明太子蛋沙拉是以加了鮮奶的清爽日式蛋沙拉為基底，再搭配上我之前在博多買的明太子製作，明太子本身就滿鹹的，所以製作的時候鹽巴一定要酌量添加，我有時候乾脆就不加鹽也很夠味。
明太子蛋沙拉食譜
最近買的日本Ajinomoto味之素感覺口味上比之前常用毒QP美乃滋淡一點，鹹度比較溫和。
| 【食譜】明太子蛋沙拉 | |
|---|---|
| 雞蛋 | 3顆 |
| 日式美乃滋 | 1大匙 |
| 鮮奶 | 2大匙 |
| 明太子 | 1大匙 |
| 【明太子蛋沙拉做法】 1.在冷藏雞蛋的鈍面打孔，放入滾水中煮10分鐘，取出泡冰水後剝殼 2.先將蛋白切丁備用，蛋黃壓碎後分2次加入鮮奶拌成蛋黃泥 3.在蛋黃泥內先加入明太子和美乃滋調味，確認鹹度後再依照喜好加入鹽巴調整鹹度 4.切碎的蛋白跟明太子蛋黃醬拌勻，明太子雞蛋沙拉就完成了 |
|
| 1.食譜內使用標準量匙，1大匙15ml、1小匙5ml 2.食譜中使用日本Ajinomoto味之素 美乃滋、やまや明太子 |
|
明太子蛋沙拉做法
【步驟一】
在冷藏雞蛋的鈍面打孔，放入滾水中煮10分鐘，取出泡冰水後剝殼。
【步驟二】
先將蛋白切丁備用，蛋黃壓碎後分2次加入鮮奶拌成蛋黃泥。
【步驟三】
在蛋黃泥內先加入明太子和美乃滋調味，確認鹹度後再依照喜好加入鹽巴調整鹹度。
【步驟四】
切碎的蛋白跟明太子蛋黃醬拌勻，明太子雞蛋沙拉就完成了。
明太子蛋沙拉最簡單的吃法就是搭配麵包，吐司切成方塊狀，擺上蛋沙拉再點綴些許明太子，拿來當作宴客點心好像也不錯。
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