夏威夷午餐肉飯糰 spam musubi是一道夏威夷小吃，在夏威夷餐廳或是日式餐廳都能看到他的蹤影。
夏威夷午餐肉飯糰跟沖繩的豬肉飯糰使用的食材相似，同樣有米飯、海苔、午餐肉與雞蛋，夏威夷飯糰的外型類似握壽司，而沖繩飯糰的外觀則是像台灣超商的握便當。
夏威夷午餐肉飯糰食譜
午餐肉在台灣也可以找到減鹽的版本，之前住在美國的時候，還有在超市看過美國品牌午餐肉推出蒜味、辣味、墨西哥辣椒等不同口味，在美國奧斯汀還有午餐肉博物館呢。
午餐肉的身影在一些國家中的料理都有出現過，舉凡韓國部隊鍋、香港餐肉蛋飯、沖繩豬肉飯糰、夏威夷午餐肉飯糰都是以午餐肉製成的料理。
| 【食譜】午餐肉飯糰（6個） | |
|---|---|
| 午餐肉 | 6片 |
| 雞蛋 | 4顆 |
| 鹽巴 | 適量 |
| 米飯 | 適量 |
| 醬油 | 1大匙 |
| 清酒 | 1大匙 |
| 味醂 | ½大匙 |
| 砂糖 | 1小匙 |
| 海苔 | 適量 |
| 【料理步驟快速閱讀】 料理步驟 1.4顆雞蛋加點鹽調味後，再煎熟切成六等份 2.將1大匙醬油、1大匙清酒、½大匙味醂、1小匙砂糖煮滾到有點濃稠狀備用 ※也可以將午餐肉煎香後放入醬汁煮滾收乾，午餐肉裹上一層醬汁後外觀還會有點亮亮的、吃起來有醬燒香氣 3.將午餐肉切片煎到上色，使用不沾鍋的話不用放油、直接乾煎即可 4.用午餐肉的罐子當做模具，鋪上保鮮膜後填入適量米飯壓緊 5.在米飯上塗上醬汁，接著擺放上煎蛋、午餐肉稍微壓一下，再將保鮮膜抽出 ※如果是用醬汁跟午餐肉一起煮的做法，那米飯上就不用刷醬汁，直接放上煎蛋和醬燒午餐肉即可 6.最後將切成條狀的海苔繞上飯糰就完成囉 |
|
| tips 1.食譜內使用標準量匙，1大匙15ml、1小匙5ml 2.我是用三溫糖和屏科大醬油薄鹽醬油，不同品牌的醬油鹹度、糖的甜度會有差異，甜鹹度可依自己的口味調整 3.午餐肉、米飯與雞蛋可依照喜歡的厚度、份量調整 |
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夏威夷午餐肉飯糰做法
【步驟一】
4顆雞蛋加點鹽調味後，再煎熟切成六等份。
我是用玉子燒鍋煎，這樣切成六等份後，每一塊剛好就與午餐肉的大小差不多，蛋的厚度約1公分，想要薄一點的蛋，雞蛋量就減少即可。
【步驟二】
將1大匙醬油、1大匙清酒、½大匙味醂、1小匙砂糖煮滾到有點濃稠狀備用。
tips：也可以將午餐肉煎香後放入醬汁煮滾收乾，午餐肉裹上一層醬汁後外觀還會有點亮亮的、吃起來有醬燒香氣。
午餐肉本身就有一定的鹹度，我使用醬汁主要是想讓米飯有一點鹹甜味、不會太單調，所以我的做法是將醬汁刷在米飯上增加香氣，午餐肉就直接乾煎呈現。
【步驟三】
將午餐肉切片煎到上色，使用不沾鍋的話不用放油、直接乾煎即可。
話說剛開午餐肉罐頭的時候，他所散發出的味道很像我家貓咪曾經吃過的某品牌餐包，還好煎香後那個味道就消失了
【步驟四】
用午餐肉的罐子當做模具，鋪上保鮮膜後填入適量米飯壓緊。
【步驟五】
在米飯上塗上醬汁，接著擺放上煎蛋、午餐肉稍微壓一下，再將保鮮膜抽出。
tips：如果是用醬汁跟午餐肉一起煮的做法，那米飯上就不用刷醬汁，直接放上煎蛋和醬燒午餐肉即可。
抽出後可以看到米飯、雞蛋與午餐肉層層堆疊在一起。
【步驟六】
最後將切成條狀的海苔繞上飯糰就完成囉。
剛煎好的午餐肉吃起來是外酥內軟，午餐肉飯糰如果沒有要直接吃的話，可以用剛剛塑形時的保鮮膜包起來帶出去野餐，這樣吃的時候會比較方便唷！
放在便當盒內在搭配上蔬菜水果也別有一番風味呢。
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