薑汁燒肉(生姜焼き)又稱薑燒豬肉，這道料理在日本相當普遍，許多日劇、動漫像是《深夜食堂》、《孤獨的美食家》、《晚酌的流派》、《擁有超常技能的異世界流浪美食家》都能看到薑燒豬肉的身影。

平常我沒有很喜歡吃薑，自製料理時也鮮少以薑入菜，唯獨鍾愛這道鹹甜中帶有溫和薑香的薑汁燒肉，薑汁燒肉醬汁比例每個人的做法都不太一樣，今天就來跟大家分享我們家的薑汁燒肉做法，喜歡甜一點、鹹一點都可以自己調整！之前還有分享過牛丼，日式照燒雞腿的食譜，大家也可以參考看看。

薑汁燒肉食譜

製作薑燒豬肉的方式有兩種，一種是將豬肉煎香後再放醬汁調味，另一種則是先用醬汁醃肉再烹調，我個人偏愛前者，製作起來省時方便，味道也很濃郁。

薑汁可以用現磨薑泥，我因為很少用薑入菜，都直接使用S&B的生薑泥比較方便，薑味會比較淡一點，如果跟我一樣使用現成薑泥，可以在起鍋前再加一點薑泥進去拌炒，薑的氣味就會更突顯。

薑汁燒肉做法

【步驟一】
洋蔥去皮切成半月形，醬油、糖、味醂、清酒、薑泥拌勻成薑燒醬備用。

【步驟二】
熱鍋熱油後先將洋蔥放入炒軟。

【步驟三】
接著放入豬肉煎炒到上色後與洋蔥拌勻。

【步驟四】
接著加入薑燒醬拌炒，等到肉片洋蔥都吸附醬汁上色後，就可以收汁盛盤開動囉。

tips：如果覺得薑味不夠重，就在起鍋前再放一點薑泥拌勻

推薦可以搭配生高麗菜絲，清爽脆甜的口感搭配薑汁燒肉非常迷人。

另外還煮了大蔥味噌湯搭配薑汁燒肉，先將蔥用些許日本胡麻油炒過再烹煮，喝起來很鮮甜！

簡單又容易上手的薑燒豬肉大家喜歡嗎？

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