三田製麵所在日本擁有23間分店，在台灣則是有5間分店，點我查分店
之前去日本的時候本來其中一天想去吃三田製麵所，
不過後來想想台灣也有，就捨棄他、改去其他更想吃的餐廳

前幾天跟家人來到板橋車站逛新北耶誕城，
逛之前最重要的就是要先填飽大家的肚子，
板橋車站美食街內的人潮滿滿，最後因為三田製麵所等候時間最短，就在這裡吃晚餐囉！

店內的用餐空間不大，在座位下方都有置物籃讓大家放置物品。

廚房就在我們座位的旁邊，
隱約可以看到師傅們製作料理的身影，也可以偷看其他客人點哪些餐點

三田製麵所的菜單因為頁數較多，
請大家點「三田製麵所菜單」看完整的菜單內容唷！

三田製麵所的主食類有湯麵、沾麵、石鍋炒飯、石鍋炒麵飯可以選擇，
湯麵可以依照食量選擇要中份或加$20選擇大份的麵，
沾麵的話，小、中、大都是同樣價，要升級為特大才需要加$40。

所有的主食都可以依照需求選擇要不要加套餐，
套餐有含一份附食再加一杯飲料。

我們這天用餐的內明細如照片所示。

鮮蝦風味沾麵 (海老出汁つけ麵) NT.260/大
我這天點了鮮蝦風味沾麵，麵量大中小都是$260，
怕J寶吃不飽，就選擇了大份的麵分他吃，
大份的麵有280g，如果是我自己吃的話，應該是中的210g就夠了！

「沾麵」顧名思義就是用沾著吃，就像吃日本冷麵一樣的概念，
三田製麵所的沾麵的醬汁是熱的，而麵條可以選擇要「冷麵」或「熱麵」，
我們喜愛Q彈有嚼勁的口感，就決定吃吃看他們的冷麵囉。

鮮蝦風味沾麵的配料有4種，
分別是一大片叉燒肉、半顆的半熟玉子、青蔥花和四片筍乾，
叉燒肉吃起來口感紮實、帶點微鹹的味道，筍乾則是鹹度比較高。

半熟玉子的蛋白吃起來Q彈帶點淡淡的鹹味，蛋黃吃起來濕潤綿密，
單吃或是放入蝦湯中一起品嘗都蠻不錯的。

沾麵的湯頭香氣十分濃郁，有濃厚的柴魚香氣，喝起來會有點沙沙的口感，
蝦香味則是比預想中淡一點，不過整體來說還是蠻合我的口味！

比較意外的是在湯的裡面還有一塊肉！
吃起來軟嫩、幾乎入口即化呢。

三田製麵所沾麵的麵條是屬於極粗麵，
單吃會有點淡淡的麥香味，口感也如菜單上介紹的Q彈有嚼勁，完全沒讓我失望啊！！！
再搭配上風味濃厚的湯汁一起入口，鹹香夠味讓我十分滿足

我自己喜歡將麵條配上一點蔥花再沾湯汁入口，
青蔥的香氣會為湯頭增加味道的層次，
大家也可以依照口味加桌上的一味粉、胡椒增添不同風味，

海鮮石鍋炒麵飯 NT.230
還記得J寶在台大念書的時候，我們很喜歡去吃位於水源市場的一間炒麵飯店，
他們不賣炒麵和炒飯，而是賣混合的「炒麵飯」！
有飯又有麵的口感深受我們的喜愛，沒想到在這邊也能吃到類似的做法。

以熱石鍋盛裝的炒麵飯，底部因為熱鍋跟食材接觸的關係，不斷發出啪滋啪滋的聲音，
上方的配料有蝦仁、花枝、章魚、青蔥花、柴魚、蔬菜和醬汁，
這邊是將麵飯分別放在兩側，送上桌後再由我們自己將麵條和米飯混合均勻。

喜歡鍋巴的話可以擺放一下再攪拌，
這樣底部就會有酥脆焦湯的鍋巴可以品嘗。

炒麵飯的麵條屬於細麵，吃起來就比較屬於軟軟的口感、較沒有彈性，
米飯粒粒分明帶有鍋巴的酥脆口感，
醬汁吃起來類似日本多福otafuku的大阪燒醬汁，
整體吃起來甜中帶點微酸，搭配上蔬菜又有點像是吃大阪燒的錯覺，
有飯、有麵、有蔬菜又有海鮮，整體的口感相當豐富，
如果喜歡日式炒麵、大阪燒的風味，那也可以嘗試看看這道料理囉！

半熟蛋豚骨拉麵 NT.240/中
J寶弟點的豚骨拉麵，裡面一大片叉燒肉、一顆的半熟玉子、蔥花和筍片，
不過我沒吃到豚骨拉麵的味道，就只分享照片給大家參考看看囉。

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J&A的旅行

口味口感會因每人口味以及餐廳製作方式而異，以上提供給大家參考囉

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店家資訊

三田製麵所 環球板橋店
地址：新北市板橋區縣民大道二段7號B1
　　　位於板橋車站B1 Global Mall  TOGO美食區
電話：(02)8252-1863
營業時間：星期一~星期四 11:00~21:30
　　　　　　　星期五 11:00~22:00
　　　　　星期六~星期日 10:00~22:00
菜單：三田製麵所菜單
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