辛殿麻辣鍋是蠻熱門的麻辣鍋店，目前辛殿有兩個據點，都只提供電話訂位，
一個是靠近捷運松江南京站的辛殿松江南京店，
另一個是靠近捷運台北101/世貿站、位於Att4Fun一樓的辛殿信義店，
消費方式為平日中午$498+10%、平日晚上&假日$598+10%。

聽朋友說之前臨時想吃直接衝去，結果沒訂位就沒位置了
建議大家不管是不是熱門用餐時間，一定要先打電話訂位避免撲空唷！
不過請大家注意，辛殿麻辣鍋晚餐時段18:00~20:00需4人(含)以上才能訂位，
1~3人想在18:00~20:00用餐只能現場候位，電話預約則需避開這個時段。

附近美食牛角次男坊、燒丼、神戶吉兵衛豬排丼、世界第二好吃的菠蘿麵包冰淇淋

我們這次是去辛殿信義店，他的入口處在面對Att4Fun松壽路門口左側的巷子內，
進入餐廳後需要爬樓梯到二樓才會看到接待櫃檯和座位區，
而照片中的紫色沙發位於1.5樓，這邊同時也是辛殿麻鍋的候位區。

辛殿麻辣鍋信義店的座位區放眼望去、一目了然，
這樣的格局設計會覺得店內氣氛特別的熱鬧，
拍照的時候也很方便，讓大家一眼就能看清楚店內的環境XDDDD

右側和左側的小圓桌適合4人以內，中間的大圓桌則是適合5~6人，
靠窗的座位區在白天會有些許的自然光，
不過因為桌上還有強烈的黃光，所以大家看桌上的食物還是以上方的黃光為視覺主體。

沙發區看起來也好棒！吃飽飽會很想放鬆坐在沙發上休息。

辛殿麻辣鍋是以吃到飽的形式呈現，
餐點都是採劃單點餐，點餐後會有服務人員將餐點直接送上桌，
僅有飲料、冰淇淋和調味料需要自取唷！

可口可樂系列的飲品是使用玻璃瓶裝。

冰淇淋則是有哈根達斯(Häagen-Dazs)和莫凡彼(Movenpick)兩種，
哈根達斯有7種口味、莫凡彼則是有4種口味，
除了可以使用碗裝外，在哈根達斯的冰櫃內還有餅乾筒可以拿取。

冷飲機有美粒果柳橙汁和雀巢的金選奶茶、蜜桃風味紅茶和檸檬風味紅茶。

熱飲機則是有美式咖啡、拿鐵、歐蕾和奶茶可以選擇。

在熱飲機旁則是有爽健美茶的茶包、乾溼紙巾、薄荷糖、糖包、奶球和吃冰淇淋的小湯匙。

醬料區除了有基本的沙茶、醬油、醋、蔥、香油和辣椒外，
較特別的還有XO醬和蒜苗，我們很愛XO醬！！！等等可以看到XO醬特寫唷~

辛殿麻辣鍋的菜單，可以點照片放大看得更清楚唷！


辛殿麻辣鍋的有紅鍋、白鍋和鴛鴦鍋可以選擇，
那天看大多數用餐的客人都是選擇鴛鴦鍋，這樣兩種口味都可以吃到啦，
不過如果整桌的朋友都是無辣不歡的話，那想要單一的麻辣鍋(紅鍋)也是沒問題的~

根據官網的介紹，辛殿的麻辣鍋的成分包含四川川辣乾、大紅袍花椒粒、郫縣豆瓣和北港黑麻油，
先將食材以大火爆香再小火拌炒，最後在加入熬煮12小時的高湯製成，
淺嚐了一口湯頭，麻辣湯底的味道濃厚、香麻夠味，肉片稍微涮一下味道就很濃郁呢，
不過麻辣湯的表層油脂偏多，怕油的話可以稍微撈一點起來囉~

白鍋的湯頭則是以蔬果和豬大骨熬成，喝起來甘甜清爽，很適合不吃辣的朋友。

自製XO醬
在辛殿粉絲團有查到他們自製的XO醬是老闆跟香港餐廳師傅學習的，
所有的調味料中我最喜歡XO醬，這也是辛殿最有特色的調味料，
XO醬吃起來酥又香，直接單吃或是搭配其他食材品嚐都很棒！

我們一共拿過兩次XO醬，第二次拿的時候還搭配了香菜、蔥花和蒜苗，
因為我們都很愛香菜的關係，所以覺得這樣的吃法味道更有層次、更涮嘴，
尤其拿肉片夾著香菜XO醬吃覺得超享受的~~~~

與XO醬相比之下，一般的沙茶醬油和蒜苗香菜調配的醬料口味就較為常見，
去一間餐廳我比較喜歡找有獨特性的醬料，所以這沙茶我們兩個人沾完後就沒再拿了

美國Prime無骨牛小排
無骨牛小排平日中午不提供，如果喜歡吃牛小排的話記得要挑對時間來唷！
在菜單上都會列出每種牛肉的建議熟度，像無骨牛小排推薦最佳食用熟度為5分熟，
不過我們覺得無骨牛小排就算煮到全熟也不會乾柴，
所以怕吃半熟肉的朋友也不用擔心吃全熟會破壞無骨牛小排的口感。

牛小排的油花還蠻美的，油脂的分布還算均勻，整體口感十分軟嫩
與其他的牛肉相比之下，無骨牛小排的香氣最為濃郁，
建議大家一開始可以先不要沾醬，品嚐看看牛肉原始的香氣唷！

紐西蘭羔羊捲
肉品送上桌的時候店員都會介紹每一道肉的名稱，
店員有時候講的太快會記不太清楚，如果有想知道哪一款肉的名稱也可以再詢問服務人員，
羔羊捲還算是蠻好辨別的肉品，剛上桌的時候就是呈現一捲一捲的外型，
不過我還蠻希望他們能幫肉盤做名牌，這樣也比較方便大家辨識~~~

紐西蘭羔羊捲的口感比較偏紮實，羊的香氣適中，怕羊騷味的朋友可以放心品嚐~
對了！照片上可以看到羊肉還帶點粉紅的色澤，
不過除了牛肉外，其他的肉品都要煮到全熟唷！
我們要吃的時後才發現這片有一小角還沒熟，就又放進去煮到全熟了XD

紐西蘭羊五花
與羔羊捲相比之下，我們更喜歡羊五花嫩彈的口感！

喜歡羊肉又喜歡軟嫩口感的朋友必點羊五花啊！！！
與羔羊捲相比之下，羊五花的香氣比羔羊捲濃一點，吃起來軟嫩有彈性，口感比羔羊捲更有層次。

一開始吃肉的時候我們都是直接在鍋內涮熟後直接吃，
不過吃太多紅鍋和白鍋的味道後會有點膩，發現直接用肉片夾香菜XO醬好好吃~~~
本來已經快要吃不下的肉片，再搭配這個XO醬就不知不覺吃光光的，味道真的很順口呢

美國Choice頂級後腹牛五花
辛殿有三種肉品是Choice等級的，分別是牛五花、小菲力和嫩肩，
牛五花的油花則是較集中在邊緣為主，中間也有一條較細的油花，
如果是吃燒肉的話，我特別愛牛五花烤出來的濃厚香氣，但是吃多容易覺得油膩，
不過是吃火鍋的話油脂都融解在湯頭中了，吃起來其實不會油呢！

牛五花的建議熟度是7分熟，稍微用筷子夾著涮個幾下就可以起鍋了，
牛五花的牛肉香氣跟無骨牛小排一樣很顯著，吃起來軟嫩又多汁，
在我心中牛五花的地位僅略遜牛小排一點點而已唷。


美國CAB安格斯黑牛
安格斯黑牛算是面積比較大的肉片，可以享受大口吃肉的快感，吃起來非常過癮。

黑牛建議熟度為3分熟，不過J寶比較習慣吃全熟，而我則是以5~7熟為主，
黑牛的口感較緊食，一開始覺得吃不出屬於牛肉的香氣，
不過黑牛在口中會越咬越香，肉香味會漸漸的散發出來，喜歡濃郁肉香味的話會比較推薦牛小排或牛五花。

美國CAB安格斯雪花牛
美國安格斯雪花牛的建議熟度為5分熟，上方的油花則是集中在中間為主。

雪花牛的口感跟牛五花類似，都是軟嫩的口感，吃起來也很順口。

美國Choice特級嫩肩
嫩肩的口感跟前面幾款牛肉的口感略微不同，
吃起來屬於嫩彈中多汁中又帶點脆脆的口感，不過肉香味吃起來比較偏淡，較不討我們喜歡。

放不下的食材店員會放置在桌旁的架子上，
海鮮類都還有放上碎冰讓食材能夠盡量在下鍋前保持鮮度，
不過建議大家不要一次點太多，畢竟海鮮或肉類在常溫下放得越久越容易影響品質唷！

私房肥腸&私房牛筋
喜歡肥腸牛筋的話必點這兩款！！！
肥腸和牛筋是除了肉類外，我最推薦也最喜歡的食材

柔嫩富有彈性的肥腸與燉煮軟綿的牛筋吃起來非常涮嘴、滷過的香氣也很濃郁，一口接著一口一不小心就吃光光了！
不過建議要放在麻辣鍋煮(紅湯)！！！這樣吃起來香氣才夠，
一開始我們放了一半在白湯煮，吃起來就比較一般，不像放在麻辣鍋中的味道讓我們驚豔，
尤其肥腸香氣的差異更明顯，如果怕太辣的話也不用太擔心，
肥腸和牛筋在麻辣鍋煮過以後的辣度不會像肉片那麼辣，
主要是保留了麻辣鍋的香氣，但是辣度卻比涮肉片還低唷！

滷水毛肚
菜單上他的名字是滷水毛肚，不過滷水的感覺跟我在網路上查到的資料不太一樣😂
這吃起來略帶Q度，不過沒什麼特殊味道，單純是湯頭的香氣而已，我們吃不太習慣。

大白蝦
鮮蝦一份有五隻，每一隻的個頭都蠻大的，還算是名副其實。

這天吃到的大白蝦還蠻鮮甜的，每一隻蝦的蝦殼也能輕易剝開，
在白鍋煮過後，蝦肉彈牙，吃起來是蠻鮮甜的蝦味呢。

蛤蠣
忘了拍蛤蠣打開後的樣子了…
蛤蠣打開馬上取出是很飽滿的樣子，吃起來軟嫩、蛤蠣鮮味濃郁。

北海扇貝
平常吃火鍋吃到飽還蠻容易遇到扇貝吃起來有怪味(冰箱味?)，
不過我們這次在辛殿吃到到扇貝味道表現蠻正常的，口感軟嫩多汁。

秋葵&南瓜
南瓜特別討我的喜歡，在白鍋煮過以後口感很綿密，吃起來很香甜呢！

綠花椰菜&玉米
玉米的表現中規中矩，吃起來脆甜度較一般，

杏鮑菇&鴻喜菇
菇類我們都還蠻喜歡的，不管煮在紅白鍋都吃的到菇的香氣。


美粒果
吃麻辣鍋的時候我們都喜歡配果汁，
我喝的是冷飲機裝的柳橙汁，J寶則是拿了瓶裝的美粒果蘋果汁，
吃太多肉的食後來點酸甜的果汁還蠻解膩唷。

哈根達斯&莫凡彼
不管是吃火鍋吃到飽或是燒烤吃到飽，就算很飽也會想來碗冰淇淋作結尾！甜點是另一個胃嘛
上方的薄荷巧克力是莫凡彼的，吃起來清涼爽口，
下方的抹茶和焦糖巧克力布朗尼則是哈根達斯的，
焦糖巧克力布朗尼很香甜，尤其是濃郁的焦糖香深得我心！不過這甜度我只能吃一球，吃兩球會太膩，
與焦糖巧克力相比，抹茶就不會那麼甜膩，吃得出淡淡茶香味，不過還沒有達到我們喜歡的抹茶苦香囉！

辛殿麻辣鍋的甜點有提供三款，分別是手作奶酪、檸檬起司和盆栽蛋糕，
不過官網寫的甜點菜單是沙布蕾起士、提拉米蘇、手作奶酪和古典巧克力，
不曉得是兩間分店提供的甜點不同，還是有改過菜單？

檸檬起司
酸甜的檸檬起司上方還可以看到綠色的檸檬絲，
三款甜點中我們覺得檸檬起司的口味最有特色，濕潤的檸檬乳酪吃起來很滑順。

盆栽蛋糕
盆栽蛋糕吃起來有點類似巧克力慕斯，上方還有插上一顆南瓜子偽裝成植物
不過蛋糕體的部分吃起來偏乾，口感就沒那麼佳。

手作奶酪
奶酪的表現到是出乎我意料的好，
之前在吃到飽餐廳吃過的奶酪不是很硬就是像布丁滑溜的口感，
辛殿的奶酪還吃得出奶酪的香甜與綿密口感，不過沒有上方的芒果醬會更加分

整體心得
辛殿麻辣鍋的品質我們覺得還不錯，難怪即使是平日依然高朋滿座，
他們的送餐速度也很快，除了第一輪多送了我沒點的肉外，我們都沒遇到漏送的狀況，
那天吃飯的時候有觀察附近的客人，也沒聽到有漏單的情形呢！

另外大家別忘了用餐時間是2小時唷！
因為人潮滿滿的關係，所以他們的客人是一組接著一組安排的，
盡量在時間內準時吃完離開，才不會造成後方客人等待過久唷

話說…我們吃得太開心忘了時間(大約多吃了5分鐘)，
店員還是保持笑容的來提醒我們時間到了，
真心覺得店員太有耐心了，如果是我的話可能在忙碌中會臭臉趕人XDDD
下次再去辛殿用餐的話，我一定會注意時間，避免造成店員和後方客人的困擾鬧中

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J&A的旅行

此體驗文為真實感受，口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉

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店家資訊

辛殿麻辣鍋 信義店
地址：台北市信義區松壽路12號1樓
　　　Att4Fun1樓，入口在面對Att4Fun大門左側的巷子進去
電話：(02)2767-6726
營業時間：星期一~星期五 11:30~16:00(午餐)、17:00 ~ 01:30(晚餐)
　　　　　星期六~星期日 11:30~01:30
菜單：辛殿麻辣鍋菜單
消費方式：平日午餐$498、平日晚餐&假日$598 平日午餐不供應牛小排
兒童收費方式：兒童身高110cm~140cm為半價，110cm以下酌收100元
服務費：10%服務費
單人開鍋：需加收100元
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