鹽昆布漬番茄（日式涼拌番茄）只要將番茄洗乾淨後切塊，再搭配鹽昆布拌勻就完成了，也可以加入日本胡麻油或香油增添香氣，這篇食譜則是另外加了檸檬、糖、紀州梅子泥，做成梅子檸檬口味的鹽昆布番茄，吃起來酸甜帶鹹的味道也很開胃。

紀州梅子醬我是在咖樂迪咖啡農場買的，這個梅子醬的中文標籤是寫「千年屋 日本紀州梅子肉泥」，成份也滿單純的，只有梅子、紫蘇、梅醋、鹽和醋，沒有看不懂的添加物，吃起來屬於鹹酸滋味，直接配小黃瓜、白飯吃也別有一番風味，沒有梅子醬也可以省略，或是加入話梅肉感覺也不錯。

鹽昆布漬番茄食譜

這次使用的食材還有糖，整理照片才發現他沒入鏡～

鹽昆布漬番茄作法

【步驟一】
番茄洗乾淨擦乾，去掉蒂頭後切成塊狀備用。

【步驟二】
1大匙檸檬汁、½小匙糖、1小匙梅子肉泥攪拌均成梅子檸檬醬。

tips：喜歡甜一點糖就加多一點

【步驟三】
在番茄上放鹽昆布、淋上梅子檸檬醬拌勻，放到冷藏冰20分鐘，等味道融合就可以吃囉。

我買到的牛番茄很甜，所以這道鹽昆布漬番茄的甜味主要來源於番茄自然的甜，如果番茄比較酸的話可以增加糖的用量，整體吃起來酸度才不會太重。

第一次做這道鹽昆布漬番茄出乎意料的還不錯，梅子與檸檬的鹹酸，搭配上鹽昆布的特殊甘鮮滋味，吃起來很清爽。

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