日式胡麻豆腐是常見的日式冷豆腐口味，上次在日式餐廳吃到胡麻豆腐搭配水菜、牛蒡的組合覺得還滿好吃的，就在家重現這道涼拌豆腐前菜！日式胡麻醬可以用市售胡麻醬或用日本美乃滋、白芝麻、糖、醋、醬油來自製胡麻醬唷！

日式胡麻豆腐食譜

我這次是使用市售胡麻醬搭配，加了山葵的胡麻醬吃起來帶點微嗆我還滿喜歡的，水菜則可換成喜歡的生菜。

我是用這包日本乾燥牛蒡，泡在熱水中五分鐘就能來做各式牛蒡料理非常方便，大幅減少處理牛蒡的時間。

日式胡麻豆腐作法

【步驟一】
豆腐瀝乾後放入盤子後在上方擺放牛蒡絲。

【步驟二】
接著淋上胡麻醬、灑上白芝麻。

【步驟三】
最後放上洗好擦乾的水菜或生菜就完成了

之前都只用胡麻醬配豆腐，頂多加個芝麻或是辣油增添風味，加了水菜、牛蒡絲後，口感變得更豐富好吃，我們都很喜歡！

只用胡麻醬會覺得比較單調，灑上芝麻香氣會更濃郁，加上蔬菜營養也更豐富唷！

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