熊麵製造所將日式沾麵結合了台式燉肉，可以將麵放入牛肉或豬肉湯，也可以沾著和風醬或濃沾醬一起享用，敢吃辣的話推薦選「濃沾醬」，辣香味誘人，湯頭帶有一點稠度，類似日本沾麵的湯汁。

熊麵製造所 營業資訊

熊麵製造所
地址：新竹縣竹北市文田街66號
電話：(03)558-5568
營業時間：星期二~星期五 11:30~14:00、17:30~20:00 星期六~星期日 11:30~20:00
菜單：熊麵製造所菜單
服務費：收10%服務費
粉絲團：熊麵製造所

熊麵製造所 環境

熊麵製造所的門口和側邊有提供停車格，兩側的位置加起來共有7個停車位，來這邊用餐就可以免費停車，對於開車族的我們相當方便。

熊麵製造所總共有兩層樓，照片中是一樓的用餐空間，相當寬敞明亮，白天時窗邊座位的採光相當不錯。

熊麵製造所 菜單

熊麵製造所的菜單，店內採QR code點餐，線上點餐有時候會有一些不一樣的菜色，紙本菜單上的則是常態性供應餐點。

熊式沾麵分為豚白湯、赤牛湯兩種，豚白湯不會辣，可以客製加胡椒，而赤牛湯可以選辣或不辣。

沾麵的醬汁有不辣的和風沾醬和辣的濃沾醬兩種可以選，不想吃麵的話也有提供飯的組合，我們來過兩次都是選擇吃熊式沾麵。

熊麵製造所 餐點介紹

• 山葵魷魚

山葵魷魚 NT.80
吃起來有山葵的嗆辣滋味，口感Q嫩有彈性。

• 豚白湯三寶&濃沾醬

豚白湯三寶 NT.380
我點的豚白湯三寶有豚梅花、豚小排、控肉三種肉，一份餐會包含主食、麵、沾醬、三格小菜、飲料共五樣餐點。

飲料得部分是常見的蘋果汁、雪碧、檸檬紅茶等汽水機常見的飲品，比較特別的是有一個無咖啡因的「養生茶」，這個茶飲是熱的，想喝的話必須在第一杯就點養生茶，之後續杯就是以茶包回沖，如果第一杯點其他飲料、第二杯就不能點養生茶唷！

熊麵製造所的麵條老實說滿普通的，不Q也沒有嚼勁，吃起來中規中矩，麵盤上會有一顆溏心蛋、蔬菜和海苔絲，蔬菜是隨季節調整，我們第二次去的時候蘆筍就換成了荷蘭豆。

我選擇了辣的濃沾醬，平常吃微辣到小辣的我覺得滿辣的，不過味道很香，沾肉、沾蔬菜也好吃，就算被辣得滿頭大汗還是會忍不住想點他。

麵條雖然不合口味，卻還是讓我們想再訪的原因，除了濃沾醬味道不錯外，就是他們的豚白湯也很吸引我，湯頭濃郁好喝，還可以免費續，控肉滷得相當入味，皮Q肉嫩，吃起來很涮嘴。

豚小排燉得非常柔軟，輕輕一咬就能骨肉分離，味道清甜順口。

梅花肉片相對就沒那麼驚艷，肉有一定的厚度，不是薄薄一夾就散的肉片，咬起來很過癮。

小菜有花生、泡菜和小黃瓜，三種味道都還不錯。

豚白湯的湯頭榮獲我們一致好評，兩次用餐我們都有續豚白湯喝！

• 赤牛湯三寶&日式沾醬

赤牛湯三寶 NT.390
赤牛湯三寶的表現也不錯，肉的份量給得相當充足，湯頭的八角味偏重，我個人就沒那麼喜歡，喜歡八角的話應該會很愛。

赤牛湯的麵盤跟豚白湯一模一樣，只差在我們選得沾醬不同。

J寶他點了日式沾醬，與濃沾醬的味道相比就沒那麼有特色，是常見的鹹甜日式沾醬滋味，裡面還有放上一顆金桔，稍微擠一下可以增加酸味和果香。

滿滿一盆的赤牛湯感覺很澎派，裡面有牛腱、牛筋、板腱牛三種，牛腱切成厚片，一口咬下軟嫩帶有一點筋的微Q，鹹度剛剛好，咀嚼時可以品嚐到迷人的肉香。

我超喜歡他們的牛筋，燉滷得相當透，口感綿綿，非常軟嫩好咬，不過如果是喜歡帶有Q脆口感的牛筋，可能就會沒那麼喜歡。

板腱牛口感稍微柴一點，不過整體還算好咬。

小菜也跟我那份一模一樣，我個人偏愛花生和脆脆的小黃瓜。

熊麵製造所 評價

這家的店名取做「熊麵製造所」，原本對於麵條期待還滿高的，不過實際上吃起來缺乏香氣、Q度和嚼勁，讓我們滿失望的，幸好赤牛湯、豚白湯、濃沾醬的表現可圈可點，讓我們有記憶點，所以就算麵條沒那麼合口味，偶爾還是會想再來吃！

※口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉※

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