話說這是第二次到赤魁炙燒大食堂用餐啦!
第一次是跟好友珍珍相約來這家新開不久的餐廳嚐鮮看看，
而這一次則是帶著J寶來試吃嚕~

因為不久前才拍過環境，這一次來環境也沒有改變，
所以環境照就請大家參考初訪的食記啦~
另外兩次吃的餐點不太一樣，有興趣的朋友也可以點初訪的食記參考看看
【捷運科技大樓】赤魁炙燒大食堂–新開幕平價日本料理，無敵海鮮大桶飯超吸睛! 

 

上一次沒有拍到的茶水區，這一次來補一下XD
有麥茶和開水可以自取，
麥茶提供的是熱的，而開水的部份是冷開水~(不過天氣冷喝起來感覺是冰的XD)

另外一樓進門口走到底就可以看到冷藏櫃，裡面擺了許多的食材，
沒有在用的食材大部分都有用蓋子或保鮮膜蓋好以免水分流失呢!

想看更多環境的部份請點初訪食記唷!

赤魁炙燒大食堂的菜單提供給大家參考，
看不清楚的話點照片可以放大唷!

另外還有一張劃記的單子，
赤魁炙燒大食堂是讓客人自己劃記要點什麼餐點，
畫好後再交給店員，店員會再核對一次內容嚕!

桌上的餐墊紙有部分食材的簡單介紹嚕!

味噌湯

點定食或蓋飯的話都會附上一碗味噌湯，
味噌湯不會隨著主餐一起送上來，
而是一開始就會先送上來讓客人暖胃嚕~

味噌湯裡面有鮭魚、嫩豆腐、海帶芽和蔥花，
鮭魚的部份當天吃到的都是帶有骨頭的，
雖然看起來很大一塊，可是都是魚骨頭要慢慢啃，
鮭魚肉的口感偏老，跟初訪吃到的一樣，
而這次也還是一樣認為弄成鮭魚碎肉感覺整體表現會比較好

地雞唐揚 NT.160

地雞唐揚也就是炸雞塊嚕!

除了炸雞塊外旁邊還有附上些許的生菜沙拉，可以解油膩，
沙拉的醬吃起來有濃郁的胡麻香，口感也相當濃，果凍魚覺得還不錯XD

 

 

炸雞旁邊還有搭配美乃滋醬可以沾，(個人覺得應該搭配胡椒鹽才對)
不過我們都覺得加美乃滋會太膩，所以就都沒有加了，
況且炸雞單吃不用沾醬就很有味道嚕~

炸雞吃起來口感相當酥脆，
咬開來雞肉看起來粉嫩嫩的，吃起來也帶有肉汁不會乾柴唷!
如果能加點胡椒鹽感覺吃起來會更涮嘴!

炙燒握壽司 NT.320/8貫

每天提供的魚會略有差異，可以由店家搭配，也可以自己選擇嚕~
跟上次來的時候一樣，問了一下當天提供的魚後，
為了能讓我們兩個每一種口味都吃到，所以選擇了鮭魚*3、鮪魚*3、旗魚*2的搭配，
有看了其他格友的分享，他們是由店家搭配，所以8貫的握壽司口味都不一樣嚕~
喜歡什麼都嚐看看的話，建議可以給店家搭配吃啦

話說…握壽司的搭配跟之前問到的不太一樣
上一次來用餐問店員，那時候是說點四貫的話是會兩種魚各兩貫，
點8貫的握壽司則是搭配3~4種魚，平均分配每種魚2~3貫!
給大家參考看看嚕~有要點握壽司的話可以先問清楚是怎麼搭配的：D

這一次選擇怎麼搭配的時候，因為對於鮪魚的印象不好一直猶豫要不要點，
詢問店員後，他們是說有換過一批魚貨，可以試試看XD

送上桌後倒是令果凍魚有點錯愕…
握壽司上方的魚片變薄了耶
有看過之前初訪文章的朋友應該有注意到上次吃的魚片是較厚的，
與這次的魚片有蠻明顯的差異

鮪魚握壽司邊緣都有炙燒過，吃起來口感紮實，
上一次吃整個覺得燒過頭了，只有吃到熟魚肉的口感，
而這一次雖然感覺也是炙燒過頭了，不過還是吃的到一點點生魚肉的嫩度，
上方搭配上方的醬吃起來甜甜的呢!

旗魚握壽司，表層看起來還蠻熟的，
不過吃起來還蠻明顯帶有生魚的嫩度，
相較於鮪魚，果凍魚偏愛帶有香氣的旗魚握壽司!

挪威鮭魚握壽司還是三種裡面果凍魚最愛的一種，
這一次的鮭魚比上一次的還要薄，不過肉質上感覺比上次吃的更鮮嫩帶有油脂的香氣，
炙燒過後鮭魚帶點微鹹香，不用沾醬油芥末，就覺得相當”涮嘴”~

烤定食 NT.250

定食類分別有烤定食、燒定食和炸定食，
每一款都是已經搭配好的，
我們點了烤定食，裡面包含了XO醬櫻花蝦鮭魚炒飯、鹽烤日本鯖魚和味噌湯。

烤鯖魚還蠻有厚度的，旁邊還有半片的金桔，
不過…烤魚竟然沒有胡椒鹽耶XDD平常在日本料理店吃烤魚都一定會有胡椒粉~
有的還會有一小陀的蘿蔔泥呢~

別看鯖魚看起來小小一隻，魚肉的分量可是不少呢，
外皮烤的帶有脆度，裡層的魚肉還蠻多汁的，
口感則是偏緊實一點，魚肉味還蠻鮮香的呢!

XO醬櫻花蝦鮭魚炒飯，上方還有鋪上綠蔥花和鮮橘色的鮭魚卵，
炒飯不是散散的放在盤子上，而是將炒飯倒入深盤中再倒扣在盤子上送上桌，
整體感覺顏色上的視覺效果還不錯呢!

旁邊還有醃漬蘿蔔，吃起來脆脆的帶有酸酸的醃漬味。

炒飯上方的鮭魚卵亮晶晶的，
每一顆都感覺相當飽滿了，
不過帶有一點魚腥味，雖然不會很重，不過果凍魚還是不太愛QQ

炒飯裡面還有鮭魚肉，上方還鋪著來自東港的櫻花蝦，
櫻花蝦吃起來甜甜的，鮭魚肉因為有炒過，
鮭魚的香氣更明顯，吃起來鹹鹹香香的。

炒飯口感粒粒分明，稱不上Q彈，但是軟硬適中，
不過味道跟想像中的不太一樣，
以為有XO醬所以會重口味，實際上吃起來XO醬味道反而淡淡的沒有那麼明顯，
J寶則是覺得跟平常吃到的XO醬味道比起來清淡很多
不過清淡指的適XO醬本身味道淡，而炒飯整體吃起來其實鹹鹹香香的很涮嘴，
鮭魚的味道也還蠻重的，算是香氣相當十足的一道炒飯呢!

超值生魚片蓋飯 NT.250

這一道生魚片蓋飯送上桌，果凍魚整個誤以為送錯了…
以250元的價格來看，整體來說略顯單薄，
不過除了常見的魚類外，還有一顆北海道干貝，
猜測超值應該是因為有這顆干貝的關係吧?

 

北海道干貝吃起來口感相當軟嫩細緻，
建議不要沾醬，直接吃原味就可以吃的到干貝的鮮甜唷!

鮭魚和旗魚生魚片分別各有兩片，
旗魚的部分採用台東的旗魚，鮭魚和旗魚兩款吃起來都還蠻軟嫩的呢!

  
花枝的部份選用基隆的花枝，吃起來Q彈有嚼勁。

鮪魚生魚片邊緣有炙燒過，口感較乾，
不過其他部分吃起來則是軟軟滑滑的感覺，
整體口感比握壽司炙燒整面的好很多

生魚片蓋飯上方也有放上鮭魚卵呢!!!

話說…生魚片蓋飯的魚，感覺切的都有點薄QQ
不過魚類都還蠻新鮮的就是了，如果能增加厚度相信會更吸引人呢!!!

生魚片蓋飯的飯上方還有灑上香鬆粉增添味道呢，飯量的部分偏少的，
對果凍魚來說剛好，跟生魚片搭配著吃會剛剛好吃完，
不過男生來吃的話應該會覺得沒吃飽就是了XD

赤魁炙燒大食堂的名片提供給大家參考嚕~

兩次在赤魁用餐，感覺都還有進步空間~
採用的魚貨都還蠻新鮮的，主要是料理的方式感覺還可以更好
另外當天用餐，送餐速度真的是飛快，一下子就全部送上桌了~
我們是覺得速度可以稍緩一點，不然餐點都會涼掉，
不過也是有其他人會覺得這樣才不會餓肚子啦XDD

口味口感會因每人口味以及餐廳製作方式而異，以上提供給大家參考囉

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