起司脆片是一道超簡單又容易變化的零食，用平底鍋、烤箱或微波爐就能輕鬆完成，起司還可以搭配喜歡的乾燥香草、胡椒、咖哩粉、七味粉等等變化口味，單吃就是鹹香涮嘴的小零食，也可以搭配沙拉、燉飯、芝麻葉等等一起享用。

起司脆片食譜

乳酪絲就選家裡有的即可，我這次用了雙色起司(切達傑克乾酪絲)和帕馬森起司，起司本身就有鹹度，搭配的調味要選擇沒有另外加鹽的食材，像是黑胡椒、義大利香料之類的，這樣吃起來才不會太鹹。

起司脆片作法

• 微波爐

在烘焙紙上放入適量起司鋪平後放入微波爐，微波時間約1分鐘，需視微波功率、起司份量增減時間。

剛微波好的起司片會稍軟，取出散熱放涼後就會變脆囉！

• 平底鍋

【步驟一】
將適量起司放到平底鍋內，開中小火煎。

【步驟二】
起司定型、一面上色後就翻面，兩面都呈現金黃色後就可以起鍋了，帕馬森起司則是從白色轉成淺褐色就可以了。

【步驟三】
剛起鍋的起司脆片還很燙，口感也不會很脆，放到散熱架上放涼後，吃起來酥脆鹹香，很適合當下酒菜！

直接單吃酥脆鹹香很涮嘴。

也可以搭配燉飯一起品嘗~

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