青枝綠葉蔬食餐館採用台灣小農食材，主打以地中海料理的烹調手法，使用橄欖油、油菜籽油低溫清炒無毒無農藥、友善有機的蔬果，讓料理更清爽不油膩。
現在蔬食料理做得越來越精緻，青枝綠葉蔬食餐館將天然蔬菜、根莖類食材透過配色、調味做出變化，一道一道上桌與精美擺盤彷彿西餐般精緻，餐點結合各國料理風格，讓我們在蔬食餐桌上也能徜徉異國風情，覺得挑對蔬食餐廳就不會有吃「素」的空虛感。
青枝綠葉蔬食餐館環境
青枝綠葉蔬食餐館位於車水馬龍的的福德街上，從門口就能遙望台北101，附近還有虎山生態步道、奉天宮。
搭乘大眾運輸工具的話可以搭公車到奉天宮站，搭捷運的話則是從後山埤站走過來約12分鐘，開車騎車的朋友，附近也有多個收費停車場的可以停放愛車唷！
青枝綠葉蔬食餐館的門口旁有個木質小涼亭，還滿有日式庭園餐廳的風格。
店內空間舒適，開放式廚房設計卻不會覺得有油煙味，環境在簡約的色系中又帶了點橘、綠，顯得俏皮又不會太花俏。
令人驚喜的是在餐廳內還欣賞得到庭園造景，熱鬧的城市一隅，看到綠植與流水，如世外桃花源般讓人感到寧靜。
青枝綠葉蔬食餐館菜單
青枝綠葉蔬食餐館的菜單內容屬於個人套餐的無菜單料理，每一季會更換一次菜色，我們這天體驗的菜色內容，預計會供應到今年12月底。
另外還有單點的茶飲可以選擇，青枝綠葉蔬食餐館貼心標記了低咖啡因、無咖啡因的茶飲總類，讓大家能更快挑出適合自己的飲品。
菜單上還有介紹他們的餐點特色，強調不用組合素料、不含人工化學物質和化學添加物。
青枝綠葉蔬食餐館餐點介紹
奉茶
入座後店家會送上一小杯茶飲暖胃，這天我們喝的是有機東方美人蜜茶，入口溫潤甘甜不澀，茶香舒服清新，我很喜歡！
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青枝套餐
青枝套餐 NT.588
這天品嘗了588元的青枝套餐與1288元的青枝綠葉極緻套餐，一般是會一道吃完再送下一道，不過我們想拍整份套餐的樣子，就請店家直接陸續送上桌囉！
生菜沙拉
生菜沙拉以新鮮的生菜、紅龍果、鳳梨等蔬果呈現，不加醬也能品嘗到蔬果的鮮甜滋味！
沙拉醬有芒果優格醬和芥末油醋醬，芒果優格醬口感滑順，裡面吃得到脆脆的蘋果丁，清爽開胃又不膩口；芥末油醋則是以義大利油醋加上些許芥末提味，吃起來酸中帶有油醋的油潤感與淡淡芥末氣味。
蟲草竹笙湯
我還滿喜歡蟲草竹笙湯的滋味，湯裡面吃得到Q脆竹笙和鮮嫩的雪白菇，湯頭入口時有著枸杞與紅棗的甘甜，喝起來甘醇自然，讓人意猶未盡！
日式豆腐
日式豆腐以豆皮包豆腐腦酥炸而成，再撒上海苔絲與紅椒絲、淋上些許昆布醬油提味。
酥脆的豆皮內包著綿密、入口即化有著濃郁豆香的豆腐腦，昆布醬油淡淡的鹹味提升了這道前菜的層次感，咀嚼時能品嘗到豆香、海苔香與昆布醬油的鮮味交疊而成的風味。
水果醋
水果醋會在整份套餐的中段時間出場，酸甜的水果醋能夠轉換口腔中的味道，讓我們能更仔細品嘗接下來的美食！
黑松露蘆筍時蔬
黑松露蘆筍時蔬以切段細蘆筍、條狀甜椒並點綴上黑松露醬呈現，甜椒與蘆筍的熟度掌握不錯，脆度與甜度剛剛好，黑松露醬特殊的香氣讓時蔬吃起來更迷人。
牛蒡壽司
牛蒡壽司以海苔包覆醋飯和炸過的牛蒡絲製成，旁邊的馬鈴薯塊以胡椒和鹽調味，表皮紮實、內層綿密，簡單的調味讓馬鈴薯的甜度更凸顯。
口感微粘的醋飯酸甜度溫和，搭配上酥酥脆脆的牛蒡絲，看似樸實的組合，出乎意料的還滿好吃的！
麻油麵線
麻油醬汁中融合了枸杞甜、薑片與香菇的香氣，麵線口感細滑，味道感覺比一般麻油麵線更加濃厚一點。
素食提拉米蘇
甜點上桌時，服務人員有特別介紹是素食提拉米蘇，這樣就不是使用動物性鮮奶油製成，讓我還滿好奇素食版的味道是如何呢？
提拉米蘇的底層同樣有放上手指餅乾，入口時口感細緻香甜帶有可可粉的濃郁滋味，除了少了酒香外，J寶說不特別講也不會覺得是素食版的提拉米蘇呢！
山竹馬黛茶
山竹馬黛茶冰冰有著豐富果香氣味，沒有加糖仍有種天然甘甜，如果喜歡果香的話，大推一定要點山竹馬黛茶唷！
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青枝綠葉極緻套餐
青枝綠葉極緻套餐 NT.1288
青枝綠葉極緻套餐跟青枝套餐中的奉茶、沙拉和甜點我前面有寫了，這邊就不重複介紹了唷！
越南鮮蔬捲
越南鮮蔬捲以越南春捲皮放上生菜，包入莓果醬和小黃瓜絲，最後撒上有機豆酥製成，隨著鮮蔬捲還會附上一疊清爽的香檸醬可以沾著品嘗。
越南鮮蔬捲鮮脆可口，裡面包覆的莓果醬讓鮮蔬捲的酸度瞬間提高，算是滿特別的風味。
時蔬佐三烤竹鹽
時蔬以甜椒、玉米筍、小番茄、杏鮑菇和櫛瓜組成，烘烤過後的時蔬甜度更誘人，上方淋上的醬汁有點類似巴沙米可醋或紅酒醋，僅以簡單的調味襯托出蔬菜的自然風味。
隨著時蔬會附上一小碟三烤竹鹽，聽店家介紹三烤竹鹽是將鹽放到桂竹裡去烤，碳化後的鹽變成低鈉鹽，吃起來鹹度也比一般鹽低一點。
甜菜根濃湯
甜菜根湯以甜菜根與馬鈴薯、地瓜製作而成，桃紅色的濃湯十分有特色，滑順綿密的濃湯是使用馬鈴薯讓他能有自然濃稠感，湯頭的風味則是以地瓜甜度為主。
十全大補鍋
極緻套餐還會有一份鍋物，以中藥湯頭為基底，搭配娃娃蔡、花椰菜、枸杞等食材，小小一鍋有著滿滿的料，用料很實在！
湯頭溫潤好喝，有著中藥材的甘甜氣味，結合上鮮甜的蔬菜讓人好滿足，天氣越來越涼爽，很適合來碗滋補的十全大補鍋呢。
青醬百菇炒飯
青醬百菇炒飯將多種菇類煎炒到微焦散發出香氣，搭配青菜、紅蘿蔔、炒蛋和青醬製成。
青醬百菇炒飯的米飯粒粒分明有Q度，入口帶有些許油脂不乾澀，不僅香氣濃郁，每一口也都吃得到滿滿的菇菇丁和蔬菜。
所有的料理中，我們最喜歡這道香氣十足的青醬百菇炒飯，如果推出單點這道料理，我們應該會想外帶兩份回家慢慢享用！
百齡菇盤
青枝綠葉極緻套餐的主食將百齡菇以排餐方式呈現，旁邊還可以看到烤櫛瓜、蘑菇、馬鈴薯和半顆大番茄。
百齡菇以黑胡椒和鹽做基本的調味，切開時可以看得出百齡菇有不少的水分，一口咬下多汁、脆嫩有彈性，其他像是蘑菇、櫛瓜也都保有本身的脆度與鮮甜。
白芝麻麻吉
服務人員介紹時是說用白芝麻製成的麻糬，紮實的口感與柔和白芝麻香氣和淡淡的甜度，整體吃起來比較類似芝麻糕。
水果
極緻套餐可以選一份果汁或水果，這天的水果有柳橙、芭樂、紅龍果、藍莓和鳳梨各兩塊，水果也很用心地擺盤過，讓水果盤看起來更賞心悅目。
南非國寶茶
南非國寶茶以紅葉茶、橙皮、檸檬草、檸檬片為基底，喝起來清爽有一股清涼的口感，是一杯層次感滿豐富的茶飲。
青枝綠葉蔬食餐館評價
青枝綠葉的環境相當舒適，庭園造景的氛圍更讓人能放慢腳步享受，帶著親朋好友來聚餐也滿適合的！
我們之前吃過的蔬食料理，多少都還會有一些加工品在其中，而以這天品嘗的料理來說，青枝綠葉蔬食幾乎沒有加工品，多以菇類、馬鈴薯、各式蔬菜來變化，並運用西式料理手法展現食材天然風味，雖然少了一點驚喜感，不過吃起來真的很清爽耐吃。
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※本篇為邀約合作，口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉※
青枝綠葉蔬食餐館店家資訊
青枝綠葉蔬食餐館
地址：台北市信義區福德街169號1樓
電話：(02)2727-0357
營業時間：星期一~星期日 11:30~14:30、17:00~21:00
菜單：青枝綠葉蔬食餐館
服務費：收10%服務費
粉絲團：青枝綠葉蔬食餐館 Umami Vegetarian Restaurant
線上訂位：青枝綠葉蔬食餐館訂位
交通方式
交通：從捷運後山埤站步行約12分鐘即可抵達，鄰近公車站牌為奉天宮
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