※文末免費送”雙人餐點”唷!※

平常喜歡吃Q彈口感的麵條，
不過一般小吃店的麵條大多都是店家跟廠商訂的，口感就很普通沒有特色，
前陣子我們去了位於行天宮站、合江街上的山東馬手桿麵店，
店內的麵條是店家自己做的，口感也蠻有特色的呢!
跟我一樣愛吃Q彈有嚼勁的麵條，應該會蠻喜歡這家的麵條口感

2015.07.24更新

從2015.08.01起，
店家營業時間為星期一~星期六的11:00~21:00，公休日改為星期日。

———————––更新結束—————-——–

 

合江路的山東馬手桿麵是最近新開幕的，
不過老闆父親開設在基隆的總店已經有30年的歷史，而台北的分店是兒子開的，
聽老闆講，他的父親對於製麵的方式、過程很堅持，偶爾還會跑到台北監督兒子製麵XDD

店內賣小菜主要還是以現場提供的為主，
菜單上雖然有列出好幾種，不過為了保持新鮮，所以不是每一種小菜的數量都很多，
另外也會有菜單上沒有寫到的小菜，只看菜單的話也會錯過隱藏菜色(?!)

用餐的環境非常乾淨明亮，
以小吃店的標準來說環境整潔度很不錯，希望之後也能夠一直保持下去!

牆壁上除了有麵條的介紹外，最左邊則是店家的故事，
有興趣的朋友可以自己閱讀一下上方的文字嚕!

山東馬手桿麵採半自助式的用餐方式，
餐點會由店家送上桌，不過調味料和餐具都需要自己到角落的櫃子上拿取唷!

調味料的種類還算蠻多的，要吃辣也有不同的蠟可以選，
不過我們點的餐點都很夠味加上不想吃辣，所以當天只有使用了酸菜XD

用餐當天剛好遇到老闆要製麵，老闆就讓我拍了幾張，
聊天之中才知道，原來他們除了公休日前一天不用揉麵糰製做麵條，
其他時間每天都要花三個小時左右和麵糰、揉麵糰製做麵條。

自言自語…(可略)
老實說…我自己是很佩服有店家可以這麼堅持每天都要製麵、桿麵、切麵，
尤其是要在一定的溫度下才能製做麵糰，夏天製麵真的會很熱…
當天拍照的時候老闆也只是開窗戶讓我看一下，
我就感受到裡面真的超熱……(←我超怕熱…比較適合當北極熊或企鵝吧)

當天做的麵團因為還需要時間靜置，所以是隔天才會使用，
而麵條也都是當天才切，早上切中午的、下午切晚上要用的~
也因為麵糰是手工製做、數量有限的關係，
雖然營業時間是到9點，不過如果提早賣完就會收攤嚕!

看店家的介紹，手桿麵源自於山東濟南，
是從老闆的奶奶傳承下來的廚藝，麵條則是採用澳洲進口小麥粉製做呢!

看老闆製麵的過程中都好專心，切割好的麵條還要仔細撥開，
真的覺得能堅持每天製麵、切麵真的好厲害!
如果是我…應該一次做很多、切很多放冰箱保存吧…(←開店會沒人來)

山東馬手桿麵的菜單，
主食除了麵類外還有水餃、牛肉冬粉和牛腩飯可以選擇。

每天都還有推出不同的套餐或優惠組合，套餐組合都可以省下20元呢!
不過本來是星期日公休，現在改為星期六公休，
不曉得星期六的優惠是不是直接移到星期天?

這天的試吃內容有兩碗麵&兩份小菜，
本來還有點一個酸辣湯，不過他們忘了上XD
後來想說牛肉麵已經有湯加上差不多吃飽了，就沒請他們補了!

豬耳朵 NT.30

豬耳朵吃起來還蠻脆彈的，
醬油膏的份量適中，整體也不會太油膩，表現適中嚕!

小魚豆干 NT.30

愛吃辣的推薦可以嚐嚐看，對怕辣的我來說，吃起來蠻辣的，不過香氣也很夠!!!
不怕辣的J寶也覺得辣度還蠻夠的，吃起來挺涮嘴的嚕，
我自己則是怕辣只吃了幾口嚐個味道就沒吃了>”””<

上海乾麵 NT.50/小

我本來想點牛三寶和水餃，不過老闆推薦了上海乾麵，就把水餃換成乾麵啦!

上海乾麵上方搭配的是肉末雪菜，是以蒜頭和辣椒爆香後再炒製而成，
不過怕辣的朋友完全不用擔心唷，吃起來是不會辣也不會過鹹的，
跟平常偏鹹的雪菜相較之下，山東馬的雪菜口味屬於清爽型的，很合我的口味呢!

乾麵的麵條很Q彈，咬起來帶有嚼勁，
我們都覺得這口感還不錯，吃完以後還會有點想念呢!

牛三寶麵 NT.160/小

我想吃半筋半肉麵、J寶又說想吃牛肚，最後決定點牛三寶麵這樣三種都可以吃到啦!
上方還有灑上綠色的蔥花，為這碗牛三寶麵增色不少呢!

裡面約莫有3塊牛肉、6.7塊牛肚和三大塊牛筋。

我是覺得價格上略為偏高一點，
不過店家是每天新鮮製做的麵，所以覺得偶爾吃吃還OK嚕!
之後去吃的話可能就比較會選100元左右的牛肉麵或半筋半肉麵，
如果挑特價時間去，還可以加10元多一份小菜呢!!!

當天我們吃到的牛筋是比較屬於脆滑的口感，咬起來很有嚼勁，
不過我個人比較偏愛燉煮成軟軟膠質口感的牛筋。

老闆說牛筋每天使用的部位不太一樣，
之前牛筋是軟口感搭配上有嚼勁的，不過有客人反應一碗裡面牛筋口感不同很奇怪，
所以現在都改成同一天提供的都是口感相同的牛筋嚕!

牛肉還蠻香的，吃起來也蠻嫩的呢!

牛肚的口感也是比較偏軟嫩，
我個人還蠻喜歡的，不過J寶就比較喜歡咬起來有點彈性和嚼勁的牛肚嚕!

牛肉湯頭還蠻香的，搭配著蔥花喝下去，有不同的味道層次唷!
不過當天喝到的湯頭有一點點偏油，這點比較可惜一點。

湯麵的麵條口感也蠻有彈性的，
可能因為我拍照比較久，湯麵比較晚吃的關係，
我覺得跟上海乾麵的麵條口感相較之下，上海乾麵的麵條更有嚼勁呢!

喜歡吃手桿麵的朋友不仿來嚐嚐看店家每天現切的手桿麵條吧

文末嚕~因為之前FB粉絲團有不少人留言後，留言內容在電腦上卻看不到
所以目前抽獎活動先來改變一下抽獎方式，希望不會造成大家困擾

活動內容
這次抽獎活動要提供雙人份的山東馬手桿麵餐點，總共有三個名額嚕!
餐點內容如下：
麵飯類任選*1、水餃類任選*1、榨菜肉絲湯/貢丸湯/酸辣湯/蛋花湯*選1份、30元小菜*2

抽獎方式

一、在此篇文章下方留言版留下以下資料
或
1.FB名稱：
2.我想吃XXXX(請填餐點名稱)，因為OOOO (請填寫想吃的原因)

二、在粉絲團的活動貼文按讚&公開分享
(今天6/30晚上10:15 FB貼文才會PO活動唷)

粉絲團活動貼文網址請點→免費抽山東馬手桿麵雙人餐

三、在粉絲團的活動貼文用@tag兩位朋友，說”快到食記內參加抽獎”~

口味口感會因每人口味以及餐廳製作方式而異，以上提供給大家參考囉

 

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