大阪燒蛋餅是一道有著大阪燒風味的早餐食譜，之前想吃大阪燒，但是沒時間調麵糊、慢慢煎，看到冰箱有蛋餅皮就決定做成大阪燒風味蛋餅！
調味用的大阪燒醬、日本美乃滋、柴魚片是呈現大阪燒風味的必備食材，日本美乃滋和大阪燒醬在全聯、家樂福等超市賣場我都有看過，或是網路購物平台也都能找得到，海苔粉或海苔絲可以自己決定要不要加，沒有的話也影響不大囉。
大阪燒蛋餅食譜
大阪燒蛋餅食材除了調味料外，就是雞蛋、蛋餅皮和高麗菜，如果想吃豐盛一點，也可以多準備一點高麗菜搭配蝦仁肉片炒熟包進蛋餅內唷！
| 【食譜】大阪燒蛋餅（1人份） | |
|---|---|
| 高麗菜 | 60g |
| 雞蛋 | 1顆 |
| 蛋餅皮 | 1片 |
| 大阪燒醬 | 適量 |
| 日本美乃滋 | 適量 |
| 海苔粉/海苔絲 | 適量 |
| 柴魚片 | 適量 |
| 【料理步驟快速閱讀】 料理步驟 1.將高麗菜切小塊後跟打散的雞蛋拌勻。 2.熱油鍋，放入步驟1的高麗菜蛋平鋪在鍋中。 3.緊接著將蛋餅皮鋪在高麗菜蛋液上方，並用鏟子壓蛋餅皮，讓皮與高麗菜蛋密合 4.小火煎3~5分鐘，確定蛋液都熟了、緊貼蛋餅皮後即可翻面淋上些許大阪燒醬，如果有準備內餡配料的話就這時候放上去。 5.將蛋餅捲起來，取出切塊裝盤 6.淋上大阪燒醬、美乃滋後再灑上海苔粉、柴魚片就可以開動囉！ |
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| tips 1.大阪燒醬、日本美乃滋可在超市、賣場、網路平台買到 2.蛋餅皮用蔥抓餅、蔥油餅取代也別有一番風味 |
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大阪燒蛋餅做法
【步驟一】
將高麗菜切小塊後跟打散的雞蛋拌勻。
【步驟二】
熱油鍋，放入步驟一的高麗菜蛋平鋪在鍋中。
【步驟三】
緊接著將蛋餅皮鋪在高麗菜蛋液上方，並用鏟子壓蛋餅皮，讓皮與高麗菜蛋密合，這樣高麗菜和雞蛋熟了以後才會緊貼餅皮上。
【步驟四】
小火煎3~5分鐘後，確定蛋液都熟了、緊貼蛋餅皮後即可翻面淋上些許大阪燒醬，如果有準備內餡配料的話就這時候放上去。
【步驟五】
將蛋餅捲起來，取出切塊裝盤，淋上大阪燒醬、美乃滋後再灑上海苔粉、柴魚片就可以開動囉！
大阪燒蛋餅成品
大阪燒蛋餅被我稱為懶人版大阪燒，大阪燒蛋餅是柔軟的口感，跟真的大阪燒雖然不太一樣，但有菜、有醬、有柴魚片，味道上有著幾分相似
多汁軟嫩的雞蛋內有著高麗菜甜甜的滋味，我還滿喜歡的。
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