如嬌花膠雞．鍋物台北著名的雞湯火鍋店，備受喜愛的「花膠雞湯」以干貝、金華火腿、玉米雞熬煮48小時製作，呈現出港式雞白湯濃厚的滋味，湯頭擁有豐富膠質，不僅味道鮮甜，滑順與黏嘴的膠質口感更是迷人。店內還有提供兩間包廂，非常適合與家人朋友聚餐！
如嬌花膠雞．鍋物 環境
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戶外打卡空間
如嬌花膠雞．鍋物的戶外空間布置的古色古香，夜幕低垂之時、紅燈籠亮起相當有氣氛，非常適合讓大家打卡拍照，店家還貼心提供補光燈，就算是夜晚也能輕鬆拍出清晰美照！
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用餐環境
一踏入店內就看到位於走道上的桃花，粉嫩的花朵搭配淺綠的葉子，有著畫龍點睛之美。
我超喜歡這個設計，在古風的環境中營造出浪漫的氛圍。
店內有提供一般座位和包廂，一般座位有雙人座和四人座，東方水墨風格的牆面結合萬川海棠屏風的設計更添質感，有提前預約訂位的話店家還會準備迎賓小卡，讓來訪的客人感受到賓至如歸。
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包廂資訊
如嬌 花膠雞．鍋物 民權一店有提供兩間包廂，分別是六人桌和八人桌，最多可容納7或9人，兩間的低消都是8000元，用餐時間有3小時。
如嬌花膠雞．鍋物 菜單
如嬌花膠雞．鍋物的菜單，點「菜單」可以連結如嬌花膠雞官方的菜單相簿看完整內容。
如嬌花膠雞．鍋物 餐點介紹
如嬌的點餐方式是先選擇湯底，接著再依照喜好選擇套餐組合或單點，這裡的湯底都是以港式濃厚雞白湯為基底，如嬌花膠雞．鍋物提供的湯鍋有黃金花膠雞湯鍋、剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋和民權一店限定的金銀蒜蛤響螺雞湯鍋。
- 黃金花膠雞湯鍋 NT.3200（含整隻玉米雞）
附 茶水、開胃小菜、解膩小飲、甜點、黃金花膠（片） - 金屋藏嬌雙人套餐 NT.980
含蔬菜盆、西班牙伊比利豬梅花(半份)、上選小肥牛(半份)、手打澎湖鮮花枝滑、嬌麻炸雞腳踝、醉雞卷、海膽XO醬拌麵(+NT.240升級)、柴魚紅蔥雞油飯(+50升級) - 小女子辣油抄手 NT.138
點好餐後，服務人員會拿出泡發前與泡發後的花膠跟大家做介紹，根據店家介紹，花膠又稱魚肚、魚膠，有著豐富的膠原蛋白、鈣質和鐵質，店名取做「如嬌」也是希望客人吃了能養顏美容、越喝越美麗！
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黃金花膠雞湯鍋專屬沾醬
黃金花膠雞湯鍋專屬沾醬
如果是點含全雞的雞湯鍋就會附上專屬沾醬，包含胡椒鹽、松露蔥油醬、水果醬，胡椒鹽帶有中藥清香，味道不死鹹，松露蔥油醬有著松露油誘人氣味，味道特別又好吃，水果醬則是偏日式酸甜風味，酸味足、鹹度也恰恰好，相當解膩。
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小女子祖傳辣椒醬
小女子祖傳辣椒醬 NT20
辣椒醬是店家自己炒的，吃起來蒜味濃郁、辣度十足，辣香味很濃厚，愛吃辣的推薦可以試試看，喜歡的話也可以買一瓶回家慢慢享用。
茶水
熱茶喝起來茶水的杯子很有巧思，杯底還有一隻小魚，倒入茶水後彷彿小魚在杯中游泳般可愛！
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開胃小菜-黃金泡菜
開胃小菜-黃金泡菜
開一鍋會招待一份黃金泡菜，他們的黃金泡菜也是自製的，比市售的黃金泡菜味道更濃郁，口感脆又多汁，微甜的味道很順口。
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黃金花膠雞湯鍋
黃金花膠雞湯鍋（含玉米雞）
接著來介紹今天的重頭戲「黃金花膠雞湯鍋」，他有分「玉米雞版」和「無玉米雞版」，玉米雞版會包含上整隻玉米雞，全雞需花費三小時燉煮，會優先保留給有預約的客人，建議要先提前預約才能保證可以吃得到！
根據店家介紹，黃金花膠雞湯鍋是以每斤上萬的野生鱸魚花膠，搭配玉米雞、金華火腿、干貝等食材熬煮48小時製成，裡面還有腐竹、枸杞、紅棗、娃娃菜。
最貼心的是服務人員在用餐尾聲都會詢問是否需要打包鍋底，需要打包的話，服務人員都會先貼心將浮末撈乾淨，並加入雞清高湯補滿，讓大家回去煮麵或煮粥吃都很方便。
雞湯鍋上桌煮滾後，服務人員會先為客人盛一碗雞湯享用，金黃色的花膠雞湯濃郁又鮮甜，入口時可以感受到滑順帶點黏嘴的膠質口感，結合了干貝與金黃火腿的甘鮮，味道非常迷人，如嬌對這個湯頭真的下了很多功夫！
原本還擔心整隻雞吃起來很麻煩，沒想到在我們品嚐雞湯的同時，服務人員會協助將雞肉取出去骨，並將蔬菜和花枝滑放入鍋中烹煮，讓我們可以專心優雅的享用美食！
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黃金花膠片
黃金花膠片
中華料理的四大珍饈是鮑魚、魚翅、海參、花膠，沒想到在雞湯火鍋店能看到花膠的蹤影！
送上桌的花膠已經泡發並切成塊狀，放入篩網中直接煮即可，燙2分鐘左右的花膠是Q脆口感，煮得越久會越來越軟Q，類似牛筋的膠質口感，將海味結合了港式雞白濃湯，讓人意猶未盡。
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聚寶綜合鮮蔬盆
聚寶綜合鮮蔬盆
鮮蔬盆內都是新鮮蔬菜為主，玉米是使用水果玉米，這種玉米是可以生吃，建議稍微燙一下就吃，甜味和脆度最明顯！
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西班牙伊比利豬梅花
西班牙伊比利豬梅花
雙人套餐內的肉品是以半份呈現，如果是四人套餐或單點則是照片中的兩倍份量，另外還有松阪豬、板腱牛肉可以選擇。
西班牙伊比利豬梅花的油花分布均勻，咀嚼時可以感受到Q彈細嫩的口感，一口咬下會有滿滿的肉汁。
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上選小肥牛
上選小肥牛
上選小肥牛則是緊實有嚼勁的口感，肉香味鮮甜，裹上濃濃的雞湯不沾醬就很好吃！
這裡的肉片都有一定的厚度，涮起來非常容易，可以整片入鍋整片取出，不會有散掉的狀況。
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手打澎湖花枝滑
手打澎湖花枝滑
手打澎湖花枝滑是店內熱門的品項之一，將花枝滑搭配了魚卵，不僅賣像更好，口感也提升了一個層次。
原本不期待這個花枝滑，沒想到一口咬下非常Q嫩多汁、味道也很鮮香，除了脆口的花枝外還有魚卵啵啵啵的口感， 每一塊花枝丸都能吃得到料呢。
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解膩小飲
解膩小飲
解膩小飲是酸酸甜甜的楊桃汁和麝香葡萄製成，裡面還吃得到葡萄果肉，這是在餐中會送上的飲品，目的是讓大家轉換味覺，不容易膩口。
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如癡如醉如嬌醉雞卷
如癡如醉如嬌醉雞卷
如嬌的熟食選擇也很多樣化，精緻度也不容小覷，像是醉雞卷、辣油抄手、海膽XO醬乾拌麵也是讓我印象深刻，最特別的是在這邊還可以吃到生醃醬蟹，超多美食在如嬌能一次滿足！
醉雞卷是用花雕酒、紹興酒以黃金比例醃漬24小時而成，雞皮脆口、肉質緊實，酒香味非常濃厚入味，我超級喜歡！
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嬌麻炸雞腳踝
嬌麻炸雞腳踝
炸雞腳踝搭配台南的辣椒餅乾呈現，鹽香的椒鹽雞腳踝結合香辣酥脆的辣椒餅乾很涮嘴，當做下酒菜也很適合。
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小女子辣油抄手
小女子辣油抄手 NT.138/單點
喜歡吃抄手的話一定要點如嬌的小女子辣油抄手，他們的麻度與辣度十足，濃濃的花椒味很濃會讓人上癮！
抄手的皮有Q度不軟爛，內餡飽滿紮實還有一尾鮮蝦，沒吃完的辣油拿來配肉片也很夠味。
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海膽XO醬乾拌麵
海膽XO醬乾拌麵 NT.240/套餐附食加價換
套餐內的附食有刀削麵、白飯等5種可以免費選擇，也可以加價換成乾拌麵、拌飯，如果喜歡吃特別一點的附食，那一定要試試看他們以干貝、櫻花蝦等食材炒製的XO醬製成的海膽XO醬乾拌麵。
海膽XO醬乾拌麵的麵條很Q彈有嚼勁，吃的時候建議要攪拌均勻，讓海膽裹附在麵條上產生乳化效果，XO醬濃郁香味中帶有海膽綿密的口感和鮮味，是一道層次很豐富的乾拌麵。
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柴魚紅蔥雞油飯
柴魚紅蔥雞油飯 NT.50/套餐附食加價換
聽店家介紹，這個柴魚紅蔥雞油飯非常受男性顧客的喜愛，將以雞油炒製將紅蔥醬淋在熱呼呼的白飯，再搭配港式蔥油和柴魚片，感覺是融和了台港日風格的料理！
這一道拌飯也很有特色，米飯煮得粒粒分明，鹹香的紅蔥雞油香氣率先在口腔中散發，尾韻則有港式蔥油醬的香氣，咀嚼時則能品嚐到柴魚片的脆度和香氣。
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甜點
甜點
用餐尾聲會送上當日甜點，今天是檸檬愛玉山粉圓，酸酸甜甜得喝起來很爽口，喝完很滿足！
這次在如嬌 花膠雞．鍋物用餐感覺非常好，不僅在食材上很用心，服務人員也相當親切及專業，湯底的售價雖屬高價位，不過也同時反應在品質上，用餐尖峰時段店內有著滿滿的客人就能知道如嬌的湯頭深受大家喜愛，跟我一樣喜愛雞湯鍋物的話，相信吃過一次一定會愛上他！
這次的活動是業者參加7月的線上人氣票選，獲得兩個類組票數前10名的業者，就會進入第二階段，專家現場評選，最終名單在9月27記者會公布。
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※本篇為邀約合作、內容為真實感受，口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉※
店家資訊
如嬌 花膠雞．鍋物
地址：104台北市中山區民權東路三段60巷9號1樓
電話：(02)2509-4588
營業時間：星期一~星期日 17:00~23:30
菜單：如嬌 花膠雞．鍋物菜單
服務費：收10%服務費
粉絲團：如嬌 花膠雞．鍋物
交通資訊
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