芥末醬、橘紅色的則是紅椒醬，
黃芥末醬吃起來帶點微酸的味道，紅椒醬吃起來則是微辣。

大家也可以選擇先不沾醬吃吃看原味，
不沾醬的牛小排帶有牛肉的肉香、口感軟嫩帶汁，
一道牛小排可以吃到三種不同的風味，真的比較不容易吃膩呢

牛小排的表層則是呈現微酥的口感，咀嚼起來也很香呢!

獅城雞柳勝利捲 NT.240

愛吃南洋咖哩味道的朋友，推薦必點這款~
這壽司捲會被命名為勝利捲指的是這道料理是日本士兵出征前會吃的食物，
應該是吃過後就代表會凱旋而歸吧XDDD

之前在其他店吃過創新壽司，這次在花酒藏又品嘗道不同風味的壽司捲啦!
包裹炸雞肉的壽司捲上方淋上了滿滿的南洋咖哩醬，
一送上桌濃郁的咖哩香撲鼻而來，讓正在拍照的果凍魚好想馬上開動

仔細一看在咖哩醬的下方還有擺放起司，
濃郁的咖哩醬帶有椰奶香又與起司香融合，讓咖哩的味道更加濃郁，
壽司捲內的雞肉口感脆又嫩，果凍魚還蠻愛的~
將壽司捲一口吃進去感覺好像濃郁的咖哩雞飯唷

沒想到炸物的部分也能夠做單個的，
這樣就完全不用怕為了選擇要哪一種口味的炸物而跟朋友吵架啦!

鱈魚地瓜禪揚 NT.60/1入
(一份為4入240元)

鱈魚地瓜禪揚是以天使細麵包覆圓鱈和地瓜製成，
果凍魚個人很喜歡這款炸物，也是當天吃的三款炸物中最特別的一款。

對切開來裡面可以清楚看到油炸過後的天使麵內包了滿滿的鱈魚和地瓜泥，
一口咬下鱈魚地瓜禪揚，
天使麵口感酥脆、鱈魚鮮嫩細緻，而地瓜泥則是香甜綿密呢!
三重的口感與味道讓我們還蠻驚奇的，吃起來相當特別~

紫酥蝦球 NT.70/1入
(一份為3入210元)

紫酥蝦球搭配的是大根汁，
一口咬下帶有些許的紫蘇香氣和蝦子的鮮香&彈牙口感!

南蠻炸雞 NT.220/6塊

ㄟ~其實這也是可以單點一塊一塊的，
不過因為價格沒辦法整除，當天又忘記問店家了，所以就還是標示整份的價格嚕!

南蠻炸雞的炸衣十分酥脆，不過一定要趁熱吃唷~不然放涼口感會變差呢!
雞肉咬起來口感軟嫩多汁，一點都不乾柴呢~

南蠻炸雞搭配的是泰式酸辣醬汁，
我們覺得炸物搭配酸辣的泰式醬，吃起來降低了炸物的油膩感，更為炸雞增添風味呢!

 

芝麻奶酪

芝麻奶酪口感綿密，味道相當濃郁，愛芝麻的朋友一定會相當喜愛唷!!!

花酒藏的名片除了有這次來用餐的花酒蔵 Aplus Dining Sake Bar外，
也有花酒蔵 APLUS CHEFS MENU的餐廳資訊可以參考囉!

整體用餐心得

就餐點來看，當天的餐點口味變化還蠻多樣的，
在花酒藏因為部分料理都可以單點，
對於愛嘗鮮的朋友，以同樣的價格可以吃到更多種類的料理還不錯呢!!!

其實大家一看到花酒藏的餐點可能會覺得是創新料理，
實際上店家所呈現的其實是美式風格的日本料理，並非以”創意”為主軸，
在美國有些日本料理店為了配合美國人的飲食習慣，都會做出變化，
就如同某些異國料理店在台灣開店會結合台灣食材或調整口味一樣嚕~

更多日本料理食記請參考→日本料理食記

口味口感會因每人口味以及餐廳製作方式而異，以上提供給大家參考囉

 

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