今天來跟大家分享一家藏身在捷運市政府巷弄中的特色小吃–牛肚包，
這家已經收在口袋名單好一陣子了，這次趁著看電影前先跑來嚐嚐看嚕~

牛肚包為義大利佛羅倫斯(Florence)的小吃，
這道小吃據說之前在亞洲很難找到，連義大利當地也只有佛羅倫斯才找的到呢!

店內也相當簡單，就只有滷製牛肚和煮番茄湯的鍋子、冰箱和烤箱，
主要都是以外帶為主，不過如果想現吃的話，也有三張椅子可以讓客人坐下來品嘗!

3 Cows的菜單，
賣得餐點很簡單，只有牛肚包、番茄湯、比利時啤酒和汽泡水嚕!

後方的黑板上還有繪製牛的圖案以及寫上牛肚包的內含食材呢!

點餐後因為法國麵包要現烤，所以老闆會請客人稍微等候一下，
麵包烤好後老闆接著將牛肚取出切小塊準備夾在麵包中。

料理台前的兩罐醬料是讓牛肚包更美味的靈魂，
左邊的是新鮮辣椒醬，右邊的則是初榨橄欖油羅勒醬。

在剖半的法國麵包上放上牛肚灑上胡椒並淋上羅勒醬和辣椒醬就快完成啦。

當天選擇了外帶，盛放牛肚包的紙袋上還有蓋上店家LOGO的印章呢!

佛羅倫斯牛肚包 NT.90

牛肚包每天限量70份，一般是從中午12點賣到晚上7.8點左右，提早賣完就會收攤嚕~

在佛羅倫斯當地賣的牛肚包好像是使用硬麵包，
老闆為了符合台灣人的口味，將硬麵包改成了烤的外酥脆內柔軟的軟式法國麵包，
牛肚包拿在手上還熱騰騰的，拍照的時候一直聞到羅勒醬的香氣呢!

在台灣料理常見的牛肚使用的是蜂巢狀的脆毛肚(蜂巢胃，牛的第二個胃)，
而佛羅倫斯牛肚包使用的牛肚則是皺胃(牛的第四個胃)，義大利文為Lampredotto。

在店家粉絲團上有查到說牛肚要熬煮八個小時讓牛肚沒有腥味，
而滷汁的部份也是老闆自己摸索出來的，不算是完全道地的牛肚包啦XDD

一口咬下牛肚包，麵包烤的外酥內軟，牛肚軟嫩鮮香，
與香氣濃郁的羅勒醬結合吃起來真的相當順口，
因為有加入辣椒醬的關係，吃起來還帶有微辣的香氣，
整體來說非常”涮嘴”，我自己還蠻喜歡嚕!!!

3 Cows的名片提供給大家參考嚕!

  整體用餐心得

雖然沒有去過義大利吃過道地的牛肚包，不過3 Cows的牛肚包倒也還蠻合我的口味，
一直以為牛肚主要是東方料理才會使用的食材，
沒想到西方也有與牛肚結合的在地小吃呢!

一份雖然要賣90元，不過牛肚包內的牛肚份量真的很足，
加上口味也很討我的喜愛，所以被我歸類在還會再訪的店嚕~~

口味口感會因每人口味&餐廳製作方式而異，以上提供給大家參考囉

    果凍魚的粉絲團，歡迎加入唷

  延伸閱讀 捷運 美食餐廳

地址：台北市信義區基隆路一段149號

電話：(02)2749-2500

營業時間：星期一~星期六 12:00~20:00 (每日限70份，提前賣完就收嚕)

粉絲團：3 Cows 義大利牛肚包專門店

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