Nagi凪拉麵來自日本東京的拉麵店，有提供豆芽菜、辣酸菜吃到飽，拉麵固定有四種湯底，每周還會推出限定口味(限定王)，麵條粗細硬度、湯頭濃淡、蒜蓉、風味油、秘製炎之醬、肉的種類和蔬菜通通都可以客製化成自己喜歡的口味，桌上調味料中還有芝麻、胡椒、鮮味醋、自製鰹魚粉可以變化拉麵風味。
Nagi凪拉麵環境
凪拉麵Nagi在台灣目前有六間分店，光是台北就有五間，第六間則是坐落於台中國家歌劇院附近，我們這次造訪的是位於台北東區、鄰近忠孝復興的忠孝店，店面位置就在頂好超市的正後方。
進入餐廳後，需在門口等候服務人員帶位，點餐會由服務人員到桌邊服務，離開時再自行到照片中的櫃台結帳。
店內的座位區以長桌式居多，椅子下方有置物空間可以使用。
我們這天是平日下午1點半多造訪，用餐人潮不多，服務人員帶位時，會稍微錯開座位，不會讓每組客人緊鄰彼此。
靠近廚房的區域則是吧台式座位，餐點也會從這裡出餐。
看到桌上的冰開水壺和各式調味料，彷彿置身在日本的拉麵店中！
桌上除了冰開水外，筷子和放小菜的碟子，調味料的部分包含芝麻、胡椒、鮮味醋、自製鰹魚粉。
小菜罐同樣放在桌上讓客人自取，吃完的話也可以請服務人員補充。
拉麵吃一半後，我們就會開始嘗試加入不同的調味料變換風味，加入芝麻、鰹魚粉都是我們喜歡的調味風格。
桌上的小立牌可以看到他們推出的配菜介紹。
Nagi凪拉麵菜單
入座時服務人員會送上一本彩色菜單，和一張照片黑白的劃記單，劃記單為一席一張，也就是一人一張，每個人選好自己的拉麵後和口味調整後，再將此單交給服務人員即完成點餐。
彩色菜單內有四款固定湯頭的口味介紹，每周限定的限定王會公告在Nagi凪拉麵粉絲團上，用餐時會由服務人員口頭介紹。
配料的部分也通通有彩色照片，價格也標記的相當清楚。
菜單內也有拉麵的食材、據點位置等介紹。
Nagi凪拉麵菜色介紹
豆芽菜&辣酸菜 吃到飽
我們都滿喜歡Nagi凪拉麵的豆芽菜，脆又入味，相較之下辣酸菜就比較普通，吃起來有種沒入味的感覺。
迷你炸雞
加入Nagi凪拉麵的LINE好友會贈送一張招牌配菜兌換券，可以從迷你炸雞、叉燒飯或枝豆中選擇一份。
迷你炸雞一份有兩塊，旁邊還會附上一片檸檬增添風味，炸雞口感酥脆不油膩，雞肉軟嫩又多汁，外層還有裹上一層甜中帶點微辣的醬汁，我覺得滿好吃的，尤其再擠點檸檬汁，味道層次更豐富，下次會想要單點一份來吃！
赤王拉麵 NT.235
我這次是點赤王，赤王是以豚王湯頭為基底，再加入店家自製辣油、大蒜、唐辛子等香料烹煮而成，根據店家介紹，這碗拉麵的辣度大約落在4或5辛，如果之前吃過覺得辣度不夠，最高還可以加到10辛！！！
凪拉麵的口味有豚王$205、黑王$235、赤王$235、綠王$235和限定王五種，如果不吃辣或吃微辣，也可以點其他款拉麵再在菜單上劃記炎之醬等級，就可以有不同的辣度調整。
赤王拉麵除了木耳外，上方還會有一球以熟成味噌和豬絞肉製成的赤王球，撥開後可以讓肉末均勻的分布在麵中，每一口都可以品嚐到赤王球的濃郁滋味和豬絞肉的紮實口感。
赤王拉麵的客製化內容，我的選擇如下：鹹度濃、風味油濃、蒜茸多、叉燒肉－豬肩肉、蔬菜－蔥、炎之醬－無、麵條為太麵－硬。
熱呼呼的湯頭喝起來非常濃厚，蒜辣香氣夠味，味道也不會不死鹹，就像是在日本吃拉麵時的滋味，不過如果吃到後面拉麵逐漸冷卻，會覺得有一點油，涼了的湯頭濃度與鹹度也稍重，沒辦法全部喝完，如果想多喝點湯的話，鹹度和油度就要減量或是不加風味油。
叉燒肉我選擇了豬肩肉，就是一般常見的一片片的叉燒肉，吃起來緊實但不會乾柴。
麵條我挑了太麵（粗麵），硬度選擇硬，吃起來略帶嚼勁、吃到後面也比較不會太軟，不過跟京都柚子豚骨拉麵研究中心相比，Nagi凪拉麵的硬麵就沒有那麼硬。
黑王拉麵 NT.235
黑王拉麵的黑王球則是以墨魚汁、黑芝麻和秘製黑醬製作而成，在拉麵上方還會灑上蒜酥、黑芝麻等調味。
拉麵的客製化內容，J寶選擇如下：鹹度濃、風味油普通、蒜茸超多、叉燒肉－豬腩肉、蔬菜－高麗菜、炎之醬－1辛、麵條為細麵－硬。
蒜酥和芝麻會讓香氣更加提升，讓湯頭味道層次豐富許多，喜歡芝麻的J寶還會再自己加桌上的芝麻添味。
黑色的湯頭看起來滿特別的，入口帶有些許的海味，這碗的風味油量選擇普通，喝起來油度比較適中一點，冷了也不會覺得太油膩。
不愛一般叉燒的J寶挑了豬腩肉，就像是台灣控肉一樣的外觀，一大塊十分厚實鹹香入味，愛吃肉的話推薦點豬腩肉吃起來比較過癮。
細麵的硬度選擇了硬，吃起來不會軟爛，但是說硬倒也沒特別硬，J寶說下次點細麵要直接點超硬看看XD
蔬菜的部分挑了高麗菜做搭配，讓整你的風味多了一點蔬菜清香，吃起來較為爽口。
叉燒飯 NT.60
叉燒飯的米粒裹滿了醬汁，應該有點類似炊飯的做法？上方是叉燒肉碎末再加上美乃滋和蔥花提味。
之前吃其他拉麵的的叉燒飯，同樣$60但是是叉燒丁還附上半顆溏心蛋，相較之下Nagi凪拉麵的叉燒飯就很普通，之後不會想再點XD
Nagi凪拉麵的名片提供給大家參考。
Nagi凪拉麵評價
以Nagi拉麵200多的價格來說，還有小菜可以吃到飽我們覺得還不錯，麵量也足夠，吃完滿有飽足感的，有別於傳統豚骨、雞豚、味噌和醬油湯頭，這裡的赤王、黑王都讓我們覺得能吃得到不同的風味還不錯，沒吃過的朋友可以吃吃看囉！
※口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉※
Nagi凪拉麵店家資訊
凪Nagi 忠孝店
地址：台北市大安路一段75巷5號1樓
電話：(02)2778-1899
營業時間：星期一~星期日 11:30~21:00 (星期五&六營業到21:30)
菜單：凪拉麵菜單
服務費：收10%服務費
官網：日本官網
粉絲團：ラーメン凪 Ramen Nagi Taiwan
交通：捷運忠孝復興站，東區地下街14號出口步行約1分鐘即可抵達，鄰近公車站牌為頂好市場
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