穀盛脆綠鮮沙拉醬是以穀盛釀造醋為基底，搭配各種蔬果製成的沙拉醬，其中我最喜歡黑芝麻油香味突出的焙煎胡麻沙拉醬，拿來製作日式冷麵、涼拌蔬菜豆腐、火鍋沾醬都超適合，想搭配生菜的話，則很推薦加了蘋果濃縮汁的和風沙拉醬，剛入口時有迷人的果香味，口感也不會油膩。

穀盛脆綠鮮沙拉醬 介紹

穀盛脆綠鮮沙拉醬最近換新包裝了！舊包裝走的是傳統在地風情，新包裝變得很美，質感大幅提升，讓我們餐桌畫面又增添一幅美景，擺在桌上當拍照背景也能美美的。

穀盛脆綠鮮沙拉醬系列容量均為220毫升，對於小家庭來說分量適中，不用怕開封後用不完，瓶身口味標示的字體也相當可愛，搭配上彩色蔬菜照片，讓沙拉醬看起來更可口。

沙拉醬的保存方式印在背後，未開封時放在常溫陰涼處，開封後就要放入冷藏保存，廠商資訊、成分表也都印在這一側讓大家參考。

穀盛脆綠鮮沙拉醬 料理分享

• 焙煎胡麻沙拉醬-鮮蝦胡麻冷麵

先來跟大家介紹我最喜歡的焙煎胡麻沙拉醬，在穀盛釀造醋中加入了黑芝麻油、芝麻、洋蔥、香菇濃縮汁等食材製作，質地濃稠帶有些許細小的芝麻顆粒口感，芝麻油香氣顯著，在濃厚的芝麻香中帶有酸鹹、微甜的滋味。

這次用滋味濃厚的焙煎胡麻沙拉醬來製作好吃的日式鮮蝦胡麻冷麵，只用焙煎胡麻沙拉醬拌麵就很香很好吃，我另外加了一點鰹魚醬油、日式辣油、白芝麻增添風味，可以讓冷麵味道更豐富。

鮮蝦胡麻冷麵食譜

• 鮮蝦 適量
• 小黃瓜 適量
• 紅蘿蔔 適量
• 蛋絲 適量
• 烏龍麵 100g
• 鰹魚醬油 1小匙
• 日式辣油 適量
• 白芝麻 1大匙
• 穀盛焙煎胡麻沙拉醬 2大匙

鮮蝦胡麻冷麵做法

1. 冷凍烏龍麵在滾水煮1分鐘後取出，放入冰塊水冰鎮
2. 小黃瓜、紅蘿蔔洗淨、擦乾後切絲
3. 雞蛋用些許鹽巴調味，放入熱油鍋中煎成蛋皮後切絲
4. 在碗裡放入冰烏龍麵，淋上焙煎胡麻沙拉醬、鰹魚醬油、日式辣油和白芝麻拌勻
5. 將紅蘿蔔、小黃瓜、蛋絲和鮮蝦擺在烏龍麵上方就完成了

麵條的部分我使用冷凍烏龍麵，放入滾水中煮50秒~60秒可以取出放在冰塊水內，也可以換成素麵，不吃澱粉的話也可以改用豆腐麵取代。

冰鎮好的麵放入碗中，淋上穀盛焙煎胡麻沙拉醬、鰹魚醬油、日式辣油和芝麻拌勻。

最後放上喜歡的蔬菜、蝦子或肉就可以享用囉！

麵條裹上了滿滿的胡麻沙拉醬，一入口就有濃厚的芝麻油香縈繞在口中，冰涼的口感相當清爽消暑。

• 芝麻沙拉醬-芝麻菠菜豆腐

芝麻沙拉醬跟焙煎胡麻沙拉的風味有點類似，這一款是以釀造醋、芝麻醬、黑芝麻油、蘋果濃縮汁等食材製作，酸味較溫和，口感滑順細緻，屬於清爽型的芝麻沙拉醬。

芝麻沙拉醬跟焙煎胡麻沙拉在我們家的使用頻率最高，從開箱穀盛脆鮮綠沙拉醬到現在還不到兩周，這兩罐都已經用了一半左右了！！！

芝麻沙拉醬對於喜愛日式料理的我們來說相當萬用，夏天最常拿來製作涼拌料理，像是搭配蔬菜、豆腐、肉片等等都十分萬用，自己在家煮火鍋也很常拿芝麻醬來當作沾醬。

芝麻菠菜豆腐食譜

• 嫩豆腐 半塊
• 菠菜 適量
• 白芝麻 1大匙
• 穀盛芝麻沙拉醬 適量

備註：菠菜可以換成小松菜或其他喜歡的蔬菜、菇類

芝麻菠菜豆腐做法

1. 嫩豆腐前一天先放入瀝水盤內備用
2. 菠菜燙熟，擠乾水分備用
3. 在盤內放入瀝水後的豆腐，擺上菠菜，淋上芝麻沙拉醬、撒上芝麻即可

涼拌豆腐完全零難度，只要將瀝乾的嫩豆腐放入盤中，再放上菠菜、淋上芝麻沙拉醬就可以上桌。

撒上芝麻可以增加口感香氣，也看起來更好吃，豆腐的豆香和芝麻的氣味真的非常合拍，夏天的時候這道料理的出場率很高，不想開火燙青菜的話，只準備豆腐或撒點蔥花也很美味。

• 凱撒沙拉醬-香烤凱撒鮭魚

凱撒沙拉醬是使用釀造醋洋蔥、蒜頭、蛋黃搭配奧勒岡葉、蒔蘿草等食材製作，剛入口的酸味顯著，尾韻帶有蒜香和辛香料的層次感，口感柔滑細緻。

鮭魚搭配的醬料我是利用凱撒沙拉醬為基底，再搭配水煮蛋、芥子醬、洋蔥製作成塔塔風味醬，如果有酸黃瓜的話，再加上切碎的酸黃瓜會更對味。

香烤凱撒鮭魚食譜

• 鮭魚 1盒
• 無鹽奶油20g
• 鹽巴 適量
• 洋蔥 30g
• 水煮蛋 1顆
• 穀盛凱撒沙拉醬 2大匙
• 芥子醬 1小匙

備註：喜歡酸味重的話，可以加一點檸檬汁提味

香烤凱撒鮭魚做法

1. 鮭魚用廚房紙巾擦乾後，撒上些許鹽巴、放上奶油後，用烤箱以200°C烤10分鐘
2. 在碗內放入蛋黃、凱撒沙拉醬、芥子醬拌勻後加入切丁的洋蔥、蛋白
3. 鮭魚放入盤內，淋上步驟二的凱撒沙拉醬就完成了

鮭魚用廚房紙巾擦乾，均勻撒上鹽巴、無鹽奶油後，放入烤箱以200°C烤10分鐘。

烤鮭魚的時候就先來調配醬料，將水煮蛋的蛋黃取出壓碎，放入蛋黃和芥子醬拌勻。

在拌勻好的凱撒醬加入切丁的洋蔥、蛋白，等鮭魚烤好後盛盤，再將醬料淋在鮭魚上。

鮮嫩的鮭魚與酸甜的凱撒醬出乎意料的適合，多了蛋白、洋蔥的口感，味道和口感更多樣化。

• 和風沙拉醬-和風生菜沙拉

和風沙拉醬則將釀造醋結合了柳橙濃縮汁、釀造醬油、橄欖油、胡椒等食材製作，入口時有著迷人的果香味，與我之前買過偏鹹的和風醬相比，穀盛脆鮮綠這款帶有果香味的和風醬讓我們更喜愛。

穀盛脆鮮綠的和風沙拉醬也是百搭口味，最簡單的吃法就是製作生菜沙拉和涼拌料理，製作洋蔥炒肉片的時候，在起鍋前淋一點拌勻，吃起來也很爽口，拿來當水餃沾醬、火鍋沾醬也相當適合。

和風生菜沙拉食譜

• 蘿美生菜 適量
• 萵苣 適量
• 番茄 適量
• 無調味綜合堅果 25g
• 穀盛和風沙拉醬 適量

和風生菜沙拉做法

1. 小番茄、蘿美、萵苣洗淨擦乾
2. 蘿美切小塊、萵苣絲成小葉、番茄切半
3. 沙拉碗內先放入蔬菜再擺上番茄、堅果，最後淋上沙拉醬就完成了

將生菜洗淨切塊後放入盤內，再依照喜好淋上醬汁，酸甜爽口的和風沙拉輕鬆上桌，我們喜歡醬汁另外放，所以會將沙拉醬倒入小盅，再用沾的品嘗。

有了穀盛沙拉醬的幫助，輕輕鬆鬆就能來一份媲美咖啡館的早午餐和輕食。

• 芥子沙拉醬-燻鮭魚開放三明治

芥子沙拉醬則是使用釀造醋、釀造醬油、橄欖油、芥末籽、香菇濃縮汁等食材製作，醬汁帶有芥末籽的細微顆粒感，鹹中帶點微甜以及芥末籽的嗆辣滋味，嗆辣的口感讓我們覺得十分亮眼。

之前做燻鮭魚開放三明治都是用巴沙米可醋，這次用芥子沙拉醬來做這道料理，我覺得更好吃，味道層次更好。

燻鮭魚開放三明治食譜

• 切片歐式麵包 2片
• 燻鮭魚 2片
• 奶油乳酪 18g
• 洋蔥丁 2大匙
• 芝麻葉 適量
• 番茄 適量
• 穀盛芥子沙拉醬 適量

燻鮭魚開放三明治做法

1. 歐式麵包切片後，放入烤箱以法國麵包模式烤2分鐘
2. 在烤好的麵包抹上奶油乳酪後放上洋蔥丁
3. 接著鋪上燻鮭魚，淋上芥子沙拉醬，最後放上番茄、芝麻葉就完成了

麵包烤到酥脆後，抹上奶油乳酪再撒上洋蔥丁，如果有新鮮香草也可以拌一點在奶油乳酪內增加香氣。

接著放燻鮭魚再淋上芥子沙拉醬提味。

最後用芝麻葉和番茄點綴，就可以開動了！

乳酪的濃厚、洋蔥的脆甜、燻鮭魚的鮮味、芝麻葉的特殊香氣，再來個畫龍點睛的芥子沙拉醬，些微嗆辣的口感，讓燻鮭魚開放三明治的味道更豐富。

我們還滿喜歡穀盛脆鮮綠沙拉醬，過往買胡麻醬、和風醬我都是買日本品牌，沒想到台灣品牌的表現也相當不錯，口味有一定的水準，價格更平易近人，其他口味像是芥子沙拉醬帶有微辣的辛香口感也相當有特色，凱撒沙拉醬我比較吃不習慣，不過J寶也很喜歡，覺得凱撒沙拉醬的酸味重、口味很清爽。

穀盛主打以天然的釀造技術製作產品，除了這次跟大家分享的沙拉醬，還有各種釀造醋、果醋、味噌、鹽麴等產品，大家都可以參考看看唷！

穀盛脆鮮綠沙拉醬 購買資訊

網路購買方式：穀盛蝦皮、穀盛官網、穀盛樂天
實體店面：家樂福、愛買、大樂購物中心
客服專線 :0800-089-123
客服時間 : 星期一~星期五 8:00~17:00