沖繩蝦蝦飯是源自於夏威夷的經典料理，同時也是沖繩古宇利島著名美食之一。鮮蝦裹上滿滿的蒜香奶油醬，吃之前再擠點黃檸檬，濃郁之中又帶了點清爽！

蝦蝦飯做法不難，蒜香奶油蝦飯食譜內所需要的食材也都在超市能買得到，讓我們一起來回味沖繩蝦蝦餐車的滋味吧。

沖繩蝦蝦飯食譜

製作蒜香奶油蝦飯我會先用奶油爆香蝦頭，讓蝦香味更加濃厚，所以比較不建議使用蝦仁，不過如果覺得不一定要有蝦油香氣的話，就用蝦仁、省略爆香蝦頭的步驟也無仿囉。

沖繩蝦蝦飯做法

【步驟一】
紫洋蔥切絲、蒜頭切末，蝦子去殼去泥腸，蝦頭剪掉鬍鬚後，將蝦身和蝦頭分別放在兩個碗內。

【步驟二】
開小火放入無鹽奶油熱鍋，奶油融化後放入蝦頭煎香，煎的過程用菜鏟壓蝦頭，讓蝦頭的精華與奶油融合。

【步驟三】
蝦頭煎熟後取出，接著放入蒜頭爆香。

【步驟四】
聞到蒜頭香氣後，放入蝦身、些許黑胡椒和鹽巴炒熟。

【步驟五】
將些許蒜頭與蒜蝦油淋在飯上，擺上蒜香奶油蝦和紫洋蔥，最後再擠上檸檬汁就完成了。

先用奶油爆香蝦頭製作蝦油，會讓整體的蝦味更加濃厚好吃。

我是喜歡有香噴噴的蝦油配飯，如果不想用那麼多奶油，可以減量或部分奶油換成橄欖油。

不過既然都是叫蒜香奶油蝦飯，也代表著奶油香氣是主角之一，奶油不能全部用橄欖油取代，這樣會變成蒜炒蝦而已！！！

更多食譜分享

• 日式料理

★全文分享★  【食譜】稻荷麻糬-日式豆皮麻糬做法

稻荷麻糬（日式豆皮麻糬）是以甜甜的日

★全文分享★  【食譜】豆乳擔擔麵-消暑的日式豆漿冷麵做法

日式豆乳擔擔麵（豆乳担々麺）是使用豆

★全文分享★  【食譜】辣味噌肉燥-超下飯的日本肉味噌做法

辣味噌肉燥（辛旨肉味噌）是日本肉味噌

★全文分享★  【食譜】明太子秋葵豆腐-夏日必備日式涼拌豆腐

明太子秋葵豆腐是我滿喜歡的日式冷豆腐

★全文分享★  【食譜】日式涼拌洋蔥-免醃漬！爽脆洋蔥沙拉做法

日式涼拌洋蔥是不需要開火就能完成的日

• 其他

★全文分享★  【食譜】莎莎醬-清爽莎莎醬做法，搭配海鮮、肉類都很適合

莎莎醬以番茄搭配洋蔥、香菜、檸檬、橄

★全文分享★  【食譜】洋蔥培根乳酪抹醬

洋蔥培根乳酪抹醬是在奶油起司 (cream chees

★全文分享★  【食譜】鮭魚乳酪抹醬-3種食材輕鬆做好吃抹醬

鮭魚乳酪抹醬是我很喜歡的鹹口味抹醬，

★全文分享★  【食譜】麻藥雞蛋-超下飯韓式溏心蛋，溏心蛋完美剝殼方式

麻藥雞蛋又稱為韓式溏心蛋、麻藥溏心蛋

★全文分享★  【食譜】無油洋芋片-酥脆洋芋片用微波爐就能完成

無油洋芋片的做法非常簡單，免油炸、也