新加坡黃亞細肉骨茶餐室擁有60多年的歷史！
目前在台灣有兩間分店，分別位於信義商圈和中山商圈。
我們這篇分享的是前幾天才新開幕「黃亞細肉骨茶 台北三越南西店」。
黃亞細肉骨茶湯頭有著濃厚胡椒辛香，口味重卻令人意猶未盡，內用還能免費加湯喝到飽！
現在更推出了自由配點餐方式，讓餐點選擇更加多元化。
除了以豬肋排製作的招牌上等肉骨茶外，最近還推出了使用豬小排燉煮的「經典肉骨茶」
讓我們吃肉骨茶時能更優雅、不沾手，想同時享受兩種肉的口感也能選擇綜合肉骨茶。
| 黃亞細肉骨茶 開幕優惠活動 1.開幕期間指定餐點買一送一！ 點上等肉骨茶就送潮州滷豬手一份，每日限量50名，送完為止 活動日期：4/27~5/10，台北南西店與信義店同享優惠！ 2.加入Line@送小菜 加入「黃亞細肉骨茶Line@」就送滷豆腐花干兌換券 活動日期：4/27~5/10，台北南西店與信義店同享優惠！ |
《本文重點》
黃亞細肉骨茶南西店位於新光三越台北南西店一館的5樓，
搭電梯上來後，往右手邊就可以看到餐廳所在位置囉！
店門口可以看到開幕期間買一送一的活動資訊。
買一送一每天限量50名，僅限店內用餐，外帶的話無法使用買一送一的優惠唷。
牆面上有黃亞細肉骨茶的故事。
看了牆上的介紹才知道黃亞細先生在父親退休後改良了肉骨茶的配方，讓肉與湯更加融合！
並增加了紅辣椒與黑醬油的佐料，讓客人自由搭配，變換出不同的風味。
黃亞細肉骨茶全程採自助式，
流程為 找座位→櫃台旁拿黑色餐盤→跟服務人員點餐及結帳→帶著餐盤沿檯面走→取餐。
黃亞細肉骨茶提供內用免費加湯的服務！
只要在肉骨茶湯碗內留下少許的湯或肉骨，拿到取餐區中的「肉骨茶加湯處」就能夠免費加湯囉。
開放式的廚房讓大家隱約能夠看到服務人員配餐的過程。
每一位服務人員都穿著制服與圍裙、戴防塵帽與口罩，對於衛生方面看得出來相當講究。
我非常喜歡黃亞細肉骨茶的用餐環境！
大片的落地窗與挑高的裝潢看起來十分寬敞，如果是白天來的話相信光線一定更明亮舒適。
在店內放上了與新加坡的黃亞細肉骨茶同款式的匾額，更增添新馬地區茶餐室的氛圍。
在店內還看的到娘惹風格牆壁、地磚與復古吊扇，
跟我們之前在馬來西亞去的娘惹料理餐廳所看到的風格十分相似呢！
在取餐區的旁邊還設有自助吧台，
有醬料與餐具可取用，如果沒吃完需要打包的話也有提供紙盒紙袋可自行打包。
這邊有提供紅辣椒、蒜泥醋醬和肉骨茶沾醬。
建議可以先嚐原始風味，再酌量沾取醬料品嘗不同風味。
桌上貼有LINE的活動與肉骨茶加湯服務的資訊，提供給大家參考。
黃亞細肉骨茶的菜單，點照片可以放大看得更清楚。
新推出的自由配套餐組合讓餐點的內容可以更客製化！
先選主餐後可以再依照自己預算或食量搭配不同價位的套餐，每種套餐內還可以再選擇自己喜歡的料理，
黃亞細肉骨茶的單點菜單。
我們這次受邀在開幕前一天就率先來嚐鮮！
除了肉骨茶外還有多種潮州滷水(滷味)可以選擇。
上等肉骨茶 NT.260 + 好吃全包配餐 NT.149
新推出的自由配點餐方式有三種配餐組合，價格分別是$59、$79和$149。
我們點了兩份肉骨茶再加上$79及$149的配餐各一份。
【配餐內容】
$59為以下任選2種：蒜香鮮蔬(小)、滷豆腐花干(小)、私房醃菜(小)、滷鮮冬菇(小)、油條(小)+香米飯。
$79為以下任選1種：滷豬手(小)、滷大腸頭(小)。
$149：滷豬手(小)、滷大腸頭(小)任選1種，再加上滷豆腐花干(小)、蒜香鮮蔬(小)、香米飯各一份。
「好吃全包配餐」包含了招牌滷水和燙青菜，各類型的餐點一次就能滿足！
肉骨茶沾醬、蒜泥醋醬和辣椒請大家酌量拿取，別一次拿太多，吃不完就浪費囉。
肉骨茶沾醬 黑醬油我們原本還擔心會很死鹹，沒想到入口是順口的甜香味，口感略微濃稠與滑順！
吃起來甜中帶點鹹香，不管是沾肉或是淋點再香米飯上都好涮嘴、提味又提香。
橘色的蒜泥醋醬口味以酸味偏重，入口時是蒜頭的微嗆味與酸香。
一開始覺得這酸香的蒜泥醋醬好像比較適合越南或泰式料理，沒想到搭配上重口味的滷水相當對味
讓原本鹹香味偏重、容易覺得鹹膩的滷大腸和滷豬手吃起來順口清爽，口味層次更豐富！
我們認為滷水搭配蒜泥醋醬真的非常有特色，推薦大家一定要試試看。
上等肉骨茶
這一碗僅有肉骨茶湯、兩大塊豬肋排和蒜頭，簡單卻令人回味。
肉骨茶內的蒜頭是連皮跟著肉骨茶燉煮，
咬開皮後可以吃到蒜頭幾乎像馬鈴薯般綿密的口感，蒜的辛香辣味在經過燉煮後轉變成了甜香。
肉骨茶有分為潮州式、福建式和廣東式，新加坡肉骨茶主要是潮州式為主。
黃亞細肉骨茶就是潮州式肉骨茶，加入大量白胡椒粒、大蒜與豬肉熬煮，
湯頭色澤淺卻能品嘗到濃厚胡椒香氣，熱呼呼的湯頭入喉後更能感受到胡椒的香醇與辛香。
之前在馬來西亞吃過的都是福建式肉骨茶，湯頭的色澤較深、以中藥清香為主，口味較清爽。
兩種風格的肉骨茶各有獨特之處，而黃亞細肉骨茶的濃郁風味更令人印象深刻。
可以看到兩大根豬肋排豪邁的放在碗內！
豬肋排口感厚實帶有嚼勁，咀嚼時可以感受到豬肉融合了肉的甘甜與胡椒辛香。
身長約莫有10公分的豬肋排很適合喜歡享受大口撕咬肉快感的朋友。
香米飯
香米飯可以直接吃或淋點黑醬油提香，也可以加上肉骨茶一起吃！
香米飯口感粒粒分明，比較不像台灣米飯那樣富有彈性，單吃可以體驗到香米的自然甜香。
滷大腸頭 (小)
選擇$149配餐的話會包含一份肉類，可以選大腸頭或是滷豬肉。
根據官方的介紹，大腸頭為每天進貨並多次清洗川燙，再以多種中藥材及南洋香料燉滷而成。
滷大腸頭據說是黃亞細肉骨茶新加坡本店的人氣料理！
我平常就還滿喜歡吃滷大腸頭，黃亞細肉骨茶的大腸頭還滿合我的口味~
口感Q嫩有彈性，鹹香又涮嘴，滷的非常入味好吃！！！
不過整體鹹度偏高，吃多會覺得稍鹹，這時候一定要沾點蒜泥醋醬，不僅降低鹹度又能吃到不同風味。
滷豆腐花干&蒜香鮮蔬
如果喜歡黃亞細肉骨茶的滷水，也可以直接點滷水拼盤一次享用多種滷水。
滷水拼盤有分為滷豬手拼盤$200和滷大腸頭拼盤$220！
內容包含了滷豬手或滷大腸頭，以及滷蛋、豆腐花干和大花生。
蒜香鮮蔬是以燙青菜在灑上蒜酥，味道清爽、蒜香味濃。
豆腐吃起來外皮紮實、內層柔嫩，豆香味十分濃郁。
花干會吸附滷汁，吃起來多汁略帶嚼勁。
經典肉骨茶 NT.200 + 好肉選1 NT.79
怕份量太多吃不完，我們另一份就沒有選「好吃全包($149)」的全餐組合。
「好肉選1$79」的配餐組合是可以從小份滷豬手(單點$110)和小份滷大腸頭(單點$120)中選一種！
點肉骨茶的話就可以以優惠價$79加購一份，一碗肉骨茶限加購一次配餐。
經典肉骨茶是以豬小排呈現，一碗裡面有三大塊的豬小排。
覺得豬肋排太霸氣的話，也可以選擇能優雅自在品嘗的豬小排❛◡❛
如果只有一個人用餐又想同時吃豬小排和豬肋排的話，也可以選擇綜合肉骨茶($240)，雙種口感一次擁有！
豬小排富含的油脂比肋排豐富，口感較嫩與多汁！
豬小排熬煮的滿軟嫩，用湯匙與筷子輔助就能不沾手的品嘗，
肉與骨頭也不會沾黏，輕輕鬆鬆的就能把肉吃得乾乾淨淨。
滷豬手 (小)
店家介紹滷豬手是使用油脂較少、膠質豐富的豬前蹄！
先去骨再以醬汁滷製而成，我們這碗有一點小軟骨，沒有大的硬骨。
滷豬手跟滷大腸都很合我們的口味！
豬皮口感Q彈不軟爛，瘦肉軟嫩入味、鹹度適中，整體香氣濃郁好吃。
豬肝肉骨湯麵線 NT.165
豬肝肉骨湯麵線為每日限量的餐點，如果不吃豬乾也可以點肉骨湯麵線($85)。
肉骨湯麵線的湯頭不像肉骨茶的胡椒味那麼濃厚微嗆，味道比較溫和清爽。
麵線使用自然乾燥的台灣金門米線，
口感還滿不錯的，吃起來十分有彈性，泡在湯裡也不會覺得軟爛。
豬肝肉骨湯麵線搭配了每日限量的鮮灼豬肝、青菜和蘑菇片，
豬肝吃起來微脆、鮮味重，喜歡豬肝的朋友可以試試看。
香蘭薏米水、蜂蜜黃檸水 NT.85/瓶
我還滿喜歡香蘭薏米水，跟之前去新加坡喝過的相似！
口味淡雅不甜膩，搭配肉骨茶十分清爽，裡面還有些許微Q黏的薏仁增加口感。
蜂蜜黃檸水口味則是稍甜了點，
酸度比較不顯著，跟預期的酸甜味不太一樣。
喜歡新加坡美食與新加坡潮州式肉骨茶濃厚的胡椒湯頭嗎？
那就不仿來到黃亞細肉骨茶回味一下~
單點、自由配套餐任你選，肉骨茶湯更大方的讓你免費續碗喝個過癮！
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本文為邀約合作，內容為真實感受，口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉
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黃亞細肉骨茶 台北三越南西店
地址：台北市中山區南京西路12號5樓
電話：(02)2521-5777
營業時間：星期一~星期日
菜單：黃亞細肉骨茶菜單
服務費：不收服務費
官網：https://www.ngahsio.com/tc/home
粉絲團：黃亞細 肉骨茶 NG AH SIO Taiwan
交通：捷運中山站1號出口步行約1分鐘抵達新光三越南西店，再搭電梯上5樓即可抵達餐廳
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