優格蛋沙拉是一種不加美乃滋的蛋沙拉做法，使用優格、牛奶取代美乃滋，再搭配芥末籽醬、黑胡椒等食材調味，跟加了日式美乃滋的日式蛋沙拉有不同的風味，都能擁有滑順綿密的口感，吃起來更沒有負擔，能盡情享用！

優格蛋沙拉食譜

優格蛋沙拉建議選酸味溫和的優格吃起來較順口，我這次是用2大匙優格來調蛋沙拉，也可以換成1大匙優格、1大匙牛奶，加入黃芥末籽醬則有提味、增加味道層次的效果。

優格蛋沙拉作法

【步驟一】
在雞蛋鈍面戳洞，放入滾水中煮十分鐘取出泡冰水，接著剝殼將蛋黃、蛋白分開。

【步驟二】
在蛋黃內加入優格、芥末籽醬、鹽拌勻成蛋黃醬。

【步驟三】
在蛋黃醬內放入切塊的蛋白，攪拌均勻就完成了。

做好的蛋沙拉可以做成三明治、放在切塊的厚土司上當派對點心、搭配炸魚，或是結合雞腿排跟南蠻醬汁製成南蠻雞等等。

芥末籽醬的量可依照喜歡的口味調整，我一開始只加½小匙，J寶覺得味道淡了點，後來有增加到1小匙的份量。

用黑胡椒提味的效果也不錯，沒有芥末籽醬的話也可以換成黃芥末醬或其他喜歡的調味。

將吐司烤過後切小塊，再把蛋沙拉放在上方，小小一個當成派對點心也不錯。

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