基隆HAMA壽司(はま壽司)的每位服務人員的態度都非常好，會讓客人覺得備受尊重，
不過不曉得是不是剛開幕的關係，他們的米飯很容易散開、會吃得很累，是非常大的缺點…..

HAMA壽司是從日本來台灣展店的迴轉壽司店，在日本有近500間分店，
在台灣目前僅有4間，台北2間、基隆1間、桃園1間，
基隆HAMA壽司剛於3/31開幕，建議大家可以先線上訂位，避免久候。

台北はま壽司資訊
はま寿司 南京復興店
地址：台北市松山區南京東路三段270號
營業時間：星期一~星期日11:00~23:00 （最後點餐 22:45）
はま寿司 中山民権店
地址：台北市中山區中山北路二段185號
營業時間：星期一~星期日11:00~23:00 （最後點餐 22:45）

門口有擺放HAMA壽司的菜單，除了壽司外還有麵食、甜點、炸物和飲料，
大多數的壽司每盤均一價$40，少部分的特殊壽司則是每盤$60。

目前春季還有推出季節限定的料理，
不過因為通關問題，目前鰹魚系列的產品皆暫停販售。

在店內或是門口都還可以看到HAMA壽司的特色介紹，
其中最特別的是他們有提供三種醬油，大家可以依照自己的口味做變化。

我們抵達的時間是平日下午5點45分，正好是用餐尖峰時段，店內有滿滿的人潮，
因為線上預約已經滿了，所以我們是現場抽號碼牌，抽完號碼牌後到入座約等了40分鐘。

這張照片則是我們要離開的時候拍的，時間是晚上9點10分，
當時聽到服務人員跟想進來用餐的客人說「號碼牌已經抽完了，不接新的客人了」，
這時候其實離結束營業時間還有近一個小時，離最後點餐時間也還有35分鐘，
如果是想避開用餐人潮，建議再早一點來，避免遇到號碼牌抽完、無法進入用餐的狀況囉。

抽號碼牌的時候要先選擇人數，接著再選擇喜歡的座位類型，
座位的類型有桌席、吧台或都可三種選擇，
候位區有螢幕可以即時查看目前的叫號狀況。

座位上都有熱水可以沖泡粉末茶來喝，
如果想喝冷的話，在入口處則是有冷水機可以自己使用。

輪到我們入座的時候，服務人員會先詢問有沒有來過，
如果沒有來過的話會先講解用餐方式，接著再帶領我們到座位上。

我還蠻喜歡はま壽司座位區設計，
平常兩個人用餐很容易被安排在右側的吧台式座位(櫃台座位)，
這邊就算是兩個人用餐也可以選擇左側的雙人座(桌席)，不用跟陌生人肩並肩吃飯XD

桌子上都會擺放餐具、薑片、七味粉、醬油和茶粉。

醬油的部分有特製高湯醬油、關西風甘口醬油、北海道日高昆布醬油三種，
大家可以依照自己的口味選擇醬油風味，
我們則是三種口味都倒一點，輪流著搭配吃起來比較不容易膩。

杯子、紙巾和醬油碟則是在迴轉壽司的上方，
如果有短缺的話，都可以直接按呼出鈴請服務人員幫忙補充。

服務人員帶我們入座的時候會給我們一份觸控式螢幕點餐方式介紹，
同時也會簡單說明點餐商品送達時的通知方式。

迴轉台上的壽司種類不多，我們這天全部都是用觸控螢幕點餐，
觸控螢幕的右側有綠色的「呼出」和黃色的「會計」，
除了結帳是要選擇「會計」外，其他服務都是點「呼出」。

先選擇想要點餐的種類，
進來畫面後，可以看到幾乎每道料理都有彩色圖片可以參考，
選擇「選單」則是會跳回剛剛顯示餐點分類的首頁。

選擇要吃的餐點後，點選你要的盤數再按訂餐即完成點餐，
為了保持新鮮，單次點餐最高只能點6份壽司，同口味6盤也會算6份唷！
當有1份餐點送達後，就可以再點1份新的壽司了 (依此推類)。

當你的餐點快要送達的時候，螢幕上會顯示「您所點的餐OO x O盤」馬上就要抵達，
這時候就要注意迴轉台上的狀態，隨時要拿取你點的餐。

如果跟我們一樣遇到顯示這個畫面，卻遲遲沒有餐點抵達，
那應該就是被其他客人誤拿了，記得要按「呼出」告知服務人員，
服務人員會再通知廚房做一份，再由他們直接送到我們的座位上。

在畫面首頁選擇「確認訂單」或在點餐頁面選擇「訂餐狀況」，都可以查詢我們的點餐資訊，
上方會有餐點的品名、數量和狀況，
大家可以透過這個畫面來確認你點過的餐點以及餐點製作狀況。

盤子直接放在輸送帶上的壽司是可以自由拿取的，
はま壽司的盤子僅有分$40和$60兩種，座位上也都有圖片介紹唷。

在盤子的底部如果還有一個碗型的容器，那就代表是「點餐商品」，
如果不是你點的話，記得不要誤拿造成其他客人困擾^^

HAMA壽司 (はま壽司)的菜單，
這兩份是常態性的菜單，上方的壽司都是均一價$40。

豪華握壽司的菜單則是每盤$60，
上方有寫是「限期販售，售完為止」，不曉得是屬於季節限定還是每日限量？

一入座當然先倒茶粉加熱水，泡杯濃濃的茶啦！
我們都蠻喜歡日本壽司店提供的茶粉，喝起來都很順口不澀又解膩，每次都會喝好幾杯呢。

洋蔥鮮鮭握壽司 NT.40
洋蔥鮮鮭是我們這天用餐最愛的握壽司！
冰涼的洋蔥絲吃起來甜而不嗆，軟嫩的鮭魚生魚片一同入口，
脆甜的洋蔥襯托出鮭魚的鮮甜，整體吃起來非常清爽。

不過…這天吃的握壽司，有7成以上的握壽司米飯會散開，(大概只有軍艦合格…)
不管是在口感或是夾取的方便度來說，影響都非常大。

鮭魚握壽司 NT.40
吃過洋蔥鮮鮭後，會覺得純鮭魚較為單調，
不過單吃更能品嘗到明顯的鮭魚油脂香，算是各有特色。

蔥花鮪魚軍艦 NT.40
蔥花鮪魚軍艦的表現出乎我意料的好！
之前吃有的握壽司鮪魚泥味道都會帶點腥味，
不過這天在HAMA壽司吃到的鮪魚泥蠻新鮮的，口感冰冰涼涼的、吃的到鮮甜味，
鮪魚泥口感細緻綿密，不用太多的咀嚼即可在口上化開，
這款鮪魚軍艦我覺得不沾醬、單純品嚐鮪魚泥的鮮甜與海苔的香氣就很棒！

肉膾醬半敲鮪魚 NT.40
根據網路上的資料，肉膾是將生牛肉剁碎後加上調味料而製成的料理，類似韃靼牛肉，
而這道肉膾醬半敲鮪魚則是以此發想，Hama壽司是以鮪魚塊搭配醬料製成。

鮪魚塊疊的高高的、份量十足，鮪魚略帶點筋，吃起來是軟綿又帶點嚼勁的口感，
而醬料的部分有點難以形容，算是甜中帶點微鹹的味道吧。

炙燒鰭邊握壽司 NT.40
日式料理店一份2貫炙燒鰭邊要價$80~$120，這邊只要$40就能滿足口慾，
不過…只能說便宜真的有差，炙燒後吃的到些許油脂口感，有紫蘇葉的搭配下也不會油膩，
或許從師傅出餐到壽司轉到我們這邊需要點時間，
已經涼了的炙燒鰭邊握壽司在香氣的表現上不及格，不過還是比未炙燒的鰈魚鰭邊好吃XD

鰈魚鰭邊握壽司 NT.40
一般沒有炙燒的鰈魚鰭邊雖然香氣不如炙燒濃郁，不過在口感上是脆脆的，
而這邊的鰈魚鰭邊吃起來軟軟的，少了鰈魚該有的特色，味道上不腥卻也沒有顯著的特色，
算是一款吃完以後會沒有什麼記憶點的握壽司…

北海道產帆立貝握壽司 NT.60
干貝口感軟嫩帶點微脆口感，味道算是中規中矩，
以$60兩貫來說還可以接受啦，不過對我們來說是吃過一次即可，不會想續點。

鱈魚子美奶滋軍艦 NT.40
明太子(鱈魚子)的辛香味搭配上美乃滋的甜味，吃起來柔和順口，
這款的表現還可以，缺點就是美奶滋太多了，口感上會有點膩。

盤扇貝握壽司 NT.40
盤扇貝口感略帶嚼勁，吃起來沒有水份、乾乾的。

醬燒牛肉握壽司 NT.40
醬燒牛肉的份量還算實在，牛肉蠻大一片、屬於軟嫩的口感，
醬燒的調味甜甜的，感覺也很適合出一份醬燒牛肉丼飯，推薦給不敢吃生食的朋友囉。

鮮蝦天婦羅握壽司 NT.40
炸蝦是現炸的，送到我們桌上的時候還熱呼呼的，
吃的到蝦肉的甜味，炸衣酥脆不油膩，喜歡炸蝦的朋友必點！

炙燒起司鱒魚 NT.40
照片上的炙燒起司鱒魚上方是一片起司，而我們拿到的是一條起司醬XD
炙燒過的鱒魚屬於偏紮實的口感，味道以美奶滋的甜味為主，起司味和魚味都不明顯。

蟹膏軍艦 NT.40
蟹膏軍艦是以蟹肉搭配蟹膏組成，吃起來有蟹肉的甜和蟹膏特殊的海味，
我個人還蠻喜歡蟹膏的味道，不過J寶覺得那是臭味XD 他只喜歡蟹肉的味道！
如果不喜歡蟹膏的話也有蟹肉美奶滋軍艦可以選囉。

酒蒸海瓜子 NT.60
一份酒蒸海瓜子差不多有20顆，上方的海瓜子沒有湯汁、吃起來偏乾，
下方的海瓜子有沾到些許湯汁，吃起來就是濕潤軟嫩的口感，
湯汁喝起來鮮味和鹹味都蠻重的，建議上方的海瓜子要沾點下方湯汁比較好吃。

香酥嫩雞塊 NT.60
嫩雞塊下方以生菜襯托，旁邊還有附上檸檬片和美奶滋可以搭配，
雞塊的部分好像會依據雞塊的大小來安排份量，
之前查到的資料是4塊、但是雞塊比較小，而我們這次則是拿到三大塊！

他們的嫩雞塊不便宜但是蠻好吃的，
現炸的雞塊是以雞腿肉製作，送到我們桌上的時候都還熱騰騰，
一口咬下還會爆漿，吃起來外酥內嫩又多汁！！！

抹茶白玉紅豆 NT.40
飯後當然再來個甜點啦！
沒想到有冰淇淋的甜點他們還是透過迴轉台來到我們的座位上，
當我們拿到的時候冰淇淋已經融了一半了…..我們看到後直接跟服務人員反應，
服務人員就一直道歉，幫我們收走這一份再幫我們再準備一份。

第二份就是由服務人員直接送上桌，
並且解釋是因為迴轉台上燈光的溫度造成冰淇淋融解過快，
老實說我覺得冰淇淋應該不要放回轉檯啊……不然坐更後面的人，等拿到就都融光了XD

抹茶冰淇淋吃的到抹茶特有的苦味，不過奶味和甜味偏重，
搭配下方的紅豆泥吃多會覺得略微甜膩，
旁邊的白玉溫溫熱熱的，吃起來Q彈帶點嚼勁。

我們這次總共點了16樣，剛好兩頁整！
螢幕上的訂餐狀況僅供客人自己查看，結帳的時候是會算桌上的盤子數量唷！

就以今日的戰鬥成果來結束這篇分享吧XD

沒有啦…還是來講個結論，這邊的服務真的好的沒話說！
有問題請教或反映，服務人員都非常的客氣且保持笑容，讓人有備受尊重的感覺，
另外很希望他們盡快改散米飯容易散開的問題，
不然要拿湯匙輔助才能吃，實在是有點麻煩QQ

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店家資訊

はま壽司 ( HAMA壽司/HAMA SUSHi ) 基隆店
地址：基隆市仁愛區仁二路236號3樓
　　　基隆東岸商場(E-SQUARE)3樓
電話：(02)2552-8700
營業時間：星期日~星期四 11:00~22:00 (最後點餐時間 21:45）
星期五~星期六 11:00~22:30 (最後點餐時間 22:15）
菜單：HAMA壽司菜單
服務費：不收服務費
官網&線上訂位：https://tw.hamazushi.com
粉絲團：https://www.facebook.com/hamazushi.zensho.taiwan/
交通：鄰近公車站牌為 仁二路(二信循環站)