前陣子我們前往了位於捷運江子翠站的沢也日式食坊用餐，
從江子翠捷運站3號或4號出口出來後，
沿著雙十路二段走約8分鐘就能看到沢也日式食坊嚕!

門口還有擺放商業經濟雙人午餐的菜單，
雙人份的六道料理777元，以日本料理來說我覺得蠻划算的呢!

沢也日式食坊總共有兩層樓，照片中是一樓的座位區。

這邊除了賣日式料理外還有賣火鍋，
雖然有賣火鍋的日式料理店不少，不過大多都是以卡式瓦斯爐呈現，
而沢也日式食坊則是跟火鍋店一樣，除了在吧台區以及二樓的大桌外，
其他座位都是在每個桌子內都有內鑲式電磁爐呢!

二樓的座位區還有靠窗的座位可以欣賞街景呢!

以日本料理店來說，我個人蠻喜歡沢也的用餐環境，
採用淡木色系的裝潢，整體感覺明亮又有質感，
桌與桌之間也蠻寬敞的，座位則是相當的舒適呢!

二樓的後方還有一桌大桌，可坐八個人嚕~

沢也日式食坊的菜單因為頁數比較多，
請大家點上方照片或”這裡“到相本看完整的菜單嚕!

隨菜單還有附上一份套餐的菜色，
除了雙人套餐外也有單人套餐組合可以選唷!

招待小菜

入座後店員馬上為我們送上當天的招待小菜，
這天我們吃到的是毛豆，胡椒和蒜味的搭配，吃起來很涮嘴呢!

招牌鮭魚火山丼(附湯) NT.350

這次試吃店家幫我們安排了一個丼飯和一組個人創意套餐，
丼飯的部分可以選擇熱飯或是醋飯，當天我們是選擇醋飯嚕~

招牌鮭魚火山丼是以鮭魚親子丼下去做變化，
一份鮭魚火山丼有鮭魚卵和10片鮭魚，在鮭魚上方則是搭配了火焰醬後下去炙燒，
如果不習慣吃創意料理的話，也可以選擇單純的鮭魚親子丼(300元)唷!。

晶瑩剔透的鮭魚卵看起來頗不賴的，
當天吃到的鮭魚卵也沒有腥味呢!

鮭魚片的部分則是以炙燒的方式呈現，
炙燒過的鮭魚油脂香更濃郁，吃起來口感軟嫩接近入口即化，我個人還蠻喜歡的，
而上方的火焰醬是以芥子醬為基底搭配其他調味料製作，吃起來酸甜不膩、口感滑順呢!

 

炙燒鮭魚的另一面還能看到生鮭魚的油花呢!

這道鮭魚火山丼讓我對創意日式料理有點刮目相看呢!
老實說一開始我就對搭配了火焰醬的鮭魚丼有點排斥，
以為火焰醬會蓋掉鮭魚本身的味道，
不過好像是因為炙燒過的鮭魚香氣會比生鮭魚重，
鮭魚的油脂香氣反而在火焰醬襯托之下好像顯得更美味，口感與味道也更有層次呢

鮭魚丼的鮭魚是以薄片呈現，不過還是略有厚度啦，不是真的薄薄一片!

附的味噌湯裡面還有豆腐和鮭魚肉呢，
喝起來鹹度適中，還算OK嚕!

沢也個人創意套餐 NT.770

這份個人創意套餐是以七道料理搭配飲料或甜點組成，
我們在這份套餐中不僅吃到了日式料理，其中還有西式料理的蹤跡呢!
算是融合了日本料理的食材與西餐的醬料和擺盤嚕~

深海鱈魚肝山藥細麵

雖然說是山藥”細麵”，不過實際上是將山藥刨成細絲呈現出”麵狀”的感覺，
除了山藥外還搭配了鱈魚肝、蔥絲、蘿蔔泥、紫蘇葉。

山藥吃起來除了脆脆的口感外，還有膠質的滑滑口感，
師傅搭配了日式醬汁，吃起來相當清爽。

鱈魚肝則是疊放在山藥絲上方，鱈魚乾口感軟軟綿綿的，
與山藥絲搭配著品嘗，可以吃的到不同味道與口感的層次。

明太子干貝刺身

明太子干貝刺身中搭配了鮪魚生魚片和鮭魚生魚片唷!

生魚片都是以厚切的方式呈現，吃起來相當過癮!

干貝上方淋上了明太子醬後再炙燒，
明太子醬口感滑順，以美奶滋的甜味降低了明太子的鹹度，吃起來比較不會鹹膩，
干貝有炙燒到的部分口感較紮實，還帶有生度的部分則是較嫩、較有彈性。

鮭魚的橘色與油花相當漂亮，吃起來軟嫩又鮮甜呢!

鮪魚切的比鮭魚更厚，吃起來口感軟軟綿綿的。

創意金山地瓜沙拉

這一道沙拉送上來馬上覺得好美啊~~~
盛裝的杯子我在日本料理店和西餐店都有看過，
在沙拉的上方還插上兩根巧克力棒，還蠻有趣的XD

沙拉是以蔬菜和水果搭配製作而成，其中蘋果的花樣也很吸睛呢!!!

奇異果吃起來酸酸甜甜的，蘋果多汁又脆，玉米好甜，蟹味棒也很鮮香呢~
而小黃瓜切成會透光的薄片，師傅的刀工感覺很厲害呢!!!(應該不是用削片器吧XDD)

說是地瓜沙拉，那…地瓜呢?
原來地瓜是以地瓜泥的方式呈現，就藏在蔬菜水果的裡面呢，
地瓜泥吃起來香甜綿密，我們都還蠻喜歡的呢!
不過…私心覺得如果白色的沙拉醬少一點會更好吃XD

 

照燒豚肋排

咦?這道豬肋排怎麼好像比較常在美式餐廳看到XD
在豬肋排的下方還淋了草莓醬做裝飾，看起來又有點像西餐，
不過店家在肋排上方灑上了芝麻和海苔絲，又有了日式的感覺!

豬肋排肉吃起來還蠻有嚼勁也帶有肉汁，肉的部分也很多，不會有”骨大肉少”的感覺，
以套餐770元講，這個豬肋排的分量真的還蠻大的呢!

調味上我們都覺得略為偏甜，當天我跟J寶一人分一根肋排，
不過我才吃一半多一點就覺得有點甜膩，比較不合我們的口味

法式酥脆軟殼蟹

這個擺盤跟前一道豬肋排一樣，都讓我們有在西餐廳的錯覺!!!
話說…這軟殼蟹的分量跟以前在其他餐廳單點的軟殼蟹份量幾乎差不多耶…
我本來還以為只會給個2.3小塊而已

炸的酥酥脆脆的軟殼蟹搭配了粉紫色的藍莓醬，
酸甜的藍莓醬可以降低炸物的油膩感，
比較可惜的是當天的炸衣略有油味，我個人不太喜歡，
不過J寶吃得很開心，說他吃不出油味啊XD

火焰握壽司4貫

又回到我最愛的握壽司嚕當天的握壽司是鮭魚握壽司和海鱺握壽司，
火焰握壽司不僅是使用炙燒的方式呈現，上方還有搭配一點火焰醬呢!

雖然說是套餐內搭配的握壽司，不過每一貫的分量依舊十足，
整套個人套餐這樣看下來，我真的覺得如果是一個女生自己吃完應該會非常飽…

海鱺吃起來口感帶有脆度，微微炙燒過吃起來很香呢!

與海鱺相較之下我更愛炙燒鮭魚握壽司，
一口咬下入口即化，鮭魚的油脂香比前面的鮭魚火焰丼更明顯、香氣更濃郁呢!!!

日式鮮魚松茸湯

主餐類吃完後店員為我們送上湯品，盛裝湯的碗也不小耶…

湯裡面除了有魚肉外還有大蛤蠣和松茸片，
湯頭有松茸香和海鮮的鮮味，喝起來還蠻鮮美的，我還蠻喜歡這味道呢!

當日飲料

套餐內還會搭配一個當日飲料或甜點，
用餐這天提供的是飲料-百香綠茶，喝起來酸酸甜甜的還蠻清爽呢!

沢也日式食坊的名片提供給大家參考嚕!

 

整體用餐心得

以前吃過的創意日本料理，很多都會為了做創意反而失去原本的日本料理特質，
不過以當天在沢也吃到的菜色來說，倒是能夠把創意與日本料理並重，
不會有很有創意，卻已經不像是日本料理的感覺~

另外個人創意套餐的部分，我自己覺得分量蠻大的，
對我來說這樣還蠻划算的啦~不過這也是我自己的感覺，不代表每個人都這樣認為嚕!

更多日本料理食記請參考→日本料理食記

口味口感會因每人口味以及餐廳製作方式而異，以上提供給大家參考囉

 

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