PACKIE銀杏川酒菜館是一間將中式川菜結合了西式酒吧的餐廳。
店內的創意調酒、料理與環境，都打破我們對川菜的既有印象，讓吃川菜更時尚、拍照打卡也很美。
宛若歐姆蛋般的金沙苦瓜、老少咸宜的酸甜檸檬雞、吃雞不見雞的雞豆花、香麻辣的水煮牛與烤魚都相當有特色！
《本文重點》
PACKIE銀杏川酒菜館位於信義區新光三越A9館的6樓。
搭乘捷運可以到市政府站、台北101/世貿站或象山站，步行過來大約10分鐘左右。
搭公車最近的站牌是松壽路口，下車後旁邊就是A9館。
跟我們一樣是開車前往的話，則是可以將車停在信義廣場地下停車場，走過去大約6、7分鐘。
門口的看板有PACKIE銀杏川酒菜館的簡介以及活動宣傳的海報。
進入餐廳後的左側可以看到酒吧、沙發座位區與櫃檯。
座位區牆上中式風格壁畫與西式酒吧環境形成強烈對比。
仔細一看壁畫中的男性戴著西方紳士帽，畫框內與人物手上拿的是喝紅酒常用的高腳紅酒杯！
沒想到在畫中也藏有中西合併的巧思，有特色又不會覺得突兀。
餐廳內設有如西式餐酒館般的酒吧。
這邊的酒類包含了調酒、香檳、威士忌等，不含酒精的有茶飲、果汁、汽水和咖啡。
PACKIE銀杏川酒菜館位於這棟建築的其中一個角落！
座位區兩側都有大面積的窗戶，白天用餐時的採光非常好。
這邊的座位區有沙發和一般座位。
沙發主要是集中在靠窗側和酒吧旁，如果喜歡沙發可以預先訂位、請店家保留囉。
我們坐的位置往窗外看，同時可以欣賞到綠意盎然與高樓的景色。
如果是晚上造訪，不曉得夜景是否也十分迷人？
店內設有高腳式的座位區。
桌上有擺放紙巾可自由取用，上方的小立牌有目前主打菜色的介紹，大家也都可以參考看看。
PACKIE銀杏川酒菜館的菜單，點照片可以放大看得更清楚。
菜單上都有做出分類，價格與是否會辣&辣度都標記得很詳細。
帶著小朋友或不吃辣的朋友也都能輕鬆點餐，不用一直找服務人員詢問會不會辣呢！
店家還有推出套餐，如果四人以上用餐的話可以參考看看。
套餐內包含了6道料理、4碗白飯和4杯調酒/無酒精飲品，其中藤椒雞為套餐限定。
PACKIE銀杏川酒菜館的飲料單與酒單。
飲料選擇還滿多的，吃川菜想喝酒的話，也跟西餐一樣有多樣花的酒精飲品可以搭配、不再只有啤酒呢！
我們這次品嘗了5道主菜、1份抄手與1份乾麵。
這幾道料理中，有辣、有不辣，有招牌料理、也有創意料理，幾乎每一道都讓我印象深刻！
麻辣龍抄手 NT.110
來川菜館除了搭配白飯的各式菜餚外，也可以嚐嚐他們的小食。
紅油抄手起源於四川，抄手、餛飩、扁食、雲吞看似一樣，除了是各地區稱呼不同，在細節上也會有微小差異。
根據網路上的資訊，「龍抄手」原本是成都一間餐館的店名，該店的抄手以皮薄、呈半透明狀著名！
現在好像衍生為相似手法、樣貌的抄手，就會稱呼為「龍抄手」。
PACKIE銀杏川酒菜館的麻辣龍抄手底部是醬汁、上方則是點綴上青蔥增色。
這邊的麻辣龍抄手醬汁是以甜醬油(四川稱紅醬油)、高湯加黑中藥材、糖、青花椒、大紅袍花椒粒等食材熬製而成。
PACKIE銀杏川酒菜館的麻辣龍抄手吃起來皮Q、肉鮮嫩多汁，跟一般軟軟的餛飩皮完全不同！
有顯著花椒香氣的麻辣醬汁，辣香味濃郁帶點微甘甜的口感，辣的餘韻會留在舌頭上，但不會讓喉嚨有炙熱的不適感。
一直以來我就滿喜歡抄手料理，無論是單純的紅油或是加了麻醬的紅油抄手都很喜歡。
不過很多紅油都是單純的辣，吃多會覺得嗆，需要搭配飲品緩和辣度~
而這邊的麻辣抄手的辣香味很有層次，雖然辣卻是辣的很順口，不需要猛灌開水飲料解辣。
四川擔擔麵 NT.110
有人跟J寶一樣愛吃麵、不愛吃飯嗎？
餐餐都愛吃麵食的J寶滿推薦這道四川擔擔麵，愛吃麵的朋友可以試試！
四川擔擔麵跟麻辣龍抄手一樣是一人份的量，通常來這邊用餐還會品嘗其他菜餚，點一份擔擔麵兩人分食也很適合。
四川擔擔麵的醬汁是以麻醬、豬油、香醋、紅油調配而成。
最特別的是上方灑上的脆哨，吃起來酥香帶有沙沙口感與豬肉香！
聽店家介紹他們的脆哨是將沒有做過任何調味的豬肉炒乾製成，呈現豬肉酥的樣貌。
麵條吃起來Q彈略帶嚼勁，鹹香微辣帶點芝麻香~
酥酥的脆哨更是畫龍點睛、增添了口感層次，讓這份四川擔擔麵吃起來非常涮嘴。
雙椒水煮菲力牛 NT.680
還記得多年前第一次吃水煮牛的時候讓我十分震撼！
當時還不太敢吃辣，跟家人在餐廳用餐時點了一道水煮牛，結果一送上桌紅通通的樣貌嚇壞了我(囧)
後來才知道四川的「水煮」料理跟台灣的水煮含意是完全不同。
PACKIE銀杏川酒菜館的水煮牛是以澳洲牛、菲力這個部位製作，帶有厚度的牛肉更增添口感。
在牛肉的下方以蔬菜鋪底，最上方會擺放青藤椒，再將熱油淋下去釋放出香氣。
整碗看起來紅通通的、麻辣度極高！
但實際上辣度意外的溫和，香、麻、辣充分展現，卻又不會過度濃烈嗆辣。
之前吃過的水煮牛辣味都挺重的，牛肉吃在口裡卻是滿滿的辣味，幾乎吃不到肉的香。
這邊的水煮牛不僅口感嫩彈帶有嚼勁，除了辣香外，咀嚼時還能品嘗到牛肉自然的鮮甜。
蔬菜夾起時上方都附著了許多辣油，吃蔬菜時品嘗到的辣度明顯比牛肉辣很多！
J寶還笑說碗雙椒水煮菲力牛吃起來沒有預期的辣，應該是大部分的辣味都被蔬菜吸走了吧XD
果律蝦球 NT.450
跟我一樣喜歡吃海鮮又不想每道都點重口味的料理嗎？
以水果入菜的果律蝦球，捨棄了常見的鳳梨蝦球，以百香果取代鳳梨，讓大家享受不同風味的蝦球料理。
店家將百香果使用的淋漓盡致，不僅果肉入菜，還將蝦球以百香果皮盛裝呈現。
這一道果律蝦球在味道上做出了變化，就連視覺也不放過，同時滿足視覺味覺。
鮮蝦去殼、保留了尾巴的樣貌，裹粉酥炸後呈現金黃色澤。
油炸的時間掌握適中，入口時炸衣酥又不油膩，蝦肉口感紮實、蝦香味足！
上方淋上了融入百香果的美乃滋，增添了滑順口感與甜味。
原本覺得百香果美乃滋的味道偏甜、百香果味道不重有點失望，沒想到重頭戲竟然是在蝦球的底部！
每一顆百香果殼內都有不少的百香果肉在其中，大家可以選擇沾著吃或是將百香果淋上蝦球品嘗。
將百香果放在底部、而不是淋在上方這個設計不錯！
不僅可以讓蝦球保有酥脆口感，我們也可以依照自己的口味搭配適量的百香果。
百香果濃郁的酸甜為油炸的蝦球增加了爽口度，當作開胃菜相當合適。
金沙苦瓜 NT.350
金沙苦瓜算是滿普遍的料理，在中式餐廳、熱炒店、甚至是家裡都會吃的到。
一般都是看到鹹蛋黃、鹹蛋白跟苦瓜炒製而成，口味上都大同小異、偶爾還會因為蛋白分布不均造成過鹹的狀況。
而PACKIE銀杏川酒菜館捨棄鹹蛋白，僅使用鹹蛋黃加高湯調製成蛋黃醬！
再將調配好的鹹蛋黃醬淋在苦瓜上，以流沙的方式呈現這道金沙苦瓜，是這天用餐中視覺效果最讓我驚豔的菜色。
翠綠苦瓜切條、燙熟、堆疊成小山丘，上方的金沙醬如厚棉被般覆蓋在苦瓜上。
一送上桌時宛如看到金黃的歐姆蛋，實際上是厚厚的一層金沙醬呢！
這天品嘗到的苦瓜脆又多汁，口感沙沙的金沙醬味道非常濃郁！
單吃苦瓜的話會覺得苦味偏濃，而金沙醬鹹蛋的香氣緩和了苦瓜的苦、帶出苦瓜甘甜的風味。
這一份金沙苦瓜鹹度適中，吃起來非常涮嘴！
吃完苦瓜後、盤底餘留些許金沙醬也完全不放過的吃光光。
平常我不愛吃苦瓜、但很愛金沙（鹹蛋），桌上有苦瓜料理我通常避而遠之XD
但如果是金沙苦瓜，我就會主動夾來吃~
這次在PACKIE銀杏川酒菜館品嘗的金沙苦瓜更是讓我念念不忘！
酸甜檸檬雞 NT.380
如果想吃不辣的餐點，我強力推薦酸甜檸檬雞和金沙苦瓜！
金沙苦瓜或許不是人人可以接受；但不排斥水果入菜的朋友，非常建議可以點一道酸酸甜甜的檸檬雞品嘗。
酸甜檸檬雞是以糖醋的方式呈現，但主廚以「檸檬」取代了糖醋中的「白醋」，讓味道呈現出不同的風味。
在爆香蒜頭這個步驟，他們會將蒜頭保留些許顆粒，咀嚼的過程中如果有咬到蒜還會有淡淡的蒜香唷！
在這之中還看的到些許鳳梨的蹤影，鳳梨呈現軟滑口感，與檸檬雞一同入口更增風味。
檸檬雞跟鹹蛋苦瓜被我喻為白飯殺手，這兩道都超下飯！
口感嫩彈的雞肉裹上滿滿的醬汁，入口時能感受到檸檬清香與柔和的酸味。
醬汁甜度掌握得很好，酸甜味濃郁並重、卻又不會讓我覺得甜膩或過酸，吃起來非常順口。
巴蜀烤魚 NT.780
巴蜀烤魚是PACKIE銀杏川酒菜館新推出的菜色！
原本這道是期間限定，不過聽店家說客人對巴蜀烤魚的評價不錯、點購率又高，應該有很大的機會被列為常態性菜單。
巴蜀烤魚霸氣登場，矩形的容器內擺放了一大尾新鮮的鱸魚。
聽店家介紹，麻辣湯中的泡椒是自己醃製的，烤魚的部份主廚也有加孜然下去烤再燒製而成。
這道料理以深鍋呈現，裡面又有麻辣的湯汁，與麻辣鍋頗為相似。
有的餐廳還因此針對「烤魚」做出了一菜兩吃，吃完魚肉後，還可以放入肉片吃麻辣鍋呢。
熱呼呼的巴蜀烤魚份量十足，感覺可以讓4~5人分食。
鱸魚的魚肉口感細嫩、鹹香夠味，搭配上荸薺、玉米筍和鮮菇等食材可以增添口感與風味。
這次在PACKIE品嘗到的水煮牛和巴蜀烤魚，外表看似濃烈、實際品嘗起來是滿適合我可以接受的辣度。
只要魚或牛肉沒有附著太多醬汁，入口的辣香基本上算是滿順口溫和，對於喜歡辣香又怕太辣的人來說是滿大的優點。
而J寶則是比較嗜辣，他吃的時候就會喜歡多沾點醬汁增添辣的濃度，他覺得這樣吃起來更過癮囉！
四川名菜雞豆花 NT.220/盅
雞豆花是四川傳統特色名菜之一，被喻為吃雞不見雞的經典菜色。
店內目前的湯品有雞豆花$220、胡椒排骨煲湯$220、蛤蜊湯$180三種，都是以一盅的方式呈現，適合單人享用。
宛如清湯般的雞豆花，入口時滋味絕妙！
雞胸肉去除筋膜後加入高湯打成肉漿再蒸成豆花樣貌。
湯底是則是以豬肉、雞胸肉花費一天時間吊製成清澈大骨湯 。
看似清透的湯頭入口富有濃郁的肉香，雞豆花本身帶了點軟綿口感、咀嚼時可以品嘗到雞肉鮮香。
與枸杞一同入口，一抹枸杞的清香與雞肉融合，湯頭與雞豆花都增加了甘甜與鮮美。
這道似豆花卻為雞的菜餚，彷彿是以川菜為主軸的動畫《中華一番》內會出現夢幻料理呢！
百香烏龍 NT.350
以中式茶碗呈現的百香烏龍其實是一杯調酒！
送上桌時還會點上旁邊的檀香，讓您品嘗時這杯百香烏龍時，身旁縈繞著檀香、更增風雅。
PACKIE銀杏川酒菜館的創意調酒是店家與Fourplay Cuisine酒吧聯手設計而成。
以烏龍茶為基底，搭配百香果汁、高粱酒、些許檸檬汁調配而成的百香烏龍與重口味的川菜相當合拍。
取下茶碗蓋時，可以看到上方有著如同奶霜般細緻的泡沫。
入口時感受到茶香甘甜與百香果微酸，當茶湯入喉時能品嘗到高粱濃烈帶嗆的酒精口感！
抿唇回味時又能回到烏龍茶的茶香餘韻，相當順口好喝。
沒想到這杯調酒的味道與川菜結合竟然毫無違和感呢。
柳橙汁 NT.180
如果不能喝酒的話，店內也有提供多款無酒精飲品。
鮮榨果汁的口味依照店家當日供應為準，我們這天品嘗的是柳橙汁！
柳橙的酸甜味非常濃郁，搭配川菜也十分解辣。
PACKIE銀杏川酒菜館的名片提供給大家參考。
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此篇合作文為真實感受，口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉
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PACKIE銀杏川酒菜館
地址：台北市信義區松壽路9號6樓
電話：(02)2720-8128
營業時間：星期一~星期日 11:00~15:00、17:00~22:00
菜單：PACKIE銀杏川酒菜館菜單
服務費：10%服務費
粉絲團：Packie川酒菜館
交通：捷運市政府站3號出口、捷運象山站1號出口、捷運台北101/世貿4號出口步行約8~9分鐘即可抵達
公車：鄰近公車站牌為松壽路口、興雅國中、市政府(松智)
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