明太子蛋沙拉是以加了鮮奶的清爽日式蛋沙拉為基底，再搭配上我之前在博多買的明太子製作，明太子本身就滿鹹的，所以製作的時候鹽巴一定要酌量添加，我有時候乾脆就不加鹽也很夠味。

明太子蛋沙拉食譜

最近買的日本Ajinomoto味之素感覺口味上比之前常用毒QP美乃滋淡一點，鹹度比較溫和。

明太子蛋沙拉做法

【步驟一】
在冷藏雞蛋的鈍面打孔，放入滾水中煮10分鐘，取出泡冰水後剝殼。

【步驟二】
先將蛋白切丁備用，蛋黃壓碎後分2次加入鮮奶拌成蛋黃泥。

【步驟三】
在蛋黃泥內先加入明太子和美乃滋調味，確認鹹度後再依照喜好加入鹽巴調整鹹度。

【步驟四】
切碎的蛋白跟明太子蛋黃醬拌勻，明太子雞蛋沙拉就完成了。

明太子蛋沙拉最簡單的吃法就是搭配麵包，吐司切成方塊狀，擺上蛋沙拉再點綴些許明太子，拿來當作宴客點心好像也不錯。

大家的蛋沙拉喜歡吃哪一種口味呢？歡迎跟我們分享。

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