2015.11.10更新

惡犬食堂在士林開分店嚕~店家資訊如下→
惡犬食堂士林店
地址：台北市士林區文林路259號
電話：(02)2881-0222
交通：捷運士林站2號出口

2015.07.24更新

文章內附的菜單為目前最新菜單，提供給大家參考嚕~

———————-更新完畢———————–

七月份在東區的巷弄中，有一家日本料理悄悄的開幕嚕~
惡犬食堂位於明曜百貨後方、鼎泰豐的斜對面，
在競爭的東區開店，總是要有自己的特色才能吸引人，
而惡犬食堂主打的就是半夜也能吃到海鮮丼，
宵夜不再只有熱炒、火鍋可以選，也能品嘗新鮮的海鮮丼唷

惡犬食堂之所以名為”惡犬”，
主要是因為兩位老闆之前的工作下班時間都晚上11點後，
兩人常常在深夜裡有如飢腸轆轆的”餓犬”找尋熱愛的生魚片、海鮮丼。

不過通常外面餐廳會營業到很晚的都是熱炒店或清粥小菜一類的，
會賣生魚片、海鮮丼的日本料理店大多都沒開那麼晚，
所以兩位老闆憑著喜歡吃&對海鮮品質講究的熱忱，
就開設了這家從晚上六點營業到凌晨三點的”惡犬食堂”啦

試賣期間海鮮丼飯的份量一律加30%唷~

一進到餐廳，左右兩側都有座位，
不過因為左側的坐滿，所以果凍魚只有拍攝右側的座位代表嚕：D

接著後方則是吧台區，吧台的座位也蠻多的，
當天帶著J寶和J寶弟一起來用餐，
店家原先幫我們安排在前方的位置，
不過果凍魚覺得吧台區比較亮就改成坐在吧台區啦!

不過…吧台區的缺點就是會有人在你背後來來往往XDD

後方有個獨立的座位區，
當天我們用餐就有大人小孩10幾個人把這一區包下來了呢!

上方的燈籠營造出不同的日本風情。

吧台上還有個架子晾著一夜干呢!

當天新鮮的魚貨可以從吧台前方的冷藏櫃看到唷!!!

吧台後方的冰箱可以看到店內提供的許多酒品和日本汽水，
其中更不乏一支要價上萬的日本酒，
店內有許多日本酒可以選擇，如果當天沒喝完也可以選擇寄放在店內唷!

做吧台最大的好處可以看到師傅料理的情形，
可惜吧台較高，拍不到師父炙燒生魚片時的畫面

店內也有許多日式料理店常見的小佈景，
讓客人可以感覺到店家在環境佈置上也花費了不少心思呢!

醬油和七味粉都擺在桌上嚕~
大家可以依照自己的需求斟酌添加：D

惡犬食堂的2015年最新菜單，點圖片可以放大看得更清楚唷~

吧台後方的黑板則是有當日提供的握壽司和軍艦系列，
話說…上方的插圖真的畫的好棒~
沒想到粉筆也能做出這麼棒的效果!!!!

培根干貝捲 NT.140/1串

 

除了干貝捲外，其他的串烤類都是2串，
在菜單上都可以看到店家有註明唷~
這樣大家在點餐的時候就能依照人數來做數量的搭配呢

培根沒有烤到酥酥脆脆，
而是保留了水份，讓培根吃起來Q彈帶有嚼勁，
煙燻的培根香氣也在嘴裡散發出來~~

干貝厚度十足，口感軟嫩多汁，
明顯可以吃到鮮甜的干貝香氣和培根的油脂香唷

明太子雞肉串 NT.120/2串

最近果凍魚特別愛明太子，
像是明太子義大利麵、明太子馬鈴薯、明太子雞肉…等等果凍魚都還蠻愛的，
沒想到這天試吃菜單店家剛好有幫我們安排明太子雞肉串，
看到烤的亮亮的明太子醬，口水都要流出來了

每一塊雞肉都相當的厚實，
吃起來軟嫩帶有肉汁，搭配上方的明太子一口咬下去，
除了雞肉本身的肉味外還多了明太子醬甜甜的鮮香味，
在嘴裡把明太子醬抿開，還可以吃的出一顆一顆的明太子呢!

明太子雞翅 NT.120/2隻

吃完明太子雞肉串，緊接著登場的是明太子雞翅啦
雞翅烤的外皮酥脆，一口咬下鹹香的味道相當涮嘴。

明太子雞翅的明太子味道就跟前面的明太子醬不一樣，
這邊的明太子就沒有美奶滋的甜，而是單純”鹹”的味道，
雞翅外酥內嫩又多汁，而且明太子啵啵啵的口感比明太子醬更明顯!

月見雞肉丸 NT.120(限量)

雖然說是雞肉”丸”，不過是以”串”的方式呈現，
之前在好幾家日本料理店吃過月見雞肉，
其中則是在山手串物專門店吃到的最令果凍魚喜愛，
不過今天在惡犬食堂吃到以後，就默默的把這家的月見雞肉排在第一名了

說好是月見雞肉當然就要附上一顆生蛋黃啦!
店家有說要吃之前把蛋黃攪散，也可以再加點七味粉增添香氣唷!

拍完照馬上就先把蛋黃攪散，並加入了些許的七味粉，
蛋黃液跟七味粉攪拌均勻後就可以拿起雞肉串沾著吃嚕!!!

雞肉不只有雞肉，店家還有拌入雞軟骨在雞肉丸內，
口感除了軟嫩帶有醬料甜香的雞肉外，還多了脆脆的軟骨口感，
果凍魚個人還蠻喜歡的，一口咬下可以有兩種口感呢

沾著蛋黃吃，除了原本的雞肉丸香氣外，還多了濕潤的口感和七味粉的香氣，
建議大家可以先品嚐看看沒有沾蛋黃液的雞肉丸，
接著再沾著蛋黃液品嚐，可以明顯感受到兩種吃法帶給你不同的味蕾享受

味噌松阪豬 NT.160

惡犬食堂的松阪豬有分為兩種，
一種是鹽烤松阪豬，另一種則是味噌松阪豬，
平常我們常吃的都是鹽烤的，今天就來嚐試看看味噌的嚕：D

每一片豬肉看起來都油油亮亮的，不過實際上吃起來並不會油膩，
松阪豬切的厚薄適中，咬起來可以明顯感覺到松阪豬的脆彈，
味道上則是帶有甜度，跟一般吃的味噌香氣不太一樣呢~

味噌的味道蓋掉松阪豬原本的豬肉香，
果凍魚個人比較吃不習慣，還是比較喜歡接近原味的鹽烤松阪豬嚕

帶骨牛小排 NT.250

一份牛小排有六塊，我們剛好一人一塊XDD
本來覺得這樣的份量、價格跟之前吃過的牛小排香比有點略貴，
不過後來查了一下之前吃的大多都是無骨牛小排，所以比較不好比較啦

牛小排的熟度拿捏的剛剛好，是果凍魚喜愛的熟度，
剖面都還可以看到粉嫩嫩的牛肉色澤，口感吃起來也還蠻軟嫩的^^

青甘下巴 NT.320

烤魚下巴登場啦~
一送上桌烤魚的香氣撲鼻而來，
還好J寶和J寶弟都乖乖等我拍完照說可以才動筷享用

魚皮烤的酥酥脆脆的，而下巴肉的部分還是保持鮮嫩多汁，
可以單吃吃原味，也可以選擇擠點金桔汁、沾點胡椒粉吃吃看不同的味道唷!

喜知次一夜干 NT.480 

喜知次是北海道特有的魚種，
 份量看似不多，不過其實魚肉還蠻厚實的，
跟魚下巴一樣有附上金桔和胡椒粉，大家可以自由調味。

 

前面青甘下巴的多汁軟嫩口感已經相當討果凍魚喜愛了，
沒想到這喜知次更讓我們印象深刻，
這魚肉除了軟嫩多汁外，口感也比一般常吃的魚肉更加細緻，
當天J寶和J寶弟他們兩人都覺得還不錯唷~

O_BA燒肉 NT.180

咦?怎麼突然從日本料理店跳到了韓國料理的感覺，
多了一些生菜、香油、辣椒和蒜片，
也能讓一般的洋蔥炒肉片有了不同的變化。

生菜葉感覺店家都有仔細挑過，
每一片葉子都還蠻漂亮的，
另外還有附上一疊香油、蒜片和辣椒，
大家可以依照自己喜愛的口味做調整。

豬五花肉口感QQ軟軟的，帶有一點點的軟骨，
吃的時候記得要稍微注意一下，不要一次咬太用力啦!!!

豬五花搭配了洋蔥，吃起來帶有洋蔥和醬汁的甜，
整份洋蔥豬五花相當濕潤，要夾在生菜的話要注意會滴湯汁唷

生菜放在盤子上，再夾片肉沾點香油放在生菜上方，
最後再加點洋蔥、蒜片和辣椒夾起來就能吃嚕!!!

這樣夾著吃有清爽的生菜和甜甜的洋蔥豬肉香，
缺點就是太多湯汁啦~吃完一份就弄得滿手都是湯汁XDD
感覺這洋蔥豬五花也十分適合做成丼飯，醬汁好下飯的感覺

大香菇 NT.100

吃了好多肉肉也要來吃點其他的，
兩片香菇要價100元!!!!到底為什麼咧???

因為….這香菇真的很大片，
放了10元當做比例尺，應該就可以了解到他到底有多大了吧!!!!

這香菇好香，吃起來鮮甜多汁，
店家沒有在香菇上做很重的調味，
吃起來就是香菇本身的鮮甜香氣為主唷!!!

比目魚鰭邊肉握壽司 NT.80/一貫

嘿嘿~~
有看過果凍魚之前分享的喜樂手作壽司就知道果凍魚很愛比目魚鰭邊肉，
不過這一貫要價80元，跟之前吃的一貫60元差蠻多的，
但是一送上桌馬上就知道為什麼了，
喜樂手作壽司的比目魚鰭邊肉比較薄，
而惡犬的則是蠻厚一片的，油脂更豐厚，吃起來更香!!!!

在炙燒比目魚鰭邊握壽司的時候，明顯可以聞到油脂香氣，
一聞到這香氣，果凍魚馬上跟J寶他們說比目魚要上桌了
他們還一臉疑惑的表情，好像在說”妳怎麼知道”XD

比目魚入口即化，鰭邊肉油脂的香氣充滿在嘴裡，
沒有一點魚腥味，真的令果凍魚意猶未盡啊!!!
吃完一貫還不斷的抿嘴唇想要把殘餘的香氣油脂通通吃下肚子

穴子丼 NT.360

話說…第一次看到”穴子”的時候一直很納悶是什麼東西，
上網查了一下才知道穴子是鰻魚的一種，
想看詳細的穴子資料請自己google比較快

吃起來口味帶點甜甜的，跟一般鰻魚丼的味道還蠻相似的，
不過魚肉的口感不太相同，穴子吃起來口感比較紮實，也比較不會油唷

惡犬食堂除了提供生食丼外，也有提供熟食，
所以有帶小孩或是不愛吃生食的朋友，也都能放心在惡犬找吃的唷

月見蔥花鮪魚丼 NT.350(限量)

粉色的鮪魚泥上方放上一顆生食雞的土雞蛋黃，
旁邊圍了一圈蔥花，光視覺效果就還不錯呢!
鮪魚雙色丼因為鮪魚泥都是師傅手工打的，所以每日也都有限量唷~

 

可以將蛋黃搓破後直接拌入鮪魚泥裡面再搭配著蔥花一起吃，
搭配上生蛋黃液吃，讓這丼飯的口感更加濕潤滑順，鮪魚泥也更軟綿呢!
果凍魚個人喜歡每吃一口就再加一點點的芥末搭配著吃，
喜歡醬油香的朋友也可以再拌點醬油一起吃唷

 

在碗的邊邊還有附上兩片海苔，
因為海苔接觸空氣太久的化會軟掉，口感會不佳，
建議大家可以先把海苔拿起來，舀點飯、鮭魚泥和蔥放在上方，
這樣包著吃多了海苔的脆和香氣，也蠻不錯的

綜合海鮮丼 NT.420

海鮮丼有好多種，在菜單的背面都有寫每一種海鮮丼有那些料，
這一道海鮮丼總共有八種海鮮，
分別是鮭魚、鮪魚、紅甘、海鱺魚、旗魚、大甜蝦、干貝、花枝，
如果想要吃更豐富的也可以選擇有12種海鮮的“無敵丼”唷

惡犬食堂也有推出”惡犬丼”，適合4~6人享用，不過需要先預約唷!

甜蝦的部份好鮮甜!!!
果凍魚個人還蠻愛這尾甜蝦的，
可惜只有一尾…J寶弟就分了一半吃

干貝有稍為炙燒過，比單純的生干貝多了一點香氣，吃起來也還蠻鮮嫩的呢!

三小捲花枝，咬起來相當Q彈有嚼勁呢!

魚片的部分雖然還蠻大片的，
不過厚度還蠻薄的，吃起來不夠過癮
老實說生魚以這樣的厚度來看，感覺有一點點貴啦>”””<

鮪魚口感較綿，吃起來比較沒有甜度。

鮭魚吃起來則是屬於軟嫩的口感，
細細咀嚼可以品嚐到些許的鮭魚香。

海鱺魚和旗魚吃起來則是帶點脆彈的口感。

紅甘吃起來則是軟軟的，
這幾種魚類的口感都還不錯，可惜就是薄了一點)))碎碎念ing

Orion 生啤 NT.130

果凍魚喝過生啤以後才知道原來啤酒也可以很好喝，
喝起來竟然會有點”甘甜”的感覺，而不像台啤喝起來就是很苦，
一般台啤果凍魚喝一口就不想喝了，
但是Orion 生啤卻會讓果凍魚連喝好幾口

柚子啤酒 NT.180

柚子啤酒喝起來多了柚子的酸甜香，
J寶覺得單純的生啤比較好喝，
而果凍魚則是偏愛帶點柚子果香的柚子啤酒~

話說~這兩杯啤酒我們今天吃的串燒、O_BA燒肉都好搭啊!!!

無糖綠茶 NT.50 & 可爾必思 NT.60

綠茶的部分惡犬是使用無糖的綠茶，喝起來稍微澀了一點，
可爾必思酸酸甜甜的，也是我們吃串燒必搭的飲品呢

惡犬食堂的名片提供給大家參考~

 

整體用餐心得

半夜大家想吃消夜，除了熱炒、火鍋外，也可以吃到海鮮丼，
對於熱愛生魚片的朋友是一大福音呢
惡犬食堂開在東區，在交通上也相當方便，
希望未來他們能有更多不同的新菜色唷~~

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口味口感會因每人口味以及餐廳製作方式而異，以上提供給大家參考囉

 

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