雲軒西餐廳是君品酒店旗下品牌餐廳，餐廳位於君品酒店6樓，鄰近台北車站、台北轉運站。
這邊的消費模式可以選擇套餐或是點主餐+沙拉吧吃到飽*的半自助式方案。
*沙拉吧吃到飽含海鮮、生魚片、現做握壽司、甜點、蔬菜沙拉等餐點都可以吃到飽。

雲軒西餐廳在食尚 Buffet 月期間推出活龍蝦與牛排餐+沙拉吧吃到飽買一送一的活動！
平均一個人只要2000初就能享用一整隻新鮮大龍蝦、6oz牛排及各式海鮮、生魚片、握壽司吃到飽。

雲軒西餐廳介紹分為三個段落

• 海鮮沙拉自助吧區介紹
• 主餐介紹
• 海鮮沙拉吧介紹

2019 EZTABLE 食尚 Buffet 月 活動期間：2019/3/18~2019/4/21 開放預訂時間：3/21 用餐日期：3/25~4/21 24小時線上訂位：EZTABLE 簡單桌 主辦單位：「 EZTABLE 簡單桌 」將以 24 小時不打烊的網路平台開放民眾線上訂位！ 雲軒西餐廳 Buffet 月活動 – 指定餐點+沙拉吧買一送一 ＊活龍蝦乙隻+6oz頂級牛排+沙拉吧 2 人成行優惠價 $4378/2人(原價$8756) ＊7歲以下 Buffet 月期間享沙拉吧免費吃到飽 ＊buffet 月孩童免費價值 $350/人 ＊線上訂位：雲軒西餐廳線上訂位

我們這次是開車前往，從君品酒店專屬停車場可直接搭君品酒店電梯到6樓的雲軒西餐廳，
6樓同時也是君品酒店的大廳，如果是住在君品酒店的話也是在這邊check in唷！

自行開車前往可使用君品酒店專屬停車場，停車場位置在台北轉運站停車場的B4與B5，
在雲軒西餐廳可以免費停車，消費$1000可以折抵停車1小時，最高可折抵4小時，
結帳時將停車場磁扣交給服務人員消磁即可折抵停車費用。

櫃台與候位休息區。

雲軒西餐廳的座位區設計以深色系為主，營造出沉穩、低調的氛圍。
與其他吃到飽餐廳相比，這邊的氣氛很安靜舒服，
來約會也十分有情調，不會像其他吃到飽餐廳好像一入座就是吃、吃、吃而已XD

海鮮沙拉自助吧區介紹

雲軒西餐廳的沙拉海鮮自助吧主要集中在這一個角落，
自助吧區的走道寬敞，拿取餐點時還滿輕鬆方便。

這邊的自助吧主要是海鮮和生魚片為主，
身為海鮮控我們吃的超開心，不過如果不吃生食或海鮮的話可能就比較適合點套餐唷。

在主餐出餐區旁的餐檯有提供現點現做、以水果製成的限定菜色，
之前雲軒西餐廳推出了米其林師傅為吃素朋友所設計的西瓜生魚片，
而在EZTABLE 食尚 Buffet 月期間則是推出「透抽西瓜花」，等等我們也會介紹到這道料理唷！

麵包區有肉桂捲、黑麥麵包、法式長棍、堅果麵包，
另外還有提供多種起司、果乾、綜合煎果、果醬等搭配。

冷盤海鮮區包含了鮮蝦、淡菜、大蛤蠣、兩種螃蟹、小章魚、透抽，
如果想吃熱呼呼的海鮮，則是有現點現做的蒸白蝦和蒸螃蟹可以選擇！

大家的座位上都會有一個碟子擺放餐夾，
想吃蒸蝦蒸蟹的話就把夾子放到冷盤海鮮區旁的小白碗內，
之後就會有服務人員將現做好的餐點送到我們桌上囉！

喜歡吃鹹派的話這邊也有很多種口味的可以吃到飽！
另外還有碳烤時蔬、辣味章魚、洋芋沙拉、青醬蘑菇等多種開胃菜。

蔬菜沙拉區的食材也都很新鮮，
尤其是蘿蔓每一片都很脆綠、堅挺，沒有軟爛或變色的狀態，
這邊還有小芋頭、菱角、石蓮花、紫糯米玉米、水煮花生等在蔬菜沙拉吧較少見的食材。

接著來看看我最愛的生魚片、握壽司區！
這天的生魚片有紅甘、鮭魚、鮪魚和黃金魚，
檯面上的生魚片都是整塊未切，需跟師傅點餐，師傅才會協助將切好的生魚片裝盤。

一般全自助式的吃到飽餐廳，雖然可以自行夾取較方便，
不過如果太晚去拿的話，檯面上的生魚片常常都被翻的爛爛的、賣相不佳，
這邊的生魚片雖然要請師傅裝盤較麻煩，但可以保證賣相與新鮮度都還不錯。

握壽司是現點現做，有炙燒鮭魚、炙燒牛肉和主廚精選三種，
這天的主廚精選是干貝，通通都是我們喜歡的口味呢。

握壽司是現點現做，點完餐後要稍微等一下唷！
炙燒過程中散發出的香氣讓我忍不住流口水了~

在生魚片壽司區隔壁則是現做手捲，
這天的手捲有鮭魚卵、蘆筍、鮮蝦、蟹卵和蝦卵五種口味，通通都可以吃到飽！

※ 海鮮類食材會依照季節有不同變化，實際供應狀態需以現場為主 ※

雲軒西餐廳無限量供應的生蠔為現點現剖，
如果想點的話一樣是將餐夾放入容器中，之後會有服務人員將生蠔直接送到座位上唷！

新鮮蔬果汁有提供五種口味可以自行取用，倒之前記得要先攪拌一下唷！
蔬果汁口味分別是西瓜、紅蘿蔔蘋果、鳳梨芭樂、甜菜根和大黃瓜水。

最後再來看看甜點區啦！
側邊長長的餐檯包含了水果、甜點、冰淇淋和咖啡機。

雲軒西餐廳的甜點還有優格可以選擇，
優格可以吃原味也可以搭配手工果醬，有藍莓、杏桃、青蘋果和草莓共四種口味。

甜點區除了馬卡龍、可麗露外，最吸引我目光的就是這個天然蜂巢蜜！
蜂巢蜜曾經流行了好一陣子，最近又比較少見了，
蜂蜜可以搭配優格、水果或是蔬菜沙拉區的石蓮花品嘗，我們都很愛石蓮花+蜂蜜，香甜多汁很好吃。

這邊的甜點有杯裝慕斯、馬卡龍、千層薄餅、塔派、蛋糕等等，
右側摩天輪造型的置物架內則是擺了多種巧克力，大家可以自己慢慢尋寶！

※ 甜點餐檯的品項會依照限定活動與節慶隨時更換，，實際供應狀態需以現場為主 ※

一看到甜點我就被這小巧可愛的馬卡龍給吸引，
每一顆馬卡龍內還插上了迷你滴管，滴管內的是果醬，吃之前再將果醬擠入會有爆漿口感。

杯盤裝的甜點還有香檸芭樂綠茶凍、提拉米蘇和焦糖烤布蕾。

香檸芭樂綠茶凍也有插上滴管，
滴管內的是檸檬汁，如果怕太酸的話建議先不要將檸檬全部擠出唷！

在咖啡機旁邊的甜點有冰淇淋、烤棉花糖和軟糖。

環境與自助吧介紹完囉！
接下來讓我們來看看餐點心得吧。

主餐介紹

 

洋蔥湯
點主餐附的湯品是洋蔥湯，吃主餐前喝點熱呼呼的湯品來暖胃還不錯！

 

2019 EZTABLE 食尚 Buffet 月 活動期間：2019/3/18~2019/4/21 開放預訂時間：3/21 用餐日期：3/25~4/21 24小時線上訂位：EZTABLE 簡單桌 主辦單位：「 EZTABLE 簡單桌 」將以 24 小時不打烊的網路平台開放民眾線上訂位！雲軒西餐廳 Buffet 月活動 – 指定餐點+沙拉吧買一送一 ＊活龍蝦乙隻+6oz頂級牛排+沙拉吧 2 人成行優惠價 $4378/2人(原價$8756) ＊7歲以下 Buffet 月期間享沙拉吧免費吃到飽 ＊buffet 月孩童免費價值 $350/人 ＊線上訂位：雲軒西餐廳線上訂位

在洋蔥湯的上方還放上了一片切片灑起司焗烤過的法式長棍麵包，
吸飽洋蔥湯的麵包吃起來軟綿多汁，
起司焗烤過的部分則是略帶嚼勁，咀嚼的時候可以品嘗到起司鹹香與法式長棍麵包微甜的麵粉香。

洋蔥湯鹹香夠味，滿滿的洋蔥絲更是令人相當滿足，
搭配著起司法棍麵包片，不僅增加了不同口感，整體濃郁度更是提升了一個階層。

活龍蝦+6oz頂級牛排
平常在外面吃餐廳，通常龍蝦就是兩人一隻、吃的不過癮！
這次活動讓我們能夠獨享一整隻龍蝦與6oz牛排感覺超棒~
不僅一次擁有海陸雙饗主食，還有海鮮沙拉吧可以吃到飽！

牛排送上桌後，服務人員會來將四款不同的鹽種放在餐盤上，吃牛排時可以搭配著品嘗。

從右邊到左邊的鹽巴分別是松露、火山、煙燻和紅椒，
我們都最喜歡松露鹽，松露味顯著、能品嘗到屬於松露濃厚的香氣。

除了龍蝦與牛排外，中間還有擺上口感滑順的馬鈴薯泥、烤過的蒜頭與蕃茄。

牛排是以塊狀呈現，我們這次點的是五分熟，
送上桌時服務人員會先請我們切開看看熟度可不可以接受，如果覺得太生的話可以再跟他們反映。

平常我都會依照店家建議選擇5~7分熟品嘗，
不過每一家牛排餐廳的熟度認知會有些微差異，
大家可以先從試試5分熟，覺得太生再增加熟度，畢竟如果一次烤太熟就沒辦法補救了>”””<

牛排外層吃起酥酥帶點微脆口感，五分熟的肉質吃起來多汁嫩香，
除了有濃厚的肉汁與肉香味，還帶點煙燻BBQ特殊香氣與甜味，
除了單吃外，我們也喜歡沾點松露鹽讓牛排吃起來有不同的香氣層次。

接下來來看看我最期待的龍蝦，
桌上都有附上專用的剪刀、手套，讓大家不用辛苦的徒手撥龍蝦。

龍蝦身體的背殼稍微撥開就可以用叉子將蝦身肉挑出，
龍蝦身的肉質飽滿彈牙、味道甘甜，龍蝦手的肉口感則是較軟嫩，吃得出雲軒的龍蝦新鮮度還不錯呢。

盤子內還會附上裝了奶油的小碟子，想換個口味的話也可以沾點奶油增加濃郁度。
我個人覺得新鮮的龍蝦不用另外調味，單吃享受自然的鮮甜味即可。

我吃完龍蝦身後就在研究龍蝦的手要怎麼開始吃，服務人員就來詢問是否需要協助處理龍蝦！
原來雲軒西餐廳只要店內服務人員有空的話，他們都會主動詢問客人是否需要幫助，
如果店內較忙碌、沒辦法幫忙處理的話，服務人員也會跟客人講解剝龍蝦的方法唷！

J寶的龍蝦整隻都是由服務人員協助處理的！
龍蝦剝好後還會稍微擺盤一下再讓我們享用，
另外龍蝦頭內也有一些味道鮮美的蝦膏，大家吃完蝦肉後也別忘了還有蝦膏可以品嘗唷。

海鮮沙拉吧介紹

透抽西瓜花
透抽西瓜花是雲軒西餐廳在EZTABLE 食尚 Buffet 月期間則是推出的限定菜色，
外型宛如玫瑰花般的設計，餐點一送上桌我們的目光就被這美麗的外貌吸引！

 

2019 EZTABLE 食尚 Buffet 月 活動期間：2019/3/18~2019/4/21 開放預訂時間：3/21 用餐日期：3/25~4/21 24小時線上訂位：EZTABLE 簡單桌 主辦單位：「 EZTABLE 簡單桌 」將以 24 小時不打烊的網路平台開放民眾線上訂位！雲軒西餐廳 Buffet 月活動 – 指定餐點+沙拉吧買一送一 ＊活龍蝦乙隻+6oz頂級牛排+沙拉吧 2 人成行優惠價 $4378/2人(原價$8756) ＊7歲以下 Buffet 月期間享沙拉吧免費吃到飽 ＊buffet 月孩童免費價值 $350/人 ＊線上訂位：雲軒西餐廳線上訂位

透抽西瓜花中的西瓜薄片是以先煎後烤的方式料理，
再搭配透抽片捲成玫瑰花、並佐上綠色食材呈現出帶著綠葉的玫瑰花造型。

這道料理要將西瓜與透抽同時入口品嘗他的層次感，
透抽西瓜花搭配了義大利陳年醋與橄欖油提味，醋的微酸襯托出了西瓜的清甜。

煎烤過的西瓜吃起來甜味溫和、口感帶點微脆，透抽嫩又Q彈，吃起來鮮香帶甜，
整體甜中帶點鹹，搭配西瓜清爽的味道與口感，當作開胃菜也十分合適！
不過橄欖油的橄欖香不太明顯，吃到底部的西瓜會覺得油脂量稍微多了點。

生魚片
每次到吃到飽餐廳我第一件事就是去日本料理區找生魚片啦！
雲軒西餐廳的生魚片每一片厚度切得很平均、新鮮度表現也不錯，
旗魚口感軟綿、紅甘帶點脆脆的口感，而鮭魚油花分布均勻，吃起來軟嫩鮮甜。

炙燒干貝握壽司
干貝吃起來很甜，口感嫩彈好吃！
醋飯與干貝的比例也掌握的剛剛好，醋飯捏得很紮實不會散開。

炙燒鮭魚握壽司
現場炙燒的握壽司感覺就是不一樣！
鮭魚在炙燒時不斷飄出油脂的香氣，吃起來入口即化、鮭魚香非常濃厚！！！

炙燒牛肉握壽司
他們的牛肉握壽司肉片事有厚度的，不是牛丼那種薄薄肉片唷！
炙燒過的牛肉片呈現約5分熟，
牛肉鮮嫩、炙燒過肉香味濃郁，刷上的醬汁 吃起甜甜的順口又提味。

現做手捲
我們去的那天手捲有鮭魚卵、蝦卵、蟹卵、蘆筍和鮮蝦五種，
這次挑了鮭魚卵和蟹卵試試味道，
鮭魚卵手捲搭配了小黃瓜絲和米飯，鮭魚卵粒粒飽滿，味道略微偏鹹，
蟹卵手捲則是搭配生菜絲和米飯，吃起來啵啵啵的顆粒口感，味道跟蝦卵大同小異。

海鮮冷盤區有鮮蝦、淡菜、大蛤蠣、兩種螃蟹、透抽等海鮮，
雲軒西餐廳的冷盤海鮮表先出乎我意料的好，
之前在其他地方吃冷盤海鮮，有時候會遇到腥味重或是烹調過頭導致肉質縮水的狀況，
不過這天在雲軒吃的海鮮不僅都很新鮮，肉的口感也都維持在不錯的狀態。

其中蝦味濃郁、鮮甜嫩彈的鮮蝦最討我們喜歡，
透抽吃起來Q彈又甜，蛤蠣的肉質也很飽滿，我拿的幾顆都沒有乾扁的問題。

現打果汁
照片中的果汁是西瓜汁和鳳梨芭樂，
兩者的甜度都還不錯，鳳梨芭樂的口感較濃稠、喝起來酸甜爽口，是我們最喜歡的口味。

另外還有喝紅蘿蔔蘋果和甜菜根，
甜菜根的菜味重，我們喝不習慣，
紅蘿蔔蘋果則是有點類似紅蘿蔔為重一點的波蜜果菜汁！
J寶不愛，不過我喜歡喝果菜汁，所以覺得滿好喝的XD

鹹派&熱納亞青醬磨菇
雲軒西餐廳的熟食類有好幾種口味的鹹派，
鹹派餅皮有分為紮實派皮型和千層酥皮型，
千層酥皮口感的鹹派外觀是像蛋塔一樣，很好分辨。

我最喜歡的是蕃茄鮮蝦鹹派、起司鹹派，這兩個鹹派的口味我覺得是最出眾的！
蕃茄鮮蝦鹹派是像蛋塔狀、以酥皮的方式呈現，吃起來酸酸甜甜的很清爽，
起司鹹派則是紮實酥香的餅皮，吃起來起司味鹹香濃郁，起司控可以試試看。

青醬蘑菇則是比我預期的還好吃！
蘑菇吃起來脆又多汁，青醬的味道也十分濃郁。

生菜沙拉區我們超喜歡石蓮花和秋葵，
石蓮花搭配蜂蜜多汁香甜超好吃！

甜點
雲軒西餐廳的甜點也有一定的水準，
這天吃的甜點大多都滿有質感的，不僅外觀好看、口味也不錯。

馬卡龍還有插上迷你滴管營造出夾心馬卡龍的口感，
馬卡龍的裙邊有烤出來，外殼口感帶點黏牙感，
覆盆子口味吃起來酸酸甜甜的很對味，連平常覺得馬卡龍太甜的J寶都指定還要吃呢。

可麗露外殼的口感脆脆的還不錯，
不過內層跟我認知中的可麗露不太一樣，吃不太習慣……

大推焦糖烤布蕾！
表層焦糖脆脆的，內層的布蕾滑順濃郁，還看的到不少香草籽，用料相當實在。

左邊的康圖巧克力蛋糕我也很喜歡！
巧克力蛋糕綿密帶點濕潤感，內餡的幕斯口感細緻，整體巧克力味濃郁不甜膩。
右邊的橙香榛果巧克力蛋糕多了果香，口味較清新舒爽。

香檸芭樂綠茶凍裡面是以椰果、綠茶凍和芭樂汁組成，
滴管內的是檸檬汁，可以依照自己喜歡的酸度搭配，
J寶很喜歡這種杯裝類的甜點，尤其是香檸芭樂綠茶凍酸甜清爽，他覺得吃完海鮮後品嘗很解膩。

義大利肯諾捲 cannoli這款還滿特別的，印象中我們沒吃過這一類的甜點，
他的外皮脆脆的，整體的味道帶點堅果香，還有點像是爆米香的香氣呢！

 

君品酒店 雲軒西餐廳整體的氛圍、服務態度都很不錯，
他們也隨時會關注客人的用餐動態，幾乎不會有想找人卻找不到的窘境，
如果覺得海鮮沙拉自助吧的品項不多，也可以選擇單純的套餐囉！

 

J&A的旅行

此篇合作文為真實感受，口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉

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店家資訊

君品酒店 雲軒西餐廳
地址：台北市大同區承德路一段3號6樓
電話：(02)2181-9977 或  (02)2181-9950#3200
營業時間：星期一~星期日 早餐 6:30~10:00、午餐 11:30~14:30、 晚餐 18:00-21:30
　　　　　星期六~星期日 下午茶 15:00~17:00
24小時線上訂位：雲軒西餐廳訂位
官網：https://www.palaisdechinehotel.com
粉絲團：君品酒店 雲軒 La Rotisserie