柚子胡椒蛋沙拉是以日式蛋沙拉的做法為基底,搭配上香氣十足的日本調味料「柚子胡椒」製作,超愛柚子胡椒的我們,大概已經吃了快8罐的柚子胡椒了,柚子胡椒除了拿來當作沾醬,搭配串燒、生魚片外,也可以拿來炒菜、醃肉,像是之前分享的柚子胡椒雞翅食譜我也滿喜歡的!
柚子胡椒蛋沙拉食譜
我在家常做的蛋沙拉有分為清爽版和濃郁版,清爽版比例是3顆雞蛋、2大匙鮮奶、1大匙美乃滋,而濃郁版蛋沙拉則是3顆雞蛋、3大匙美乃滋,美乃滋的比例都可以依照喜歡的口味、濃郁度調整。
這次使用的柚子胡椒是我在由布院的「湯布院醤油屋」買的,他們家的柚子胡椒有四種口味,這次使用的是橘色包裝那罐!
【食譜】柚子胡椒蛋沙拉 | |
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雞蛋 | 3顆 |
日式美乃滋 | 1大匙 |
鮮奶 | 2大匙 |
鹽 | 1小搓 |
柚子胡椒 | ¼小匙 |
七味粉 | 適量 |
【柚子胡椒蛋沙拉做法】 1.在雞蛋鈍面打孔,放入滾水中煮成水煮蛋,我是使用冷藏雞蛋煮10分鐘,這個熟度蛋黃不會到很乾 2.雞蛋煮好後,放入冰水中冰鎮降溫剝殼 3.蛋黃取出放入碗中,先把蛋黃壓碎,再分次加入鮮奶拌勻成泥狀,最後加入柚子胡椒、美乃滋、鹽巴調味 4.切丁蛋白放入蛋黃醬中拌勻,柚子胡椒雞蛋沙拉就完成了 |
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1.食譜內使用標準量匙,1大匙15ml、1小匙5ml 2.食譜中使用日本Ajinomoto味之素 美乃滋、山崎麵包香柔土司、湯布院醤油屋本店柚子胡椒 |
柚子胡椒蛋沙拉做法
【步驟一】
在雞蛋鈍面打孔,放入滾水中煮成水煮蛋,我是使用冷藏雞蛋煮10分鐘,這個熟度蛋黃不會到很乾。
【步驟二】
雞蛋煮好後,放入冰水中冰鎮降溫剝殼。
【步驟三】
蛋黃取出放入碗中,先把蛋黃壓碎,再分次加入鮮奶拌勻成泥狀,最後加入柚子胡椒、美乃滋、鹽巴調味。
【步驟四】
切丁蛋白放入蛋黃醬中拌勻,柚子胡椒雞蛋沙拉就完成了。
柚子胡椒蛋沙拉最簡單的吃法就是搭配麵包,之前我拿來搭配花椰菜也滿好吃的,也可以配雞肉或其他蔬菜~
搭配柚子胡椒的蛋沙拉多了一絲辛香的氣味,吃起來更有層次感,柚子胡椒本身也有鹹度,大家記得鹽巴的量不要下太重唷!
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