塔香烘蛋也就是九層塔烘蛋，每次九層塔用不完的時候，除了拿來打青醬做義大利麵外，塔香烘蛋也是能快速消耗九層塔的方式。
塔香烘蛋食譜
雞蛋我用三顆，是兩人份的量，大家可依照鍋子大小、喜歡的烘蛋厚度調整份量唷！
| 【食譜】塔香烘蛋（2人份） | |
|---|---|
| 九層塔 | 適量 |
| 雞蛋 | 3顆 |
| 鹽巴 | ¼小匙 |
| 【料理步驟快速閱讀】 料理步驟 1.九層塔沖洗後拔下葉子，切碎或切小塊後放入已加鹽的雞蛋液中拌勻 2.熱油鍋後將九層塔蛋液以中火烘到蛋液呈現7、8分熟，不太會流動的狀態後再翻面 3.翻面後蛋夜烘熟即可熄火起鍋。可用叉子插入看看是否有蛋液、確認熟度。 |
|
| tips 1.九層塔也可以換成其他喜歡的蔬菜 2.烘蛋時間依鍋子大小、蛋的厚度會略有不同 3.怕抓不好烘的時間，可改小火以慢烘方式烹調 |
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塔香烘蛋做法
【步驟一】
九層塔沖洗後拔下葉子，切碎或切小塊後放入已加鹽的雞蛋液中拌勻。
【步驟二】
熱油鍋後將九層塔蛋液以中火烘到蛋液呈現7、8分熟，不會一直流動的狀態後再翻面。
【步驟三】
翻面後蛋夜烘熟即可熄火起鍋。可用叉子插入看看是否有蛋液、確認熟度。
台式烘蛋外皮皺皺的，吃起來紮實帶點微酥口感，搭配上九層塔濃郁的香氣相當迷人！
香氣十足的九層塔烘蛋，你們喜歡嗎？
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