捌圓堂和牛龍蝦帝王蟹鍋物專賣店是今年4月底剛在ATT筷食尚開幕的火鍋店，
不曉得大家熟不熟悉「方圓涮涮屋」呢？捌圓堂就是方圓涮涮屋集團的另一個品牌，
我有查了方圓的菜單，餐點內容大同小異，想吃方圓也可以來參考看看這篇食記囉
2017.08.11更新 台北也有捌圓堂囉！
捌圓堂ATT4Fun店資訊→地址：台北市信義區松壽路12號3樓，電話：(02)7737-0900
————-更新完畢，以下為原文————

第一次聽到「捌圓堂」的時候，我還以為是賣中式料理的餐廳
後來看了店家粉絲團的介紹，才知道店名的含意還蠻深遠的，
意為「期許為人處事圓融、八面圓通，內心又不失方正，如銅錢一般外圓內方」，
我想這也是老闆期許這間店的服務與料理都能夠達到這樣的境界吧！

捌圓堂的座位區走道蠻寬敞的，
我個人還蠻喜歡沙發式的座位區，吃飽飽以後會超想躺下來不要動呢XD

靠門口的則是有三組雙人式的座位區，
這一區的座位區比較獨立的感覺，就算是一個人來用餐也比較不會覺得尷尬。 

靠外側的牆面還有一整排的窗戶，
天氣晴朗的時候，靠窗座位區的光線明亮、自然的採光也讓人很舒服。

捌圓堂的菜單第一頁列出了在這邊用餐的注意事項，
另外捌圓堂同個集團內還有一個「方圓涮涮屋」，在台北地區擁有多間分店，
如果住在台北的朋友想吃捌圓堂卻又抽不出時間來桃園的話，可以先選擇去方圓涮涮屋囉！

我們這天吃的是雙人食尚蝦趴鍋套餐，另外還有單點了豬肉、牛肉各一份，
蝦趴鍋的套餐內容如照片所示，提供給大家參考。

因為捌圓堂的菜單頁數較多，請大家點「捌圓堂菜單」查看完整菜單內容。

捌圓堂除了雙人套餐是搭配好的套餐內容外，
其他則是採單點主餐再依照自己的需求加點套餐，
套餐有分為159元含附餐、菜盤、飲料，
如果想吃甜點或是更換湯底口味的話，
則是可以選259元套餐含附餐、菜盤、飲料、莫凡彼冰淇淋一份、湯底口味升級。

一般是提供原味湯底，而我們這天則是品嚐了需加價升級的蒙古養生和香醇牛奶，
J寶還蠻喜歡蒙古湯頭清甜爽口的味道，而我則是喜歡結合奶香與起司鹹香的牛奶湯底。

醬料的部分是由店員幫忙調配好的，可以選擇辣或是不辣，
吃起來是一般沙茶醬油的味道為主，我還蠻希望醬料的部分可以更有獨特性一點XD

這是我們這天吃的蝦趴鍋套餐主餐&菜盤以及單點的兩份肉品，
附食的部份我們選擇了烏龍麵，不過忘了放入鏡了

 
菜盤的部份就是一些基本的配料，其中南瓜煮好後吃起來軟綿香甜，我還蠻喜歡的!

 

菜單都寫是「蝦趴鍋」，那當然要有很多很多很多的蝦子啦!!!
蝦趴鍋套餐的蝦子和蛤蜊固定海大蝦*1、天使紅蝦*5、小草蝦*20、蛤蜊*10，
另外還可以選擇一隻麵包蟹或波士頓龍蝦唷。

先來讓我們看看這隻肥美的麵包蟹，之前聽過麵包蟹通常蟹膏蟹黃會有很多，
我們這天吃到的麵包蟹裡面的蟹膏量也讓我印象深刻，厚厚的一層超過癮!
我把麵包蟹和蝦子放在牛奶湯煮後，湯頭充滿著海鮮鮮甜好好喝~

而蟹身和蟹腳內的蟹肉吃起來鮮甜過癮！不過需要花時間慢慢挖取，
通通挖完後也放滿了兩個小盤子，蟹螯店家則是有稍微敲過，外殼比較好剝，
本來想放挖好的蟹肉大合照，不過整理照片才發現沒拍好就不放上來傷眼啦

隨著螃蟹會附上吃蟹專用的工具和濕紙巾，使用工具吃螃蟹會較為輕鬆不費力唷！

蛤蜊一共有10顆，整整齊齊的擺放在盤子而非隨意擺放，
雖然排整齊只是一個小動作，卻讓我們看了相當舒服。

 

蛤蜊肉跟他的外殼相比之下，屬於適中的大小，吃起來嫩又鮮甜!

跟我一樣愛吃蝦的話一定會很愛這份蝦趴鍋，
三種蝦子共有26隻，分別是海大蝦*1、天使紅蝦*5、小草蝦*20，
別看小草蝦的個頭比天使紅蝦和海大蝦迷你，他的口感其實也很有彈性，
不過與海大蝦相比之下，小草蝦的甜度略遜一籌。

煮好後的蝦蝦們，把蝦頭剝下後我還放在牛奶鍋裡繼續煮，
這樣就算不敢吃蝦頭的話，蝦頭的精華也通通融合在湯裡，煮出來的食材味道更鮮美唷！

海大蝦個頭高大、重量十足，蝦背的部分有剪開清過泥腸，
也因為蝦殼有剪開的關係，煮好後用筷子就能夠輕鬆剝殼囉！

肥滋滋的海大蝦吃起來富有彈性與嚼勁，一口咬下可以品嘗到濃郁的鮮甜蝦香味

天使紅蝦吃起來跟海大蝦Q彈的口感不同，
天使紅蝦的肉質比較綿密鬆軟，吃起來也很鮮甜唷！ 

蝦趴鍋套餐的附餐我們都選擇了烏龍麵，送上桌的烏龍麵都還有塑膠袋包覆著，
這樣就不怕我們要吃的時後上方已經累積灰層了

有的火鍋店會直接把附餐麵食(烏龍麵、王子麵之類的)直接裸裝送上桌，
雖然要吃的時候就可以直接丟入鍋內煮，
不過對於喜歡最後才吃的我們來說，裸裝放在桌上就比較不適合，有包裝會覺得比較貼心!

烏龍麵吃起來比較屬於軟中帶點微Q的口感，
我把麵條結合了螃蟹、鮮蝦和蛤蜊的精華牛奶湯煮，
讓烏龍麵吃起來除了奶香外還有海鮮的鮮甜味，吃起來很涮嘴呢！ 

霸王級霜降牛 NT.380/單點
除了雙人套餐外，菜單上看到的價格都是單點價，
大家可以按照需求選擇159元或259元的套餐，
我們今天已經有一份雙人套餐了，牛肉和豬肉的部分就是使用單點的方式。

套餐內容
159元套餐含附餐、菜盤、飲料
259元套餐含附餐、菜盤、飲料、莫凡彼冰淇淋一份、湯底口味升級


菜單上有註明這份霸王級霜降牛有15盎司，
每片肉都有一定的厚度，而不是切的薄薄的偽造出「很多片=大份量」的假象

霜降牛肉吃起來嫩彈帶有Q度與肉汁，
一口咬下可以感受到很實在的「肉口感」，吃起來很過癮！
咀嚼時可以品嚐到牛肉的香味與牛奶湯底的奶香，不用沾醬就很好吃！


純種匈牙利黑毛豬 NT.330/單點
另一份肉品我們則是吃了匈牙利黑毛豬，跟霜降牛肉一樣有15盎司，
一大盤的豬肉共有15片，每一片都切的蠻漂亮一致，
如果你是主食要吃黑毛豬的話，一樣可以加點套餐唷。

套餐內容
159元套餐含附餐、菜盤、飲料
259元套餐含附餐、菜盤、飲料、莫凡彼冰淇淋一份、湯底口味升級

跟牛肉一樣，每一片的厚度也都很一致，
從第一片吃到最後一片的口感都一樣，不會有落差感。

吃火鍋的時候會覺得肉品的厚薄度還蠻重要的，
太薄容易沒口感或是吃不出肉香，太厚又會影響咀嚼的流暢度或是熟度不易掌控，
捌圓堂他們肉品的厚度就還蠻討我的喜歡，厚薄適中的口感剛剛好呢！

黑毛豬的口感紮實帶點彈性，豬肉的香味也很明顯，
不過因為我們比較喜歡嫩彈口感的肉品，所以這天我們都比較喜歡霜降牛囉！

捌圓堂的名片提供給大家參考唷！

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 此體驗文為真實感受，口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉

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