日式蛋沙拉三明治在柔軟的吐司內夾著濕潤細綿的蛋沙拉，微甜不膩的滋味讓我十分喜愛！
之前怎麼調配都覺得少一味，直到看了MASA老師在雞蛋沙拉內加了煉乳，自己實際試過以後覺得不錯，沒有煉乳的話改加蜂蜜也別有一番風味唷。

 

日式蛋沙拉三明治食譜

我們滿喜歡蛋沙拉中帶了點胡椒的辛香感，因此用的胡椒量較多，大家可以依照口味調整胡椒量，之前也有試過不加胡椒、改加微量的柚子七味粉，味道也滿特別的。

吐司是否切邊則依個人喜好，滿市售吐司邊邊較硬的話我就會切，這次我用自製鮮奶吐司，烤好隔天吃時覺得吐司邊不會乾硬，我就沒有切了。

【食譜】日式雞蛋沙拉三明治
雞蛋	2顆
日本美奶滋	2大匙
煉乳	1.5小匙
黑胡椒	1/2小匙
鹽巴	1小搓
【料理步驟快速閱讀】 前置作業：喜歡去邊吐司的話，可在製作前先將吐司切邊 料理步驟 1.我是使用冷藏蛋，將雞蛋放入鍋中加水後開火，水滾後再煮8分鐘，煮熟後取出泡冷水放涼剝殼 2.將雞蛋用壓泥器或其他道具壓到喜歡碎度 3.將調味料鹽巴、黑胡椒、煉乳和美奶滋放在壓好的蛋碎上並攪拌均勻 4.將蛋沙拉均勻的鋪在吐司上方再蓋上另一片吐司即可
tips 1.食譜內使用標準量匙，1大匙15ml、1小匙5ml 2.將蛋沙拉三明治包上保鮮膜、放入冷藏定型一下切出來會比較漂亮 3.鹽巴量是手指捏起一小搓的量 4.美奶滋與煉乳的份量，可依照自己喜歡的濕潤度、甜度做調整

日式蛋沙拉三明治料理步驟

【步驟一】
我是使用冷藏蛋，將雞蛋放入鍋中加水後開火，水滾後再煮8分鐘。

蛋煮熟後即可取出泡冷水，雞蛋放涼後就可以剝殼囉！

【步驟二】
將雞蛋用壓泥器或其他道具壓到喜歡碎度。

這邊有個懶人方法，拿一個保鮮袋放入撥好的雞蛋和調味料們，再用手捏碎混合即可，這樣可以少洗一點器具，不過比較不環保就是了´∀`

【步驟三】
將所有的調味料，鹽巴、黑胡椒、煉乳和美奶滋放在壓好的蛋碎上。

接著將調味料與蛋碎拌均勻即可。

【步驟四】
將蛋沙拉均勻的鋪在吐司上方再蓋上另一片吐司即可。

將蛋沙拉三明治包上保鮮膜、放入冷藏定型一下切出來會比較漂亮。

如果要晚上做、隔天當早餐吃的話，可以在吐司上抹一層薄薄的美乃滋或奶油，這樣吐司放一夜也不會變的太濕，最後也要用保鮮膜密封好，減緩吐司水份流失的速度。

如果想換換口味的話，也可以在吐司上抹一層芥末籽醬再鋪上蛋沙拉，也可以直接將芥末籽醬混在蛋沙拉內拌勻，不過我個人是喜歡抹在吐司上，這樣味道尚比較有層次感。

日式蛋沙拉三明治成品照片

加了煉乳的蛋沙拉，會有一絲溫潤的甜味，蛋沙拉綿密的口感與純粹的滋味我很喜歡。
如果想增加不同風味，也可以在吐司上抹上日式或美式黃芥末、蜂蜜芥末、芥末籽醬等等來變換整體的味覺感受。

這份是我其他天做加了芥末籽的蛋沙拉吐司，吃起來也不錯唷！

蛋沙拉吐司我是用自己做的鮮奶吐司，口感非常柔軟，吐司邊也不會覺得乾硬，跟綿密的蛋沙拉一起入口覺得好幸福！

蛋沙拉除了搭配吐司外，也可以當作早午餐的配菜，或是用英格蘭堡之類的麵包夾起來吃也不錯！

也可以夾片生菜、番茄做成更豐盛的三明治，口感會有多汁、充滿蔬菜清甜的風味。

日式蛋沙拉三明治食譜（列印版）

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