盛岡白龍炸醬麵(味の店盛岡じゃじゃめん白龍)是擁有60多年歷史的老店,在盛岡有三大名麵,分別是盛岡冷麵、盛岡炸醬麵(じゃじゃ麺)、碗子蕎麥麵(わんこそば),根據網路介紹,白龍同時也是盛岡炸醬麵的創始店,在當地相當受歡迎,評價也很高呢!
盛岡白龍炸醬麵環境
白龍炸醬麵目前有四間店鋪,都是坐落在岩手縣盛岡市,我們這次造訪的是本店,臨近盛岡城跡公園(岩手公園),靠近櫻山神社這一側,店內空間不大,有著日本小餐館的氣氛。
一入座店家就會先送上兩杯熱茶,讓冬天造訪的我們感到相當溫暖。
牆壁上有貼著盛岡炸醬麵的吃法,可以依照口味加入大蒜、辣椒、醋等等,如果想更重的口味則可以到櫃台加味噌。
下方則是介紹吃完炸醬麵後可以再來碗蛋花湯的說明,可以在盤子內留一些麵條,從桌上拿一顆雞蛋打到盤中,再交給店家,他們就會加入熱湯、炸醬和蔥,這樣飯後就有一碗暖胃的蛋花湯了。
桌上有擺放著各式各樣的調味料,無論是吃炸醬麵或是最後喝蛋花湯,都可以運用桌上的調味料自己調整味道。
如果吃完炸醬麵後想來碗湯,就可以自己打一顆雞蛋到盤內請店家加湯,蛋花湯一碗是收日幣50元。
白龍炸醬麵菜單
白龍炸醬麵除了有招牌炸醬麵外,還有拉麵、煎餃和水餃,炸醬麵和拉麵有分小碗、中碗、大碗,可依照自己的喜好點選。
另外也有賣生麵條,提供給大家參考。
白龍炸醬麵餐點介紹
じゃじゃ麺
我們這次都是點炸醬麵,不過一份是中碗、一份是大碗,在麵條上方擺了條狀的小黃瓜、以味噌製成的炸醬和些許蔥花,盤邊還有一塊漬物和薑末。
我們先將炸醬(肉味噌)跟麵條和小黃瓜拌勻後品嘗原味,吃起來帶有味噌的特殊鹹香和小黃瓜微脆口感。
接著可以再按照喜好加入蒜泥、辣椒和醬油等佐料,對我們來說炸醬的鹹度夠,所以只加了蒜泥和些許醋跟辣椒調味,他們的辣醬辣度滿高的,放到炸醬麵中可以增加炸醬麵的層次感。
我們這天吃的麵條是比較微Q偏軟一點的口感,如果是愛很Q彈又有嚼勁的麵條,可能會比較吃不習慣,不過炸醬的味道我是覺得還滿有特色的呢!
如果想要另外加日幣50元喝個蛋花湯的話,可以在盤中留下些許炸醬和麵條,接著打入一顆生蛋並把蛋黃攪散。
變成如照片中的蛋液的時候,就可以將盤子交給店家,他們會加熱湯和放入些許蔥花、炸醬調味。
熱騰騰的蛋花湯馬上就出爐了,炸醬的量不多,湯底本身也沒有明顯的鹹味,喝的時候要另外再自己加鹽調味唷!
吃完炸醬麵,來碗熱呼呼的蛋花湯十分暖和。
盛岡炸醬麵有的人會吃不習慣,跟台式炸醬是完全不同的風味,大家有去盛岡可以吃吃看唷!
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※口味口感因人&店家製作方式而異,以上提供給大家參考囉※
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白龍炸醬麵店家資訊
白龍炸醬麵
地址:岩手県盛岡市内丸5-15
電話:+81196242247
營業時間:星期一~星期六 9:00~20:45
官網:http://www.pairon.iwate.jp/
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