寅藏鐵板燒讓你不用花大錢，就能在舒服的環境中，品嚐到精緻美味的鐵板燒。
鐵板燒套餐最便宜$180有多種海陸食材可以選，日本直送A5等級富良野和牛套餐只要$488就吃的到，套餐附的炒時蔬還能從8~10種蔬菜中挑兩種喜歡的搭配，不僅白飯湯品無限量供應，還能加價$70升級和牛滷肉飯吃到飽，用平易近人的價格就能品嚐A5和牛，深受我們喜愛♥
寅藏鐵板燒環境
門口可以看到肉品海鮮套餐的價格，透明化的資訊讓路過的客人也能安心進入。
寅藏鐵板燒的老闆同時也是和牛進口商，從日本直送富良野和牛到台灣，無須再跟其他肉商批貨，不僅直接為大家把關和牛品質與新鮮度，也能用漂亮的價格回饋給客人。
進入餐廳可以看到左側是鐵板燒區，座位區也都集中在鐵板周邊。
寅藏沒有設置一般座位或包廂，讓每一位用餐的客人都能坐在鐵板邊欣賞師傅料理過程。
師傅認真的烹調每一道食材，身後的燈籠印著日本各地區的名稱，營造出日本居酒屋的氣氛。
牆面上有日本和牛各部位的介紹，寅藏的官網也有中文的詳細資訊可以參考。
以紅酒箱盛裝的蔬菜，讓我們彷彿回到在美國Farmers Market看到的蔬果陳設方式！
老闆希望讓客人覺得「寅藏是家中的另一個廚房」，將市場的概念帶入店內，讓客人能在食材挑選區中挑選喜歡的蔬菜、海鮮與雞蛋，回到座位後，還能請師傅依照我們的口味客製化，「少油、少鹽、加辣」通通可以滿足。
挑選好蔬菜後，就可以回到位置上，將蔬菜盤放在我們座位前方的鐵板上，如需調整口味，再跟師傅說明即可。
在寅藏除了能吃到價格親民的富良野和牛，就連蔬菜的選擇也很多元，無論是單人套餐或雙人套餐，每人都可以從店家提供的季節時蔬中挑選兩種喜歡的蔬菜。每款蔬菜都有獨立的包裝，整體的感覺也相對衛生乾淨。
店內還有基隆崁仔頂直送的新鮮海鮮，每日限量供應，上方得標價也十分清楚，讓人一目了然。
最後方的冷藏櫃內則是擺放了已經分裝好的富良野和牛，最下方的則是雙人餐的海鮮拼盤。
冷藏櫃上方有富良野和牛的介紹，有興趣的朋友都可以參考看看。
根據食藥屬規定，台灣只能進口年齡30個月以內的和牛 (避免狂牛症風險)，而日本地區的和牛大多需要養到32~36個月為佳，所以在台灣吃到的和牛會與日本當地的風味略有不同！
不過因氣候因素，北海道富良野和牛在日本當地則是30個月牛齡即為品嚐標準，所以在台灣吃到的富良野和牛就會跟在日本享用的標準一樣囉。
寅藏鐵板燒菜單
寅藏鐵板燒的菜單，點照片可以放大看得更清楚。
聽到和牛鐵板燒的時候，先入為主的覺得在台灣一定是中高價位的價格才能品嚐到，直到前陣子看到好友哪哪麻分享和牛鐵板燒時，才發現寅藏鐵板燒的售價很可愛。
以雞腿排和松阪豬來說，基隆家裡附近的鐵板燒分別比他貴10和20元，蔬菜只有高麗菜和豆芽菜，白飯也不能吃到飽´∀`寅藏有多款綠色蔬菜可以選，直接加100分！！！
菜單封面印著店名，封底則是寅藏的六大堅持！
其中少油、少鹽、少調味料這點也特別吸引我，新鮮的食材真的僅需簡單的調味料即能呈現鮮美的滋味！
寅藏鐵板燒餐點｜和牛海陸雙人套餐
和牛海陸雙人套餐 NT.1499
和牛套餐有推出單人份的經典和牛套餐$488、豪華和牛套餐(海陸)$688，兩人造訪則推薦品嚐和牛海陸雙人套餐$1499。
以日本A5等級和牛套餐來說，平均一個人只要$750就能品嚐到多種海陸食材、四種蔬菜、梅酒和可以吃到飽的白飯與湯品。
和牛海陸雙人套餐的肉品海鮮包含了照片中所有的食材，每一種食材的色澤都滿漂亮的，感覺都很新鮮呢！
和牛細膩的油花總是讓人垂涎三尺，師傅會在料理前詢問大家想要的熟度，而我們則是依照師傅推薦選了5分熟品嚐！
富良野和牛雙人餐一份有90克，而單人餐的和牛則是50克，如果覺得意猶未盡還想再多吃一點和牛的話，單點和牛每份以1公克8元計算。
寅藏的雞腿排是使用溫體雞，每天會進貨，讓大家能品嚐到最新鮮的雞肉，不過因此每日皆有限量，晚來可能會吃不到唷！
雙人餐的海鮮包含了兩大顆干貝、大草蝦、鮭魚和透抽。
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梅酒&無酒精飲料
梅酒&無酒精飲料
雙人餐飲品可選梅酒兩杯或無酒精飲料兩瓶，我想喝梅酒，不過J寶這天開車不能喝酒，老闆也說可以各挑一種。
無酒精飲料則是可以選擇可樂和雪碧，梅酒剛入口時是清新酸甜的梅香，酒精濃度會讓人有微醺感，又不會覺得過濃，喝起來很爽口。
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季節時蔬
季節時蔬
蔬菜會因應季節調整，店內有8~10種的品項讓大家選擇，聽老闆介紹之後還會搭配一些蕈菇，讓整體總類更多元。
雙人餐在菜單上是寫「季節時蔬兩種」，是指「每人可挑兩種蔬菜」，也就是總共可以挑四種不同的蔬菜唷！
這次我們選了高麗菜、空心菜、水蓮和A菜，其他還有豆芽、青江菜等等，蔬菜總類以當日供應品項為準，喜歡吃蛋的朋友，也能加點1顆雞蛋做荷包蛋、2顆雞蛋做蔥花蛋。
近期吃過的鐵板燒大多都是店家搭配好的蔬菜，風味也大同小異，而寅藏可以自選蔬菜，每一種蔬菜的調味也不太一樣，讓大家能吃到不同的變化。
水蓮
水蓮內會加入鮮香菇、洋蔥下去炒，水蓮脆又多汁，帶有鮮菇與明顯的洋蔥甜，是我們最喜歡的蔬菜。
高麗菜
高麗菜則是放入蒜頭爆香，吃起來口感脆甜又帶有濃郁蒜香。
A菜&空心菜
熟度掌握得不錯，都保有脆度與蔬菜自然的香氣。
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湯品喝到飽
湯品
湯頭清甜，湯品內可以看到一顆貢丸和些許蘿蔔，蘿蔔燉的入口即化、口感相當綿密，丸子則彈牙又多汁。
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白飯吃到飽 或 加70元和牛滷肉飯吃到飽
+$70升級 和牛滷肉飯吃到飽
套餐都會包含湯品和白飯吃到飽，米飯的部份也可以加70元升級成和牛滷肉飯吃到飽唷。
如果跟我一樣喜歡吃滷肉飯的話，大推一定要加價和牛滷肉飯吃吃看。
原本以為和牛做的滷肉飯會較油膩，不過實際上吃起來是濃郁的牛肉香與鹹香的滷汁風味。
綿密的滷肉香而不油膩，雖然鹹度稍高一點，不過跟米飯拌勻後品嚐還滿涮嘴的，我個人滿喜歡呢。
在我們享用蔬菜、湯品和米飯的過程中，師傅也會開始料理肉品、海鮮。
品嚐鐵板燒時總喜歡坐在搖滾區欣賞烹調食材過程，聽著鐵板滋滋作響的聲音，大草蝦逐漸轉為橘紅、干貝上色、雞腿排煎得香酥脆，不僅能誘發食慾，視覺上也覺得好療癒！
寅藏鐵板燒使用白瓷盤盛放料理，整體的精緻度與質感又提升了一個層次。
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海鮮拼盤
海鮮拼盤
寅藏的海鮮品質都滿新鮮的，在烹調上時間的掌握也相當精準，無論是海鮮或肉品，熟度都拿捏的不錯，以我們這天享用的餐點來說，都沒有偏熟、偏生的狀態。
透抽邊角的部分煎的微酥，肉質Q彈、帶有焦香，每一口都充滿透抽鮮味。
干貝外層香酥，一口咬下可以品嚐到清甜鮮美的滋味與軟嫩帶汁的口感。
鮭魚經過香煎後的油脂都散發了出來，入口時外酥內紮實，吃得到濃郁魚香。
大草蝦吃得到自然的蝦甜味，肉質嫩彈中帶點柔軟口感，草蝦本身也已經開背處理好了，僅需使用餐具輔助即能不沾手的輕鬆將草蝦肉取下。
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A5北海道富良野和牛
北海道富良野和牛
這天最讓我期待的就是日本直送A5和牛，在台灣能以不傷荷包的價格品嚐日本和牛還不錯呢！
已做些許調味的和牛切成了骰子般的立方體狀，旁邊還灑上些許黑胡椒與鹽巴，讓大家能夠依照口味微調鹹度。
一口咬下時能感受到和牛表層呈現酥香風味，咀嚼時和牛濃郁香甜的豐沛肉汁更是令人驚艷，細緻的口感、近似入口即化的滋味，讓和牛控十分著迷。
這次聽從師傅建議選擇了5分熟，外表煎到起梅納反應，內層仍帶有粉嫩的色澤，光視覺上就能感受到和牛的多汁。
有的人不喜歡和牛豐厚的油脂，不過我們卻對此相當沉醉！
不需額外沾其他佐料，以師傅原先調味就很足夠，淡雅的鹹度襯托出和牛的清甜，豐富的油脂，在合適的份量品嚐下仍不會覺得膩口。
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溫體雞腿排
溫體雞腿排
曾經在網路上看到不少人詢問「要怎麼樣才能像鐵板燒店一樣，將雞腿排煎得很酥脆」？
網友們也相當有共鳴、紛紛交流經驗，想必鐵板燒店的雞腿排，在大家的心中也有一個近乎完美的標準吧？
寅藏的師傅將雞腿排外皮煎得金黃酥脆，宛如炸雞般香脆，咬下時還有喀滋聲響，涼了也能保持酥脆不油膩的口感。
不僅是雞皮，就連雞腿肉的表現也相當不錯！
每一塊雞腿肉都十分厚實，鮮美的肉質讓大家能享受到軟嫩又多汁的口感。
寅藏鐵板燒評價
寅藏鐵板燒給我們的感覺還不錯，不僅是師傅的烹調功力或是食材的新鮮度都有一定的水準，在售價上老闆也盡可能以親民的價格讓預算不同的客人能有適合的選擇。
最讓我讚賞的無非是寅藏希望以食材自然風味呈現的理念和日本A5等級和牛套餐平易近人的售價！
價格雖會因和牛重量而有差異，不過寅藏讓大家能用488元的價格就能享用日本直送A5和牛，相對其他需要近千、上千的和牛料理來說，這個價格既能品嚐精緻美味的和牛、滿足口腹之慾，也不會傷荷包呢。
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※本篇為邀約合作、內容為真實感受，口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉※
寅藏鐵板燒營業資訊
寅藏鐵板燒
地址：台北市信義區忠孝東路四段559巷16弄2號
電話：(02)2746-5169
營業時間：星期一~星期日 11:30~14:30、17:30~21:30
菜單：寅藏鐵板燒菜單
服務費：不收服務費
官網：https://www.yintsang.com.tw/
粉絲團：寅藏鐵板燒
交通：捷運市政府站1號出口步行約4分鐘即可抵達，鄰近公車站牌為聯合報
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