香草與塩是位於巷弄中的一間日式小餐館，擁有溫馨環境、令人難以忘懷的手做料理，以及──熱情的老闆。
餐點價格非常親民，幾乎100元內就吃的到，尤其是我們品嚐的鮮蝦扇貝拌飯和胡麻牛肉起司飯，完全是超乎水準，100元就吃的到我覺得非常划算。
不過店內目前只有老闆一人、每道料理都是現點現做，用餐人多的話需要稍等一會兒唷。

以往去日本旅遊時，很喜歡走入小巷之中，尋找在地人會光顧的小店！
老闆、老闆娘或許只會說日文，但依舊不減熱情的招待著只是過路的旅客，店內氣氛給我的感覺不是「餐廳」，而是有「家」的親切感。
位於台灣的「香草與塩」，給了我與我在日本小店內一樣的感受，明明是陌生人，熱情的老闆卻彷彿是招待朋友般用心、讓人感到舒服。

香草與塩環境

香草與塩位在人煙稀少的巷弄之中，這一條路幾乎算是老公寓，從熱鬧的大馬路轉入巷弄後，我們都在想有沒有走錯、懷疑這邊怎麼會有餐廳？

事實證明，google maps標記沒有錯，往裡面走個70公尺左右就看到燈光了！
門口的天花板上也有一顆燈泡，不過這天並沒有亮起，如果有亮的話應該會更顯眼。

門口的旗幟印著店名的三種語言「香草と塩 Vanilla with Salt」和「バニラ・ソルト 」。
這個字體頗有宮崎駿動畫的風格，不說是餐廳我會以為是新的宮崎駿電影海報XD

踏入店內後，可以看到環境從和室風格到一般座位都有，窗邊也有三個位置可以選擇。
店內還有提供switch，讓客人在候餐期間也可以玩遊戲消磨時間，這根本就是朋友家才會有的設備嘛XD

店內的座位數量也不多，木色系的環境也讓人覺得簡約舒適，根據粉絲團介紹，店內裝潢是老闆親手打造的呢！
結帳櫃檯還有日本區域限定的可樂罐，之前我也很想蒐集，不過J寶覺得佔空間就都沒買了QQ

這天有其他客人在用餐，怕打擾到他們就沒有拍攝環境的細節了，沒辦法拍仔細點跟大家分享有點可惜。

窗邊座位的窗戶上還有可愛的貓咪小物。

香草與塩菜單

香草與塩的菜單，點照片可以放大看得更清楚。

餐點總類走精巧路線，價格也十分平價，真希望可以來我家附近也開一間！！！

香草與塩餐點介紹

每一道料理都是現點現做，上桌時老闆都會強調要趁熱吃，想拍照的朋友記得速戰速決XD
料理的風味很精緻，感覺得出老闆對於餐點的用心，花點時間等待我覺得非常值得。

香草與塩是一個適合讓人細細品味的地方，店內的氛圍讓我們能夠放鬆心情、放慢腳步，享受用餐的時光。
希望大家不要把這裡當作一個吃便餐的地方，而是一個能夠跟朋友相聚、談天說地，或是獨自愜意享受的秘密基地。

• 明太子起司烤餅

明太子起司烤餅 NT.90
明太子起司烤餅大約是8吋的面積，上方抹上明太子醬再鋪上起司焗烤，上方還灑上海苔粉提香，身為明太子+起司控，這道料理完全是我的菜！

上方橘色的醬料是明太子醬，隱約可以看到些許顆粒魚卵樣貌。
明太子醬口感滑順，風味以微甜為主帶點淡淡的辛香，搭配上富有奶香的起司與海苔的清香，吃起來相當涮嘴下酒。

烤餅邊緣酥脆、有餡料的地方是Q軟口感，甜中帶點鹹香的風味，讓人一口接著一口欲罷不能。

• 酥皮蝦串

酥皮蝦串 NT.100/2串
喜歡吃烤蝦的朋友大推他們的蝦串，不僅新鮮、烤的時間也掌握的很好。

香草與塩的蝦串一份有2串，目前有鹽烤蝦串$80和酥皮蝦串$100兩種選擇~
原本我是想點鹽烤、品嚐單純的風味，不過J寶覺得酥皮蝦串算是創意料理、比較有特色，就改選酥皮啦！

鮮蝦裹上一圈一圈烤的金黃的酥皮，原以為就是整片酥皮裹在蝦上，沒想到是以一圈一圈的酥皮呈現，視覺上看起來更誘人，也感受到在小細節老闆也很在乎。

蝦肉口感緊實彈牙保有水份，蝦香味也非常的濃郁，無論口感與蝦味都吃的出是新鮮的蝦子。
蝦香味裹著帶有奶香的酥皮，味道的層次更加豐富，當作開胃小點、下酒菜或小點心都很適合。

以香草與塩的蝦肉品質來說，一份平均一串只要$40（鹽烤）或$50（酥皮），我覺得很超值！
之前在居酒屋吃過差不多大小的烤蝦，一般一份兩串都是$120起跳了。

• 胡麻牛肉起司飯

胡麻牛肉起司飯 NT.100
以售價來說，我們還在想會不會是獲得像sukiya、吉野家的起司牛丼，沒想到上桌的竟然是起司燉飯。
一碗的份量不少，吃完後感覺比sukiya還有飽足感，牛肉片也很完整、不會碎散。

以起司燉飯為基底，上方再放上淋上胡麻醬的牛肉，最後再以芝麻與蔥花點綴。
這份胡麻牛肉起司飯，融合了日式與西式的風格，味道也出乎意料的合我們口味。

牛肉片口感紮實、淋上了香濃的胡麻醬吃起來溫潤甘甜，咀嚼時也嚐的到牛肉鮮香。

起司燉飯熱呼呼的品嚐還會牽絲唷！
香草與塩的起司燉飯味道也感覺滿用心的，味道細膩、不會有平價感。
入口時米飯粒粒分明、帶有些許洋蔥絲，濃郁奶香與起司讓人感覺香濃卻不會膩口，連平常不愛吃白醬燉飯的J寶都說出乎意料的好吃。

起司燉飯在味道上我比較難形容我的感受，簡單來說就是他不像超商或以前50元pizza焗烤那種吃粗飽的味道。

濃郁的起司飯與胡麻牛肉的組合真的還滿特別的，些許的蔥花更是畫龍點睛襯托出一絲清香。
原本還擔心胡麻牛肉跟起司燉飯會不搭，沒想到胡麻醬融入起司飯中帶出的溫和風味反而讓整體的味道更有層次。

• 鮮蝦扇貝拌飯

鮮蝦扇貝拌飯 NT.100
鮮蝦扇貝拌飯也是我們大推的料理，跟胡麻牛肉起司飯是截然不同的風味。
以蒜頭爆香過的拌飯，裡面包含了兩尾鮮蝦和數塊扇貝，上方再灑上些許蔥花點綴。

鮮蝦扇貝拌飯的米飯有一股迷人的香氣，口感帶有濕度卻不會軟黏，入口有著蝦香與蒜香。
剛上桌的時候我們想說這是不是茄汁炒飯的做法，不過吃起來不像、老闆也證實不是茄汁，不曉得是不是有用蝦頭爆香炒過？

已經去殼的鮮蝦彈牙、蝦香味足，個頭不小的鮮蝦一口咬下很過癮。

扇貝口感軟嫩，不過鮮味上就不像蝦子顯著。

鮮蝦扇貝拌飯同樣讓我們著迷，雖然介紹的篇幅不像胡麻牛肉起司飯長，但這道料理我也推薦大家必點！

• 肉桂蘋果茶

肉桂蘋果茶 NT.40
肉桂蘋果茶以蘋果清香為主，味道甘甜順口，肉桂香對沒有特別喜歡肉桂的我來說淡雅不重，對喜歡肉桂的J寶則是偏淡。

香草與塩的飲料也很便宜，茶飲$30~$40、黑咖啡$50，根一般餐廳比幾乎快要是半價了吧XDD

香草與塩是我很喜歡的一間餐廳，如果他開在我家附近我一定三不五時就去造訪的那一種的喜愛。
在這裡不會有到餐廳的拘束感，料理讓人感受到手做溫度、環境氛圍更讓我有踏入日本鄉下小店的親切感！
老闆也很喜歡日本，如果你也愛日本，不仿跟老闆一起分享旅行時的回憶吧。

J&A的旅行

※※※口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉※※※

香草與塩營業資訊

香草與塩
地址：新北市蘆洲區中山一路108巷1號
營業時間：星期一~星期日 13:30~21:00 星期二公休
菜單：香草與塩菜單
服務費：不收服務費
粉絲團：香草與塩 ＜バニラ・ソルト＞ Vanilla with Salt
交通：捷運徐匯中學站2號出口步行約6分鐘即可抵達