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【食譜】貓飯-1分鐘學會深夜食堂料理


貓飯(ねこまんま)是從著名日劇《深夜食堂》認識的料理,僅以白飯、柴魚片佐以些許醬油,樸實卻能讓人意猶未盡,這篇食譜跟大家分享的關東版貓飯!

貓飯在關東和關西有不同的吃法關東貓飯是以白飯搭配柴魚片、醬油製作,也可依照口味加上蔥花、七味粉、蛋黃等等,關西貓飯則是以味噌湯拌飯,以湯飯形式呈現

貓飯食譜

【食譜】貓飯-1分鐘學會深夜食堂料理 @J&A的旅行
貓飯搭配的醬油我是用照片中這種雞蛋拌飯用的鰹魚醬油,他的甜鹹度不會太重,可以直接淋在麵飯上調味。

【食譜】貓飯
柴魚片5g
鰹魚醬油適量
白飯一碗
蔥花適量
七味粉適量
【貓飯做法】
1.在熱呼呼的白飯上鋪上柴魚片
2.灑蔥花和七味粉,最後淋上適量醬油就可以開動了
※醬油量依照喜好即可
1.食譜內使用標準量匙,1大匙15ml、1小匙5ml
2.食譜中使用日本雞蛋拌飯醬油,如果是用濃縮版鰹魚醬油,需再加水調整濃度

【食譜】貓飯-1分鐘學會深夜食堂料理 @J&A的旅行
照片中的鰹魚醬油在全聯都可以買得到,他們的鹹甜度差不多,味道其實滿像的,兩罐成份都有昆布和鰹魚,甜味的來源日本用甜味劑,台灣則是使用蔗糖。

左邊是日本出的濱田熊本熊拌飯用醬汁,我買的時候一瓶139元,瓶身左側有一隻熊本熊,醬油內有一小塊昆布是他的特色右邊是台灣高慶泉出的蛋蛋的醬油,之前一瓶是89元,台灣款便宜很多,不過日本的包裝有熊本熊太吸引我就不小心買下去了

貓飯作法

【食譜】貓飯-1分鐘學會深夜食堂料理 @J&A的旅行
【步驟一】
在熱呼呼的白飯上鋪上柴魚片,隨著熱氣,柴魚片還會舞動超療癒。

【食譜】貓飯-1分鐘學會深夜食堂料理 @J&A的旅行
【步驟二】
灑蔥花和七味粉,最後淋上適量醬油就可以開動了!

tips:醬油量依照喜好即可

【食譜】貓飯-1分鐘學會深夜食堂料理 @J&A的旅行
蔥花跟七味粉不一定要加,只配柴魚片和醬油就滿不錯的,大家也可以試試看加生蛋黃,味道也很迷人。

【食譜】貓飯-1分鐘學會深夜食堂料理 @J&A的旅行
可以選擇用湯匙直接挖來吃,這樣就能吃到柴魚片脆脆口感,也可以拌勻後再吃,這樣的話柴魚片口感會比較軟一點。

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