蒸龍宴主打蒸海鮮，在這邊你吃不到紅燒、醬爆之類的重口味海鮮料理，
所有食材送上桌時都是以原味、不加任何調味料呈現，
公共區域的調味有提供自製醬油、白醋、蔥、辣椒和蒜頭，
而桌上只會擺放研磨式的玫瑰鹽&黑胡椒，希望大家能夠以少少的調味品嘗新鮮的食材。

我們今天用餐僅使用少許的玫瑰鹽帶出食材的味道、提升食材的鮮甜味，
如果你想吃、喜歡吃以「天然風味」為主的料理，那可以參考看看這間，
而如果你習慣了重油、重鹹的料理，那就想看看以吃食材自然味道的料理方式是否適合你!

捷運台北小巨蛋/中山國中/松山機場/松山美食/捷運松山線美食/松山聚餐餐廳 

進入餐廳後右側是櫃檯、左側則是候位區。

蒸龍宴在台北、新竹竹北、台中大雅都有據點，台中大雅是創始店，台北則是最新開幕的，
台北蒸龍宴位於敦化北路上，搭公車的話可以在餐廳前面的站牌──敦化民生路口下車，
搭捷運的話較靠近中山國中站、台北小巨蛋站、松山機場站，
從捷運出口出來後，步行約10分鐘左右即可抵達，
如果開車的話，附近的停車場從一小時30元~50元都有，
大家可以停在1小時30元的「民有市場地下停車場」，從停車場走6~8分鐘就到餐廳嚕!

現在台北的蒸龍宴還有推出波士頓龍蝦買一送一的活動，
只要在2/20~3/20之間憑「蒸誇張」活動分享貼文，即可享有龍蝦買一送一的優惠。

 

即將生日的朋友也有很棒的優惠──當月壽星免費獲得波士頓龍蝦一隻！
只要在店內用餐並跟波士頓流蝦拍照打卡上傳，就可以得到龍蝦獎品XD
請記得在訂位的時候就要告知要使用壽星優惠，當天用餐也需出示證件唷~

別忘了要提前一天以上訂位才能享有優惠，
當天才訂位或是沒訂位就走進店內就沒辦法送龍蝦！

一般餐廳櫃檯提供的糖果都是薄荷糖或是其他甜的糖果居多，
這邊竟然是提供黑糖薑母糖
聽店長說是因為這邊是以吃海鮮為主，海鮮屬性較寒，
所以提供溫熱屬性的黑糖薑母調合一下囉！

我比較不愛薑就沒有吃這個糖了，
J寶則是覺得這個糖吃起來薑味很濃郁，喜歡薑的記得拿個糖唷~

穿過櫃台後，印入眼簾的是第一區的圓桌式座位區以及海產水族箱。

水族箱內有多種的海鮮，
有的是每天固定都會供應的，有的則是限量、需以現場供應狀況為主。

這兩個水族缸內的帝王蟹、黃金蟹、毛蟹、紅腳龍蝦、戰車、松葉蟹都是限量的，
如果有特別喜歡哪一種的話，請大家在訂位的時候就先跟店員預約囉！

蒸龍宴的座位區還蠻大的，走道也十分寬敞舒適，
在第二張照片的後方則是包廂區。

包廂區的低消為12000元，這邊有三個包廂，
包廂跟包箱之間的門是可以打開的，把全部的門打開後就可以串成一個大包廂囉！

在另一側靠近大馬路的座位區也是一個包廂，
不過這邊的包廂低消就是每個人500元，約可容納12位客人。

蒸龍宴菜單。
大家在店內會看到的菜單整本設計較有質感的菜單，
這個黑白菜單是店家提供給想把菜單帶回家的客人，想說放這張給大家看比較一目了然。

※※※菜單看不清楚的話點照片都可以放大唷※※※

第一次來蒸龍宴的話，店家會推薦點套餐，套餐的食材所蒸出的水份煮粥是最鮮美的。

座位上大家可以看到餐具、吃蟹專用工具、高壓奈米蒸氣鍋、研磨黑胡椒&玫瑰鹽。

尊龍雙人套餐 NT.2560

這天因為弟弟臨時沒辦法來，店家就改成幫我們安排雙人份套餐，
沒想到雖然說是雙人套餐，實際吃起來覺得份量很多，
如果是兩個正常食量的男生來吃，感覺應該也蠻足夠呢。

雙人套餐中有9種食材，分別是波士頓龍蝦、格林蘭鱈魚、日本扇貝、蘭花蚌、蛤蜊、澎湖小卷、肉品+高麗菜、西蘭花(花椰菜)、木耳，
點套餐也都會附基本搭配香菇與排骨的白粥底(以蒸海鮮的湯燉煮的粥品)，
如果想換成其他口味的粥底，則是可以另外單點囉！

 

俯拍來一張，每個盤子都有夾一個數字，
上方的數字就是適合蒸煮的時間，除了第一道料理會由店家示範給客人看操作方式，
其他的料理我們都可以自己動手蒸唷！

店內提供的熱茶是黑豆茶，是以純黑豆熬煮而成，
這款茶品跟黑糖薑母糖的功用一樣，都是屬性較溫和的食材，
這樣才能與屬性偏寒的海鮮互相調合。

瑤柱蝦干粥底 NT.200/中

這天吃的粥底是需另外單點的瑤柱蝦干粥底，裡面有排骨、瑤柱(干貝)、台南火燒蝦，
三格碟內中間的格子則是青江菜，聽店長說應該是要使用香菜，
不過多數客人不喜歡香菜，所以改放接受度高的青江菜。

 

我們之前吃過類似的餐廳都是最後才將熟米飯加入湯底中煮成粥，
不過這邊的粥是從一開始就使用生米搭配瑤柱、蝦干和排骨開始燉煮唷！

蒸氣鍋的鍋底就是蒸氣出來的地方。

根據店家官網的介紹，
鍋爐的壓力以及所產生的奈米蒸氣，可以將食物快速的蒸煮熟，
讓食材的鮮甜原味鎖在於食材當中，也讓養分不流失。
（以上店家官網介紹，擷取自官網中的蒸氣鍋介紹）

一開始店家會先把米和跟米放在一起的配料放入鍋中，
如果你們沒有另外加價選其他鍋底的話，就是米+香菇+排骨會放入鍋中，
三格盤的調味料是等粥要起鍋前才會放的。

放好米飯和配料後，就蓋上蒸盤即可開始蒸煮你想吃的海鮮囉！

鮮蛤蠣

第一道店家推薦要先蒸蛤蠣，蛤蠣的含水量高、鮮味香氣夠重，
拿來當粥底首要入味的食材非常合適。

將蛤蠣們放上蒸盤蓋上蓋子後，就可以準備蒸囉！

 

這邊採用的是電子面板的操作，按一次＋就是加30秒，
按到所需要的時間後，他就會自己開始運作倒數，
時間到的時候會發出聲響提醒我們可以吃囉！

這個蒸鍋在停止倒數秒數後，溫度也會開始降低，
如果你跟我們一樣吃的比較慢的話，再蒸下一道食材的時候可以斟酌加個30秒~1分鐘，
如果你們是一道蒸完後就先盛盤直接蒸下一道，
那蒸煮時所需要的時間就按照盤子上的建議時間即可。

 

 
打開蓋子後發現蛤蠣都打開了，肉的熟度也剛剛好，完全沒有過熟縮水的狀況。

雙人套餐中的蛤蠣一份約有20顆，每顆肉質都很飽滿，吃起來軟嫩鮮香，
這天吃的蛤蠣鮮味濃郁度蠻高的，不喜歡鮮味過濃厚的朋友可能會比較吃不習慣。

肉品+高麗菜

雙人套餐中的肉品可以從雞腿肉、小肥牛、豬五花中選一種，
這天我們吃得是豬五花，大約有10大片左右。

店長跟我們說很多人都喜歡先放肉再放菜，
不過店長建議要先放菜再放肉，
這樣蒸熟的過程中，肉的油脂跟水分可以包覆高麗菜，高麗菜的味道會更香。

蒸熟後再灑上些許的玫瑰鹽就可以開動囉！
如果想吃完全不加鹽的也可以，不過這天我試過加鹽和不加鹽兩種風味，
加鹽以後可以帶出豬五花的肉香味，讓整體吃起來更順口，
沒加鹽的話吃起來就比較樸實簡單。

吃的方式是以高麗菜包著肉片再一起入口， 
雖然只是一道平凡無奇的高麗菜包肉，
不過脆甜多汁的高麗菜包住嫩彈帶有油脂香氣的豬五花，
吃起來帶有肉片油脂的香氣，也讓高麗菜味道更有層次與香氣。

雖然跟眾多海鮮相比，推薦大家吃高麗菜包肉好像有點弱，
不過就像過年的時候吃了不少大魚大肉，在年後吃一盤簡單的蔬菜反而覺得很舒服，
同樣的在吃海鮮的途中來點平實簡單的高麗菜也能夠轉換一下味蕾~

日本鮮扇貝

扇貝的上方只有加上些許的薑絲和蒜酥增加風味，
基本上還是以原味呈現，沒有額外加其他的醬料。

蒸好後的扇貝可以看到在殼裡面也有不少湯汁，
大家可以將湯汁搭配扇貝肉一起入口，
扇貝吃起來口感濕潤嫩彈，帶點扇貝的鮮甜與蒜酥的香氣。

格林蘭鱈魚

原本以為雙人餐的鱈魚會只有一半，沒想到送上桌的時候還是很大一份耶！！！
魚肉不只大塊，也很厚一片，兩個人吃這樣的份量真的蠻過癮的

將鱈魚放在蒸盤後，再將薑絲平鋪在鱈魚上方就可以開始蒸了，
時間一到就可以開蓋品嚐囉~

鱈魚推薦可以一半吃原味或灑鹽、一半灑鹽+黑胡椒，這樣可以品嘗到兩種風味，
鱈魚擁有淡雅的魚香味，蒸完後的鱈魚吃起來濕潤滑嫩又細綿，幾乎是入口即化的口感，
如果你喜歡吃軟嫩綿密口感的魚，那應該會蠻喜歡這道蒸鱈魚呢

蘭花蚌

蘭花蚌的口感彈牙，下方的豆芽菜也很脆又多汁，
缺點就是這天吃到的蘭花蚌比較沒有屬於貝類海鮮特有的香氣，
就算灑上鹽巴也帶不出鮮香味，
吃起來中規中矩，整體來說蘭花蚌這道就比較沒那麼合我們的口味

澎湖小卷

接下來看看澎湖小卷吧，澎湖小卷都已經有切好一口的大小，
大家蒸好後拿筷子夾起來就可以放入嘴巴品嚐。

蒸熟以後的小卷會縮起來，從平鋪在盤子上變成立體的，看起來還蠻可愛的XD
這一道我直接吃原味沒有灑鹽巴或胡椒，吃起來Q嫩又鮮甜。

木耳

蒸熟以後的木耳脆脆的，不過木耳我都要灑點鹽才吃，
沒調味的木耳吃起來木耳本身的味道太重，我個人比較不喜歡。

如果你跟我們一樣蒸的速度比較慢，滾煮的時間太長下方的粥會吃不到米粒的口感，
這時候店家就會幫客人在另外一鍋蒸其他食材，而原本的主鍋就會開始準備粥品的部分。

你看看你看看~
透過水蒸氣蒸煮的方式再加上食材中的水分滴落，
下方的水份足以炊煮一大碗的粥品呢！

這時候再加入三格碟中的青江菜、蛋液等配料滾煮一下。

蛋液熟透後攪拌一下就可以開動囉！

只有稍微滾煮一下的瑤柱蝦干粥，
上方的青江菜都還保有翠綠的色澤，再加上橘紅色的蝦干顯得非常漂亮！

這天的粥吃起來主要是蛤蠣的鮮香味為主，
粥內的米飯還保有米粒的口感，吃起來順口鮮香，
蝦干咬起來富有嚼勁，蝦香氣也蠻濃的呢！

西蘭花

煮粥的同時，另一鍋也同時再蒸煮西蘭花，西蘭花也就是花椰菜啦XD

蒸過後的花椰菜顏色更飽和，吃起來帶點微微的甜度。

波士頓龍蝦

波士頓龍蝦都已經分切好了，大家蒸完就可以很快的分食呢！

雖然是已經分切好的龍蝦，店家還是有排出龍蝦的樣子才送上桌唷！

想要拍蒸成紅通通的熟龍蝦，
所以我放到蒸盤上的時候也按照他的原型稍微排了一下，不過蒸好後有點移位了

吃龍蝦鉗的時候可以用專用鉗子夾一下，讓殼裂開後會比較好撥。

 

龍蝦本身就已經有鹹度了，所以完全不用再灑任何的調味料，
龍蝦吃起來彈牙鮮甜，兩個人分食一隻龍蝦還蠻足夠的！
不過J寶說如果我們一開始就吃龍蝦，
我一定會因為肚子還有足夠的空間，就去搶他的龍蝦來吃XDDD

 
泰國蝦 NT.620

泰國蝦剛上桌還有活動力，所以必須用個蓋子蓋住送上桌。

 
泰國蝦一份約有9大隻，每一隻都肥嘟嘟的，
蝦肉吃起來Q彈、厚實又有嚼勁，跟草蝦的口感略為不同。

蒸龍宴的名片提供給大家參考。

整體心得

身邊有不少朋友覺得去餐廳吃就是要吃「有調味」的料理，
像是去吃義大利餐廳就會想點一些平常在家比較做不出來或比較麻煩的口味，
如果要吃食材本身自然的味道，那就在家自己蒸來吃就可以了，為什麼要跑餐廳?

其實有時候我也會這樣覺得，所以我沒辦法否認他們的想法
不過這間店並不是像在家蒸東西只用清水蒸，而是使用「蒸氣」呈現，
目前我沒有同時比較過，所以不能告訴大家同樣的食材蒸氣與清水蒸口感上的差異，
但是光蒸煮的時間我就覺得差很多，在家蒸東西可能要15分鐘以上，
不過店家使用的器具能夠讓食材在2~6分鐘內蒸煮完畢，
至少在等待蒸熟的時間不會覺得很煎熬

在餐廳吃蒸海鮮，食材上選擇多樣化、新鮮度也比較有保障，
自己在家料理的話，有時候會踩到地雷海鮮，
最重要的是……在餐廳吃完可以直接回家休息，在家還要洗碗盤很累的啊啊啊啊
加上現在不少人是外食族，
吃多了調味料偶爾也會想回歸天然，那這時候蒸煮式的料理也是不錯的選擇啦！

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此篇體驗文內容為真實感受，口味口感會因每人口味以及餐廳製作方式而異囉

   

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