日式通心粉沙拉（日式通心麵沙拉）加入了脆口小黃瓜、紫洋蔥吃起來清爽開胃，只要將通心粉煮熟、火腿煎過，再跟配料和醬料拌一拌冰鎮就能完成，做法簡單沒有難度，是一道零失敗的涼拌小菜食譜。
差不多的食材還可以做馬鈴薯沙拉唷！馬鈴薯沙拉除了當作一道開胃沙拉外，也可以放在土司、可頌內做成三明治，再夾上番茄和生菜，夏天吃起來很清爽。
日式通心粉沙拉食譜
通心粉沙拉的調味也可以只加日本美乃滋，不過我覺得加入鮮奶或優格的風味更清爽不膩口。
洋蔥我是使用紫洋蔥，沒有泡冰水也不會嗆辣，如果使用黃洋蔥的話可預先泡冰水降低辛辣感，蔬菜份量種類也可以自己調整，之前看MASA老師有加入酪梨，感覺也很好吃呢！
《前置作業》
1.小黃瓜切片、洋蔥切碎，火腿煎過後切丁
2.雞蛋蒸熟或煮熟成水煮蛋，泡冷水降溫後剝殼
3.通心粉以滾水加鹽煮熟後，從鍋中取出降溫
| 【食譜】日式通心粉沙拉 | |
|---|---|
| 通心粉 | 50g |
| 雞蛋 | 2顆 |
| 洋蔥 | ¼顆 |
| 小黃瓜 | 1根 |
| 火腿 | 2片 |
| 日本美乃滋 | 3大匙 |
| 鮮奶 | 2大匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 鹽巴 | ¼小匙 |
| 【料理步驟快速閱讀】 前置作業 1.小黃瓜切片、洋蔥切碎，火腿煎過後切丁 2.雞蛋蒸熟或煮熟成水煮蛋，泡冷水降溫後剝殼 3.通心粉以滾水加鹽煮熟後，從鍋中取出降溫 料理步驟 1.切片小黃瓜用¼小匙鹽巴抓醃去澀味，靜置10分鐘後用開水沖洗並擦乾/瀝乾 2.將水煮蛋放入碗中壓碎，並加入美乃滋、鮮奶、黑胡椒調成蛋沙拉醬 ※煮好的通心粉本身就帶有些許鹹味，調味時我就沒有額外加鹽，如果覺得不夠鹹，可加鹽調整味道 3.在蛋沙拉醬內放入已經冷卻的通心粉、小黃瓜、洋蔥碎和火腿丁 4.所有食材拌勻後，就可以放到冰箱冰鎮享用 |
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| tips 1.食譜內使用標準量匙，1大匙15ml、1小匙5ml 2.洋蔥我是使用紫洋蔥，不泡冰水也不會嗆辣，如果使用黃洋蔥的話可預先泡冰水降低辛辣感 3.日本美奶滋我是用日本kewpie QP美乃滋 4.黑胡椒可不加，或換成七味粉、黃芥末、山葵醬變換不同風味 |
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日式通心粉沙拉做法
【步驟一】
切片小黃瓜用¼小匙鹽巴抓醃去澀味，靜置10分鐘後用開水沖洗並擦乾/瀝乾。
【步驟二】
將水煮蛋放入碗中壓碎，並加入美乃滋、鮮奶、黑胡椒調成蛋沙拉醬。
※煮好的通心粉本身就帶有些許鹹味，調味時我就沒有額外加鹽，如果覺得不夠鹹，可加鹽調整味道。
如果想吃到多一點蛋白口感的話，記得水煮蛋不要壓太碎唷！
【步驟三】
在蛋沙拉醬內放入已經冷卻的通心粉、小黃瓜、洋蔥碎和火腿丁。
【步驟四】
所有食材拌勻後，就可以放到冰箱冰鎮享用。
食譜份量我們兩個人可以吃兩餐，如果要一次做多一點的話，以三天內能吃完的份量為佳。
脆脆的小黃瓜、紫洋蔥搭配上通心粉和蛋沙拉醬，吃起來冰涼爽口。
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