吉村牛舌是一間不收服務費的牛舌定食專賣店，牛舌定食有薄切、厚切、極厚切三種，除了牛舌外還有去骨牛小排、鹽烤雞腿排、椒鹽松板豬可以選擇。

牛舌定食在日本滿普遍的，每次去日本我們都一定會來份牛舌定食回味一下，不過台灣牛舌定食就比較少見，目前台灣牛舌定食店我只知道板橋的吉村牛舌、台北東區的起上小法師，如果還有其他間的話歡迎跟我分享唷！

吉村牛舌環境

吉村牛舌鄰近板橋車站附近的巷弄內，餐廳位置不在熱鬧的街道上，周邊環境還滿安靜的。

店內的座位區分為三個小區域，每一個區域都有一個層架，上方擺放了開水、七味粉與鹽巴可以自行取用。

吉村牛舌菜單

吉村牛舌菜單的第一頁貼心的介紹了不同厚度的牛舌部位與口感差異，就算是第一次品嚐的牛舌，也能快速認識牛舌！

牛舌定食有分為不同的份量，除了純牛舌定食外，還有搭配松板豬、牛小排的雙拼組合，以前還有薄切牛舌、厚切牛舌和牛小排的三拼組合，不過最近換了菜單，就把這一個組合取消了。

不吃牛舌的話，也有牛小排、松板豬或雞腿排定食。

其他還有沙拉、山藥泥、飲料可以單點。

吉村牛舌餐點介紹

薄切吉村牛舌定食

薄切吉村牛舌定食 NT.425/4片8切
薄切牛舌的價格是最親民，最便宜的3片6切只要340就吃得到，隨著牛舌還會附上麥飯、牛舌湯、泡菜、洋蔥。

4片8切總共會有8塊牛舌，上方還灑上了些許白芝麻點綴。

薄切牛舌肉質的油脂含量較低，吃起來不會很多汁，咀嚼時可以感受到有嚼勁的口感。

薄切牛舌的口感與菜單上介紹的「有嚼勁、硬脆」相似，不過吃起來不會說很硬，比預期中的口感好。

粒粒分明的米飯是以麥飯呈現，裡面可以看到些許帶有Q度的麥片，

隨著牛舌，盤邊還附上清爽、脆口的泡菜，和帶有蔥鮮香的特製鹽蔥醬，他的鹽蔥醬以蔥香為主，鹹度低，跟燒肉店的鹽蔥味道不太一樣。

牛舌湯內還附有兩片燉煮過的牛舌，口感軟嫩，湯頭喝起來甘甜不油膩。

旁邊還有附上2碟小菜，分別是泡菜和洋蔥。

厚切炭燒牛舌定食

厚切炭燒牛舌定食 NT.610/3片6切
另一份我們點了厚切牛舌定食，附的餐點完全一模一樣，只差在牛舌的部位與厚度不同而已。

厚切牛舌比薄切的厚度再厚一點，口感上明顯更多汁Q嫩，牛的香氣也更濃郁，下次想再來挑戰極厚切！

吉村牛舌評價

這次品嚐吉村牛舌的印象還不錯，烤牛舌的火侯掌握不錯，牛舌的熟度表現也很好，雖然少了南蠻味噌讓整體還原度跟日本牛舌定食還有一點點落差，不過在台灣能吃到牛舌定食已經讓我們滿開心的囉！

吉村牛舌的薄切牛舌不是居酒屋或燒烤店的薄片，想要CP值高的話選薄切牛舌就滿適合的，最便宜只要340元就吃得到，500元可以吃到5切10片的份量，喜歡多汁嫩香口感的話，則是推薦直接吃厚切或極厚切吧。

※口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉※

吉村牛舌資訊

吉村牛舌
地址：新北市板橋區公館街110號
電話：未提供電話服務
營業時間：星期一~星期日 11:30~15:00、17:00~20:30
菜單：吉村牛舌菜單
服務費：不收服務費
粉絲團：吉村·牛舌 Yoshimura

吉村牛舌交通方式

交通：捷運板橋站3號出口步行約7分鐘，鄰近公車站牌為板橋車站(文化路)