醬油漬干貝（漬けホタテ）是一道日式干貝料理食譜，做法也非常簡單，醬汁調好後，只要醃漬15分鐘就能享用，干貝的鮮甜結合濃郁醬香和芝麻香真的很誘人，當開胃菜、下酒菜或是配上白飯都很適合。

醬油漬干貝食譜

醬油漬干貝除了需要生食級干貝外，還要準備醬油、味醂、清酒、胡麻油和芝麻，當下酒菜的話再灑上一點蔥花也不錯。

醬油漬干貝做法

【步驟一】
醬油、味醂、清酒煮滾讓酒精揮發，放涼後加入胡麻油製成醃製醬汁。

【步驟二】
將干貝擦乾放入容器，淋上醬汁後放入冰箱醃製15分鐘。

【步驟三】
在醬油漬干貝上灑上芝麻就完成了。

醬油漬干貝灑點蔥花很適合當作下酒菜，盛碗白飯搭配、蔥花、生蛋黃、紫蘇葉享用超下飯！

醃漬15分鐘的生食級干貝，外層有著濃郁的醬香和胡麻油香，咬下後可以品嚐得到干貝的鮮甜滋味，脆嫩多汁很好吃！

生食級干貝的品質會影響成品的味道，冷凍干貝建議使用冷藏自然退冰能維持原本的鮮甜味道，料理方式除了沾醬油芥末，或是炙燒、乾煎外，也可以來試試看日式作法的「醬油漬干貝」，我們都很愛這個味道！

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