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【食譜】地瓜飯-新手也會!超簡單的香甜地瓜炊飯


地瓜飯(地瓜炊飯)在日本是滿受歡迎的炊飯做法,這次跟大家分享日式地瓜飯食譜,只需要地瓜、白米,再準備自己喜歡的佐料,像是鹽昆布、黑芝麻、鹽就完成了,另外還有醬香奶油地瓜飯、味噌地瓜飯等不同的地瓜炊飯做法,之後再跟大家分享!

秋天最適合吃暖呼呼的香甜地瓜,結合了米飯彈性、地瓜綿密口感,滋味相當誘人,吃的時候灑上鹽昆布或是黑芝麻鹽,鹹甜的味道會讓地瓜飯吃起來更有層次。

地瓜飯食譜

【食譜】地瓜飯-新手也會!超簡單的香甜地瓜炊飯 @J&A的旅行
地瓜我是用日本鹿耳島的紅春香地瓜(紅はるか),這款地瓜蒸熟後口感綿密、味道濃郁香甜,紫紅色外皮和黃色肉,拿來煮地瓜飯也很美!

【食譜】地瓜飯
地瓜1條 約120g
白米1杯
佐料:熟黑芝麻、鹽、鹽昆布依喜好添加
【地瓜炊飯作法】
1.地瓜洗淨切塊,泡水10分鐘後瀝乾,在鍋中放入1杯白米、地瓜,加入1杯水後按一般煮飯模式炊煮
2.將地瓜飯舀到碗內,灑上黑芝麻鹽或鹽昆布就可以享用囉
※想省時間的話,也可以直接將整條地瓜洗乾淨放在白米上,煮好的時候再跟白飯拌勻即可
1.食譜內使用標準量匙,1大匙15ml、1小匙5ml
2.量杯為量米杯,一杯160ml

地瓜飯作法

【食譜】地瓜飯-新手也會!超簡單的香甜地瓜炊飯 @J&A的旅行
【步驟一】
地瓜洗淨切塊,泡水10分鐘後瀝乾,在鍋中放入1杯白米、地瓜,加入1杯水後按一般煮飯模式炊煮。

想省時間的話,也可以直接將整條地瓜洗乾淨放在白米上,煮好的時候再跟白飯拌勻即可。

我平常使用的米跟水比例是1比1,地瓜飯比例也是1杯米配1杯水,如果你平常是1杯米配1.1杯水,就按照平常煮飯的比例唷

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剛煮好的地瓜飯聞起來就有甜甜的地瓜香。

【食譜】地瓜飯-新手也會!超簡單的香甜地瓜炊飯 @J&A的旅行
【步驟二】
將地瓜飯舀到碗內,灑上黑芝麻鹽或鹽昆布就可以享用囉!

不想要有鹹味的話就灑黑芝麻即可,或是通通不加,直接吃單純的地瓜飯也很美味。

【食譜】地瓜飯-新手也會!超簡單的香甜地瓜炊飯 @J&A的旅行
我喜歡灑上黑芝麻再加上一點點鹽巴提味,J寶則偏愛只加芝麻的單純滋味。

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加上鹽昆布的話會多了一絲鮮味,鹹度也會更凸顯。

【食譜】地瓜飯-新手也會!超簡單的香甜地瓜炊飯 @J&A的旅行
吃膩了白飯,就來碗香甜的地瓜飯吧!

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