牛山．牛肉麵．燒肉飯位於寶慶路上，是桃園熱門的清燉牛肉麵、燒肉飯專賣店，燒肉飯以龍眼木炭烤菲力牛肉塊，軟嫩多汁帶有濃厚炭香，搭配上日本夢美人米飯和熬煮18小時的果香燒肉醬，甜鹹滋味讓人有一秒到日本的感覺！而清燉牛肉麵不僅湯頭甘甜爽口，還能同時吃到牛尾、牛肋排和牛腱，展現三重口感，無論是燒肉丼還是清燉牛肉麵，都讓我相當驚艷。
牛山．牛肉麵．燒肉飯 環境
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戶外空間
牛山的招牌以黑色底色搭配「牛山」二字，具有質感又讓人感覺神秘！
晚上還沒到營業時間，就陸續有客人來訪詢問營業時間，正式營業後不到半小時就高朋滿座，由此可見牛山廣受大家喜愛。
戶外空間提供候位的朋友能夠稍作休息，如同小庭園的設計十分愜意，牛和湯麵結合的圖案營造出文青風的氛圍，很適合在這邊拍照打卡。
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用餐區
牛山的用餐空間，座位以雙人、四人為主，入口旁的落地窗則是設計為高腳吧台座位。
好喜歡這個可以看到戶外綠植的角度，戶外空間結合柵欄設計，不會緊鄰著街道，讓空間更有隱密感。
牆面也具有巧思，放射性的圖樣結合了湯勺，與料理相互呼應。
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自助吧
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在餐廳的正中間設有自助吧，醬料、餐具、飲用水等等都是從這裡自由取用。
調味佐料有提供腐乳醬、辣椒醬、醬油、醋、蔥花、生辣椒和蒜頭，不過我們造訪這天剛好沒有蒜。
檯面上還有檸檬水、紙巾和牙籤，用超可愛的容器裝著牙籤，忍不住讓人會心一笑，帶給我們好心情！
餐具、醬料碟和杯子則是放在抽屜內，櫃子的兩側都設有抽屜，不用擔心坐在另一邊要繞過櫃子才能拿取。
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開放式廚房
牛山的超大開放式廚房，讓大家可以欣賞師傅們在料理時的英姿，不時可以聞到製作燒肉的陣陣香氣，也可以親眼看到店家熬煮牛肉湯的大鍋。
牛山的清燉牛肉麵湯頭相當用心，以蔬菜搭配牛肋排、牛骨、牛膝、牛尾、牛腱、牛大腿等食材熬煮，並添加微量中藥讓層次更豐富。
台灣牛肉麵盛行，不過比較少見牛尾這個部位，一塊塊帶皮牛尾讓湯頭增添了膠質。
切塊之前的牛肋排超~長！每碗招牌清燉牛肉麵都會有一大塊牛肋排可以享用。
帶有牛筋的牛腱也是牛肉麵標配食材，用料一點都不馬虎。
看著師傅熟練的煮麵、放配料、舀入高湯，讓人更期待美味的牛肉麵上桌！
牛山滷味淋上了牛山秘製滷味醬，微微辣的滋味很特別。
現點現烤的燒肉飯推薦必點，以龍眼木燒烤過的菲力牛肉，香氣非常逼人。
擺上滿滿燒肉的招牌燒肉飯非常熱銷，太晚來可能會吃不到唷！
牛山的燒肉飯使用的是夢美人米，同時也是ANA頭等艙的指定用米。
牛山．牛肉麵．燒肉飯 點餐方式
牛山採全自助點餐，入座後掃描桌上的QRcode進行點餐，之後再到入口處的機台自助結帳，這樣就可以避免使用點餐機點太久，影響到其他客人。
掃描桌上的QRcode後，會先看到牛山清燉湯頭的介紹，接著就可以開始點餐。
牛山的主食除了招牌清燉牛肉麵、招牌燒肉飯外，還有兩款乾拌麵、牛雜麵共五種主食，另外還有小菜、飲料和甜點。
選擇好餐點後，確認好點餐明細，點選「確認下單」後會看到一個QRcode，接著帶著手機和錢包到機台結帳。
來到機台後，掃描手機QRcode，就會跳出結帳畫面。
牛山有開立發票，如果要存載具的話，記得把載具條碼準備好。
結好帳後，會獲得取餐號碼，取餐區的右上方有螢幕可以看到目前叫號狀態，也會有叫號機通知大家取餐。
用餐完畢後，再將餐盤拿到回收口就可以回家囉！
牛山．牛肉麵．燒肉飯 菜單
牛山菜單上方的手繪圖還有針對清燉牛肉麵、燒肉飯有更詳細的介紹。
有部分菜色還沒有列在紙本菜單上，也可以參考我們截圖的點餐畫面，內容更詳細。
牛山．牛肉麵．燒肉飯 餐點介紹
沒想到在一間餐廳能同時享用清燉牛肉麵、日式燒肉丼、手工布丁和各式小菜，這樣的組合讓人意想不到，每一道料理表現也都非常有水準，可惜胃不夠大，沒辦法每一道料理都點來吃吃看，只能下次再造訪！！！
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招牌燒肉飯
招牌燒肉飯 NT.300（附牛肉湯）
招牌燒肉飯的米飯選用日本夢美人米，燒肉使用菲力牛肉並用龍眼木炭烤，還含一份有切片牛腱的牛肉湯，這樣一份300元真的很划算，可惜牛山不提供外帶服務，不然超想帶兩碗回家當宵夜！
堆成小山的燒肉塊用的是菲力牛肉，以龍眼木高溫炭烤後的炭香味非常濃厚，肉質軟嫩多汁，有著豐富油脂香卻又不會覺得油膩，邊角還帶點酥脆口感，就算是涼了也不失美味。
夾起燒肉沾點生蛋黃、蒜片一起入口，蛋黃增加了滑順口感，酥脆的炸蒜片和蒜甜香超加分。
Q彈甘甜的夢美人米裹上滿滿的果香燒肉醬，醬汁甜鹹恰到好處，洋蔥絲微微辛香和水份增添口感味道的層次，這碗燒肉飯真的讓我意猶未盡。
身為燒肉飯控的我，大力推薦大家一定要點牛山的燒肉飯，幾乎是神還原我在日本吃過的炭火燒肉丼！
燒肉飯附的牛肉湯內有牛腱、洋蔥、蔥絲和香菜，喝完後超滿足！
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招牌清燉牛肉麵
招牌清燉牛肉麵 NT.260
想要吃清爽一點的話，推薦他們的清燉牛肉麵，從湯頭、肉到麵條的表現都值得讚賞，裡面有牛筋牛腱、牛肋排、牛尾，每個部位呈現出不同的口感，讓這碗牛肉麵的口感更多樣化。
隨著牛肉麵會附上一碟飛天小辣椒，想吃辣清燉湯頭的話，可以夾小辣椒在湯裡涮一下增添辣香，不過菜單上有介紹說千萬不要直接吃他，會辣到飛天XD
牛腱肉吃起來緊實帶有牛筋的脆脆口感，在碟子內放點腐乳醬、一點點醬油和辣椒醬，沾著一起吃也很涮嘴。
我好愛他們的牛尾，肉質細嫩，皮Q帶有膠質，燉煮的非常入味，牛肉氣味也很足。
牛肋排燉煮得很透，用筷子就能輕鬆將肉剝下，肉質軟嫩帶有筋膜的微Q口感。
順帶一提，牛肋排的肉比照片中還要再多一點，我太期待要吃他了，剝下肉後才想到好像沒拍到他的特寫>”””<
牛肉湯的湯頭更不容小覷，清燉湯頭色澤金黃，一入口有著牛骨熬煮出來的濃郁香氣，味道甘甜順口又不會油膩，會讓人想一口接著一口喝。
麵條是寬烏龍麵，Q彈又有嚼勁，即使在熱湯內泡久了，吃到最後也不容易變太軟。
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超巨牛膝大骨
超巨牛膝大骨 NT.198
每日限量3~5份的超巨牛膝大骨真的超浮誇，用J寶的雙手來當比例尺，就知道真的很~巨~大！就算是用雙手端著還是滿吃力的。
一開始還很秀氣的想用筷子吃這個牛大骨，不過想徹底將他吃乾淨，真的要放開形象直接拿起來啃更快！可以吃到一些Q嫩的牛筋、筋膜和一點點瘦肉。
大骨內的骨髓可以跟服務人員拿吸管吸。
不過我們覺得直接用筷子挖出來更快，吃第一口覺得略微油，不過骨髓有個特殊香氣，會越吃越耐吃。
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香菜胡麻皮蛋豆腐
香菜胡麻皮蛋豆腐 NT.78
敢吃辣的話推薦一定要試試看這道「香菜胡麻皮蛋豆腐」，胡麻醬內還加入了花椒粉，讓胡麻醬多了點麻香口感，讓常見的胡麻醬質感大幅提升，加上蔥花和香菜，讓香味更加迷人。
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秘制牛山滷味
秘制牛山滷味 NT.78
秘制牛山滷味是一道搭配好的滷味拼盤，吃得到海帶、素雞、豆乾、油豆腐等等。
滷味本身不會很鹹，溫和的醬香結合秘製滷味醬吃起來很涮嘴，微微辣的滷味醬提香又不會太重口味，結合各種滷味都很適合。
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豆乳翠綠黃瓜
豆乳翠綠黃瓜 NT.68
鮮脆的小黃瓜拍過後，凹凸不平的表面更能吸附醬汁，讓味道更入味。
爽脆多汁黃瓜結合微辣豆乳醬，吃起來很消暑開胃。
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招牌手工布丁
招牌手工布丁 NT.80
沒想到在牛肉麵、燒肉飯店還能吃到手工布丁，原本看外觀氣泡很多，不像甜點店那麼光滑漂亮，還覺得這布丁長得好粗曠，沒想到一入口又讓我眼睛為之一亮！
布丁味道醇厚，口感細綿、入口即化，焦糖迷人的苦味，平衡了布丁的甜味，氣泡的表層帶點類似烤布丁的粗糙感，反而有畫龍點睛的效果，讓一開始「以貌取布丁」的我，覺得非常不好意思XD
牛山從小菜、牛肉麵、燒肉飯到布丁，每一道都吃得出牛山的用心，新鮮食材、好的肉品、來自日本的夢美人米以及烹調手法，各個細節都不馬虎，雖然牛肉麵價位比一般小吃店高，不過牛山徹底展現了一分錢一分貨的道理，吃過就能知道這碗牛肉麵的精緻度跟百元初的完全不同，吃完更能理解為什麼牛山那麼受歡迎
燒肉飯的水準更不用說，龍眼木炭烤、熟度完美的菲力牛肉、特製燒肉醬、鮮甜的蛋黃、日本米，這幾種結合在一起，光用想的就讓人流口水，要我天天吃他我也不會覺得膩！
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※本篇為邀約合作、內容為真實感受，口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉※
牛山．牛肉麵．燒肉飯 店家資訊
牛山．牛肉麵．燒肉飯
地址：桃園市桃園區寶慶路80號
電話：(03)302-8891
營業時間：星期一~星期日 18:00~22:00 星期三公休
菜單：牛山菜單
服務費：不收服務費
粉絲團：牛山．牛肉麵．燒肉飯
交通資訊
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