日式胡麻豆腐是常見的日式冷豆腐口味,上次在日式餐廳吃到胡麻豆腐搭配水菜、牛蒡的組合覺得還滿好吃的,就在家重現這道涼拌豆腐前菜!日式胡麻醬可以用市售胡麻醬或用日本美乃滋、白芝麻、糖、醋、醬油來自製胡麻醬唷!
日式胡麻豆腐食譜
我這次是使用市售胡麻醬搭配,加了山葵的胡麻醬吃起來帶點微嗆我還滿喜歡的,水菜則可換成喜歡的生菜。
【食譜】日式胡麻豆腐 | |
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嫩豆腐 | 1塊 |
日式胡麻醬 | 適量 |
牛蒡絲 | 適量 |
京都水菜 或 生菜 | 適量 |
白芝麻 | 適量 |
【日式胡麻豆腐作法】 1.豆腐瀝乾後放入盤子後在上方擺放牛蒡絲 2.接著淋上胡麻醬、灑上白芝麻 3.最後放上洗好擦乾的水菜或生菜就完成了 |
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1.食譜內使用標準量匙,1大匙15ml、1小匙5ml 2.日式胡麻醬可以用市售胡麻醬或用日本美乃滋、白芝麻、糖、醋、醬油調製 |
我是用這包日本乾燥牛蒡,泡在熱水中五分鐘就能來做各式牛蒡料理非常方便,大幅減少處理牛蒡的時間。
日式胡麻豆腐作法
【步驟一】
豆腐瀝乾後放入盤子後在上方擺放牛蒡絲。
【步驟二】
接著淋上胡麻醬、灑上白芝麻。
【步驟三】
最後放上洗好擦乾的水菜或生菜就完成了
之前都只用胡麻醬配豆腐,頂多加個芝麻或是辣油增添風味,加了水菜、牛蒡絲後,口感變得更豐富好吃,我們都很喜歡!
只用胡麻醬會覺得比較單調,灑上芝麻香氣會更濃郁,加上蔬菜營養也更豐富唷!
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