勝博殿是來自日本的著名日式炸豬排專賣店 ，創始於東京西新宿，在日本擁有400多間店鋪，目前在台灣等地都設有海外分店。查詢勝博殿分店
我們這次造訪的是擁有獨立店面的勝博殿日式炸豬排光復店！
勝博殿光復位於台北東區、鄰近捷運國父紀念館站與公車站牌。
附近有多個付費停車場，無論是搭乘大眾運輸工具或開車騎車前往都很便利。
《本文重點》
《美食懶人包》
戶外設有多張椅子讓候位的客人可以稍作休息。
玻璃櫥窗可以看到多種餐點的模型，餐點樣本除了色調略有不同，份量與大小跟餐點本尊是差不多唷！
照片中是勝博殿桐德黑豚和每年固定推出的牡蠣套餐宣傳海報。
跟其他日式豬排餐廳相比，勝博殿的餐點種類相當多樣化！
他們還會推出季節限定或期間限定的餐點增加新鮮感、吸引客人造訪。
勝博殿的座位區以四人座居多，沙發式的桌椅也相當寬敞，坐滿四個人也不會擁擠。
店內也設有幾組雙人雅座，1、2個人用餐也不用擔心坐在4人座位會不自在。
除了剛剛介紹的沙發座位區外，進入座位區的左側和最裡面還有兩個用餐空間。
環境同樣是採色調簡約舒適的日系木質風設計，光線明亮度適中、不會有昏暗昏沉感。
座位上有擺放豬排醬、沙拉用的胡麻醬與和風柚香醬、玫瑰鹽等，旁邊的小立牌則是新品資訊介紹。
入座後店家會送上紙本菜單和點餐用的平板電腦。
大家可以先參考紙本菜單上的介紹，決定好要吃什麼後再用平板點餐即可。
平板電腦上的餐點類別也都劃分得很清楚，不會有找不到餐點的情況。
勝博殿的菜單頁數較多，點「勝博殿菜單」可以連結到相簿看完整內容。
勝博殿低消為$120（六歲以下兒童不在此限），套餐均附小菜拼盤和可以無限量吃到飽的米飯、味噌湯和高麗菜絲。
季節限定的牡蠣套餐有推出三種組合可以挑選，每種組合都有包含2~3顆的香酥牡蠣。
如果覺得牡蠣不夠，也可以加價$160再多2顆牡蠣唷！
希望之後有機會推出純牡蠣套餐，整份都是牡蠣一定可以吃得更過癮~
期間限定的厚切嫩肩里脊豬排跟一般豬排不太一樣，等等分享餐點的時候再詳細介紹^^
入座後服務人員會先送上熱茶暖暖胃，茶湯甘甜又爽口。
小菜拼盤
點套餐會附小菜拼盤，也會在一開始就先送上桌讓大家品嘗。
這天的小菜包含了黑豆、蘿蔔和牛蒡，蘿蔔吃起來脆又多汁，帶點微酸與類似荔枝香的風味。
黑豆和牛蒡則是比較偏甜，牛蒡口感較脆，黑豆細綿香甜。
高麗菜絲
口感香脆，單吃也不會有澀味。
高麗菜絲我們都喜歡搭配胡麻醬品嘗，味道香濃、口感滑順，與高麗菜絲相當合拍！
另外一款和風柚香醬是以德島縣產的柚子搭配鰹魚高湯與醬油調配而成，味道酸甜清爽。
服務人員還會送上芝麻和研磨棒，讓大家自己DIY豬排醬享用！
黑白芝麻在磨製的過程中會不斷散發出香氣，熱愛芝麻的我聞了口水直流！
芝麻磨好後再加入2~3匙以洋蔥、蘋果等蔬果和香料製成的豬排醬，混合均勻後就完成了豬排沾醬啦！
我們喜歡加2匙豬排醬，混和芝麻後的豬排醬呈現濃稠狀，整體吃起來甜香帶有芝麻濃郁風味。
如果覺得芝麻味太重或醬汁太稠，也可以改加3匙豬排醬調配。
厚切嫩肩里脊豬排套餐 NT.450
期間限定的厚切嫩肩里脊豬排套餐是稀有珍貴的部位！
根據菜單上的介紹，一頭豬只能做出八份厚切嫩肩里脊豬排。
這份豬排會附上專屬沾醬，包含玫瑰鹽、蔥花蘿蔔泥和橙醋。
店家介紹的吃法是將蔥花蘿蔔泥放入橙醋中再沾著品嘗。
套餐中的米飯可以選擇麥飯或白飯，我們這次都選擇了麥飯。
米飯烹調時間適中，顆顆飽滿、粒粒分明，口感Q彈有嚼勁，咀嚼時都能品嘗到濃郁米甜香。
加入大麥仁的米飯多了一些脆脆的口感，讓口感更有層次。
湯品的部份可以選擇豆腐味噌湯或蘿蔔豬肉味噌湯。
我們一致推薦蘿蔔豬肉味噌湯，喝的到蘿蔔清甜和豬肉香氣，味道有特色、鹹度順口不膩。
根據菜單上介紹，厚切嫩肩里脊豬排擁有大理石霜降油、經過特殊熟成技法專業熟成，可以品嘗8、9分熟。
一般大家認知中的豬排基本上都是全熟的白色樣貌，帶點粉嫩色的豬排真的較為少見！
勝博殿使用特製新鮮麵包粉，油炸時麵衣不易吸油脂。
吃起來香脆酥香，熱呼呼時品嘗，完全是酥脆不油膩的最佳典範！
厚切嫩肩里脊豬排的肉汁非常豐沛，口感層次十分豐富！
鮮嫩富有彈性和嚼勁，咀嚼時可以品嘗到濃郁香氣和帶點Q彈的口感。
芝麻豬排醬味道較濃、容易蓋掉豬排香，我個人推薦沾點玫瑰鹽提味、享受豬肉本身自然的鮮甜就很好吃！
如果覺得這份豬排油脂量高、容易膩，那可以搭配蘿蔔泥橙醋，多了點微酸的滋味吃起來也更爽口。
厚切嫩肩里脊豬排真的讓我驚艷，跟一般常見的里脊、腰內肉等豬排的口感有明顯的差異。
不過J寶覺得油脂含量高，吃多較容易膩，他還是比較喜歡傳統豬排XD
跟我一樣喜歡嫩彈多汁口感的朋友，就滿推薦可以試試看期間限定的厚切嫩肩里脊豬排。
日本廣島牡蠣套餐A NT.499
日本廣島牡蠣套餐共有三種組合，我們這次吃的A套餐有2顆牡蠣、1尾鮮蝦、1份腰內豬排、1份里脊豬排。
B套餐$439包含3顆牡蠣、1份雞排，C套餐$399則是包含2顆牡蠣、1份雞排、1份里脊豬排。
旁邊附上的檸檬片和塔塔醬是搭配海鮮類一起品嘗！
腰內豬排和里脊豬排則是可以沾芝麻豬排醬享用。
米飯的部分也是搭配麥飯，味噌湯則是選了豆腐味噌湯。
豆腐味噌湯的鹹度較高一點，味道中規中矩，屬於較普遍常見的味噌湯風味。
日本牡蠣套餐屬於每年都會推出的季節性限定餐點。
固定在10月到隔年2月販售，有時候會視牡蠣出產的狀態提前到9月就開始供應。
勝博殿使用的是以牡蠣著名的日本廣島、江田島產地直送的牡蠣。
肥美的牡蠣嫩香鮮甜、完全沒有腥味，搭配上酥脆炸衣讓整體口感表現也非常好。
之前吃過其他餐廳的炸牡蠣，有時候會遇到炸過頭，導致牡蠣縮很小、吃的時候只感覺到麵衣口感的窘境~
不過勝博殿炸的時間掌握得很好，品嘗時還能感受到飽滿豐潤的牡蠣口感與自然鮮甜味呢！
炸蝦也滿大一尾，夾起來時可以感受到些許的重量呢。
炸蝦單吃或擠點檸檬增添香氣都還不錯！
多了檸檬的清香微酸，讓炸蝦的甜美更加突出。
炸蝦的蝦香味顯著，蝦肉緊實彈牙。
里肌豬排屬於紮實帶有嚼勁的口感。
剛吃過厚切嫩肩里脊豬排再來吃這份里肌豬排會覺得相形失色XD
腰內豬排則是我平常就滿喜歡的部位~
口感較軟嫩好咀嚼，牙口不好的人也都能輕鬆品嘗。
牡蠣套餐也是海陸套餐，一個人就能同時享用勝博殿熱門豬排和新鮮的日本牡蠣。
愛吃牡蠣的朋友們趕緊趁這段期間快去品嘗，錯過就要再等7個月才能吃到啦！
餐後都會附上一杯酸甜帶點微嗆的梅醋緩和炸物在口腔中留下的油潤感！
甜點+飲料 NT.69/份
飲料是一開始就先送上桌了，如果要後上記得先跟服務人員說唷！
點套餐的話都能以$69元加購一份甜點+飲料，平均飲料和甜點一份只要$35，還挺划算的呢。
飲料有冰熱紅茶、熱咖啡、可爾必思、特製梅醋飲、柳橙汁等選擇。
我們的飲料選了柳橙汁和柳橙可爾必思，酸酸甜甜的味道跟炸物挺搭的，喝起來清爽又不會覺得甜膩。
甜點我們挑了日式蕨餅冰淇淋和日式葛粉條。
蕨餅上方有灑上黑糖粉，吃起來偏向硬Q口感，抹茶冰淇淋則是茶香稍淡、奶味偏重。
日式葛粉條搭配了黃豆粉與黑糖蜜，口感Q彈、黑糖香濃郁，口感和味道都十分爽口，如果是夏天品嘗一定更消暑！
多汁Q嫩的厚切嫩肩里脊豬排和鮮甜飽滿的日本廣島牡蠣，喜歡哪一種呢？
更多 勝博殿 的資訊(營業時間、菜色…)，可到 愛食記 觀看介紹～
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此篇為邀約合作文，口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉
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勝博殿日式炸豬排 光復店
地址：台北市大安區光復南路290巷2號
電話：(02)2771-7668
營業時間：星期一~星期日11:00~15:30、17:00~22:00 ，午餐15:00、晚餐21:30為最後點餐
據點查詢：勝博殿分店查詢
菜單：勝博殿菜單
服務費：收10%服務費
官網：http://www.saboten.com.tw/
粉絲團：新宿勝博殿日式豬排 Saboten Taiwan
交通：捷運國父紀念館站2號出口步行約3分鐘即可抵達，鄰近公車站牌為觀光局、國父紀念館
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