鳥哲燒物專門店位於捷運芝山站旁，
從捷運站1號出口出來後，走路不到2分鐘就到囉!
對於跟我們一樣是搭乘大眾運輸工具的朋友來說非常方便。

一進到店內就可以看到蠻寬敞的料理吧台，
料理吧台靠外側的三邊都有設立座位區。

門口近來的位置也有幾桌的座位，
另一側好像還有包廂，不過當時裡面已經有客人我們就沒拍了。

店內有提供不少的日本酒，有需要的話都可以請店員推薦。

我們坐的位置還蠻靠近烤爐的，
可以清楚看到師傅細心照顧每一串串燒和手灑鹽花的過程。

鳥哲燒物專門店的菜單，看不清楚的話點菜單照片可以放大唷~

除了單點外也有套餐可以選擇，
我們這次試吃的菜單就是由店家搭配好的雙人套餐，價格為3600元，
大部分的菜色都是單點的菜單內有的，不過也有少數幾道是要點菜單才吃的到的唷!
可以單點的部份我都有寫上價格嚕~

當天上菜的順序是肉類和蔬菜穿插著送上桌，這樣就不會有一直吃肉或一直吃菜的感覺，
不過文章內我有將串燒類集中在一起，不然一下看串燒一下看蔬菜應該會眼花XDD

菜單的另一面則是日文版的菜單，就算帶日本朋友來也能放心點餐!

小前菜–大根泥 (一人一份)

這個小前菜是由大根泥搭配鵪鶉蛋蛋黃製作的，
吃的時候可以先淋點醬油再把蛋黃搓破與大根泥拌勻品嘗。

  
大根泥混入醬油和蛋黃後呈現黃色的色澤，
吃起來冰冰涼涼、口感濕潤，這道不用一開始就吃光光，
可以留著搭配串燒一起吃，會有去油解膩的效果唷!

前菜 (一人一份)

這才是正式的前菜啦XDD
由左至右是南蠻雞、筊白筍、波菜、牛蒡絲，
小小一盤擁有四種料理，簡單的擺盤也能有誘人的效果。

南蠻雞採涼拌的方式呈現，
吃起來酸酸甜甜的相當清爽，雞肉口感也軟軟的不會乾柴。

波菜的口感滑潤，沒有討人厭的菜味唷!
右後方的牛蒡絲胡蘿蔔絲也保有脆度，吃起來清爽開胃。

筊白筍吃起來有微微的鹹味，咬起來脆脆的呢!

 

豆腐沙拉 (一人一份)

豆腐沙拉搭配的是酸甜的和風醬，主角則是上面那一塊白白的豆腐，
吃起來相當柔軟細緻，豆香味也非常濃郁，
我們覺得這塊豆腐的口感更像無糖豆花的感覺XD

 

山葵里肌肉 NT.80/單點

山葵里肌肉是當天吃到的第一道串燒，
店員會詢問鹹度是否可以接受，
如果覺得太鹹或不夠鹹，之後的串燒師傅都會依照客人口味作調整。

里肌肉是以七分熟的熟度呈現，
上方的山葵醬口味比較偏嗆辣，而里肌肉本身只有使用些許的鹽巴作調味，
吃的時候可以明顯吃的到雞肉的鮮甜香，咬起來的口感也很軟嫩呢。

蔥段串燒

單點的話是以「蔥段雞腿肉」做成現，而套餐的蔥段串燒是以雞腿肉搭配雞胸肉交叉串起，
雞腿肉軟嫩鮮香、雞胸肉則是較紮實，兩種肉的口感在一串串燒中都能品嘗的到，
蔥段的部份吃起來甜甜的，不會有蔥嗆味，怕蔥的朋友也別擔心唷。

雞頸肉 NT.110/單點

雞頸肉為每日限量的串燒，這一道我們兩個都很喜歡，
經過處理的雞頸肉串在竹籤上可以直接品嘗，完全不沾手!
碳烤過的香味十分濃郁，肉的部分則是嫩又富有彈性，咬起來有微微的Q度。

小手羽 NT.110/單點

小手羽是以雞翅前端的小翅末梢(尖尖的那邊)製作而成，
每4隻雞翅才能組成一串小手羽，跟雞頸肉一樣都是列為每日限量的串燒。

小手羽吃起來QQ嫩嫩的，富有膠質的口感，
跟雞頸肉一樣被我們視為當天印象最深刻的串燒。

炙燒雞翅膀 NT.85/單點

鳥哲的雞翅是經過處理的，只要用筷子把背後的小骨頭剃掉就能輕鬆享用雞翅，
不用怕要用手抓起來啃、弄得髒兮兮啦~

雞翅表皮烤的酥酥香香的，邊緣沒有烤脆的雞皮吃起來則是有微微Q度，
肉的部分則是鹹香多汁，吃起來很涮嘴呢。

雞胸一夜干 NT.280/單點

雞胸一夜干也有提供單點，不過單點的份量是比套餐的份量還多唷!
套餐內是一人有三大片的肉，雞胸後方有襯著些許的洋蔥絲可以搭配著品嘗。

雞胸一夜干是用鹽醃製約二到三天再烤過製成，
之前吃過雞胸一夜干總覺得鹹又膩，不過這次吃鹹度剛好，
咬起來皮蠻Q的、肉的部分緊實略有彈性，搭配著洋蔥絲還算爽口，
不過這次吃雞胸一夜干J寶就還蠻排斥的，他還是比較愛串燒XDDD

洋風生里肌 NT.180/單點

生里肌肉也有提供單點，不過份量應該也是比套餐還多唷!
生里肌也就是雞肉刺身，一般大家常吃的都是生魚片，那有吃過生的雞肉嗎?

生里肌是使用鹽去醃的，所以肉本身就有鹹味，吃的時候完全不用加醬，
肉的口感很滑嫩，覺得吃不慣的話可以搭配洋蔥絲品嘗囉~

大磨菇

大磨菇完全沒有加任何的水烹調，蘑菇內的湯汁是蘑菇自己出的水唷!
師傅只有簡單用海鹽調味過，湯汁喝起來有濃郁的蘑菇香呢。

大磨菇本尊咬起來軟嫩有彈性，愛吃蘑菇的朋友一定會愛上這濃郁的蘑菇香氣呢!!!

大根煮

這個白蘿蔔雖然看起來很簡單，不過真的好好吃!!!
下方的湯汁有濃郁的蘿蔔甜味，蘿蔔本身吃起來很軟很細緻，
上方搭配的辣味噌吃起來有淡淡的辣香，我個人覺得就算不搭配辣味噌也是很好吃呢!

野菜組合蒸物

聽店員介紹這份野菜組合蒸物是以蒸烤機製作，
好像是這樣製作可以完全保住蔬菜的甜味和水分。

當天吃到的蔬菜都好甜、沒有討厭的菜味，不用沾醬就好好吃!!!
另外這個水果玉米則是可以直接生吃，咬起來脆甜又多汁。

如果不習慣單吃蔬菜的話，店家還有附上一碟用鯷魚製作的塔塔醬唷!

炸鎖骨 NT.130/單點

平常大多吃炸雞或炸雞軟骨，印象中好像這是第一次吃到炸鎖骨，
炸鎖骨是取雞胸的Y字型鎖骨，主要是啃鎖骨邊邊的肉，炸衣酥脆鹹香相當適合當下酒菜。

不過…我們都覺得啃這個鎖骨很麻煩又不是很過癮XD
相較之下我們更愛炸雞軟骨囉~~~

釜鍋飯(2人份)

大家猜猜看釜鍋飯是什麼呢?

旁邊一碟則是有海苔絲和紫蘇絲，要吃的時候再伴入飯內即可。

釜鍋飯登場，米飯是以雞湯代替一般水下去煮的，
蓋子一打開的時候香氣十分濃郁，上方有近10塊的雞肉唷!

雞肉的部分還蠻Q彈的，不過調味上比較鹹我們吃不太習慣。

大家敢吃紫蘇葉的話也可以把剛剛的紫蘇葉和海苔一起伴入釜鍋飯內，
如果不愛吃紫蘇葉的話就加入海苔絲就好囉~

米飯吃起來略微鹹香，口感軟軟的但不會爛，還蠻像自己在家做的炊飯口感，
每一粒米飯都吸附了雞湯的精華，吃起來還蠻香的呢!!! 

雞湯

雞湯是以雞大骨熬煮的湯，喝起來清香，
雞湯送上桌的時候很燙很燙，記得要先稍微放涼一下比較好入口。

起司蛋糕

當天套餐的甜點是師傅自己做的起司蛋糕，
上方搭配的醬是鳳梨醬，蛋糕本身吃起來有點粗粗的口感，鳳梨醬則是比較偏甜，
口味口感上我們是覺得比較沒有那麼討我們喜歡嚕~

可爾必思沙瓦 NT.140 & 可樂 NT.80

飲料的部份口味大家應該都知道XDD就不多說啦~~~
鳥哲的這個杯子還蠻保冰的，當天飲料是從冰箱拿出的，店家完全沒放冰塊，
不過總覺的飲料的冰度維持的比一般玻璃杯或塑膠杯還久呢!

鳥哲燒物專門店的名片提供給大家參考~

 

口味口感會因每人口味以及餐廳製作方式而異，以上提供給大家參考囉

 

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