蜜柑三明治跟之前分享的蜜柑優格冰棒一樣，都是用日本佐賀蜜柑製作，沒有蜜柑也可以換成其他水果，最近做日式水果三明治都不用鮮奶油，改用希臘優格，這個作法味道也不錯，成份更天然健康。
要選擇希臘優格(水切優格)比較適合當抹醬，希臘優格去除了乳清(水份)，質地就像是奶油起司(Cream Cheese)，適合當做抹醬，我是用一般無糖優格，再用廚房紙巾搭配篩網來去除乳清自製希臘優格，這樣平常兩種優格都能吃得到。
蜜柑三明治食譜
用希臘優格取代鮮奶油還滿方便的，不過如果不習慣優格酸味的話，也是可以搭配鮮奶油。
| 【食譜】蜜柑三明治 | |
|---|---|
| 日本佐賀蜜柑 | 3顆 |
| 無糖優格 或 希臘優格 | 適量 希臘優格我用90~100g |
| 土司 | 2片 |
| 【自製希臘優格作法】 1.篩網放在料理盆後舖上廚房紙巾，接著將無糖優格倒在篩網後放入冰箱3小時或一個晚上過濾，過濾後的優格放入保鮮盒保存 ※廚房紙巾可以用料理紗布、咖啡濾紙取代 【蜜柑三明治作法】 1.土司切邊後抹上一層希臘優格，放上剖半的蜜柑 2.接著將希臘優格抹在蜜柑上，蜜柑與蜜柑之間的縫隙也要補滿優格，這樣切面才會漂亮 3.拿另一片土司蓋在蜜柑上，輕壓土司使其密合，接著用保鮮膜包起來，放到冰箱冰至少15分鐘定型後將蜜柑三明治對切，最後剝開保鮮膜再盛盤 |
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| 1.食譜內使用標準量匙，1大匙15ml、1小匙5ml 2.優格使用的量會依照土司和水果大小略有不同 |
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最近逛Don Don Donki 唐吉訶德看到日本佐賀蜜柑特價，比之前買便宜了快一百元，馬上就腦波弱的拿了三盒結帳！！！
自製希臘優格
篩網放在料理盆後舖上廚房紙巾，接著將無糖優格倒在篩網後放入冰箱3小時或一個晚上過濾，過濾後的優格放入保鮮盒保存。
tips：廚房紙巾可以用料理紗布、咖啡濾紙取代
蜜柑三明治作法
【步驟一】
土司切邊後抹上一層希臘優格，放上剖半的蜜柑。
我這次以對切的方式呈現，照片中的虛線就是刀切的位置。
【步驟二】
接著將希臘優格抹在蜜柑上，蜜柑與蜜柑之間的縫隙也要補滿優格，這樣切面才會漂亮。
【步驟三】
拿另一片土司蓋在蜜柑上，輕壓土司使其密合，接著用保鮮膜包起來，放到冰箱冰至少15分鐘定型後將蜜柑三明治對切，最後剝開保鮮膜再盛盤。
切開後的蜜柑三明治超可愛的！蜜柑沒有籽，吃起來酸甜又多汁，如果不喜歡優格的酸味，也可以用鮮奶油製作蜜柑三明治。
土司一定要選新鮮的土司，吃起來鬆鬆軟軟，搭配上優格和蜜柑剛剛好！
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