たん屋びぜん牛舌定食專賣店是岡山市與倉敷市限定的餐廳，在倉敷車站和岡山車站各有一間分店。
之前在京都車站吃過仙台牛たん福助還滿喜歡牛舌的口感！
找倉敷美食時發現這邊也有一間牛舌定食，就決定午餐來這裡吃囉。
如果在大阪想吃牛舌定食，也可以去利久牛舌。
我們本來打算去阿倍野展望台看完夜景的時候去吃，不過J寶覺得已經吃過兩次牛舌，想換換口味就沒去了XD
《本文重點》
旅行中總有幾件讓人印象深刻或是回想起來覺得很瘋狂的事！
對我來說在一天內把行程從前一天還下著雪的關西北陸，拉到晴空萬里的岡山就讓我印象深刻XD
這天早上我們人還在冷颼颼的金澤，中午就來到了有晴天之國之稱的日本岡山！
一大早搭著雷鳥號到新大阪轉新幹線到岡山車站附近的飯店放行李，接著就直奔倉敷吃午餐、逛倉敷美觀地區。
たん屋びぜん的門口就有擺放招牌牛舌定食的菜單。
牛舌定食會有分大份和小份，菜單上都有標記肉的克數讓大家比較容易理解差異。
門口也有擺放牛舌便當的範本，
如果趕時間沒辦法坐下來慢慢吃的話，也可以考慮外帶牛舌便當囉！
來到たん屋びぜん倉敷店我還以為走進了咖啡廳！
不曉得是不是人少的關係，我們覺得這邊的環境氛圍比之前去的仙台牛たん福助舒適。
店內還有賣一些周邊商品，
像是定食內附的南蠻味噌在這邊也可以直接買一整包回家吃。
我們抵達倉敷的時間大約是下午1點半多，
平日的倉敷人潮不多，加我們只有三組客人在用餐。
桌上有紙巾、牙籤、調味料和服務鈴。
有需要找服務人員的話，直接按服務鈴即可，不用當長頸鹿找人XD
入座後服務人員會送上熱茶，喝起來順口不苦澀。
想喝冰水的話也可以跟服務人員說，他們也會幫忙準備。
たん屋びぜん菜單依照時段分為午間菜單和晚間菜單。
我們這次點的餐點是全天供應的，不管是哪個時段來吃都可以吃的到，價格也都一樣。
晚間的菜單會多了更多的單點品項可以選擇，大家可以依照預計要去的時間來查看菜單的內容唷！
午間菜單請點「たん屋びぜん牛舌定食午間菜單」
晚間菜單請點「たん屋びぜん牛舌定食晚間菜單」
以上都可以連結到相簿查看完整的菜單內容唷。
熟成牛たん 炙り焼き定食 1480円
たん屋びぜん菜單上的標價都是不含稅的價格，結帳時會另外有一筆消費金額8%的消費稅唷！
基本款熟成牛舌炙燒定食小份1480円/120g、大份1880円/160g，我們這次是選了小份的，肉量其實就滿足夠了。
隨著定食會附牛舌湯，理面可以看到些許片狀的牛舌。
湯頭喝起來微鹹帶點牛肉香，口感上稍微有一點油，要趁熱趕快喝才不會覺得油。
米飯是越光米搭配大麥，口感富有彈性，
咀嚼時可以感受到些許的嚼勁與米飯的自然甜香。
牛舌定食固定會搭配漬物和南蠻味噌。
漬物口感脆又多汁，吃起來跟台式泡菜的風味有點類似。
南蠻味噌帶點微辣、鹹香又下飯！
不過J寶覺得這邊買會比較貴，可以去超市買就好，可惜後來我們去的超市我都沒找到，殘念QQ
這份熟成牛たん 炙り焼き定食一份約有8片肉，厚度都差不多，不過面積有大有小。
牛舌強調使用了瀨戶內的天然塩調味，吃起來鹹香適中。
牛舌Q彈帶有嫩脆口感，肉的味道總覺得有一點調味料或是醃漬後的微甜，
相比之下，我還是比較喜歡仙台牛たん福助較純粹的肉香與鹽香。
“極” 牛たんハーフ定食 1780円
另一份我們點了有一般牛舌和極牛舌雙拼的「“極” 牛たんハーフ定食」，
如果想全部都吃極牛舌的話也可以選「熟成“極” 牛たん炙り焼き定食 2280円」。
跟前面介紹的那份「熟成牛たん炙り焼き定食」除了肉的等級不同外，
「“極” 牛」還會附上一個小火爐，讓大家可以自己加熱牛舌調整熟度。
隨著“極” 牛たんハーフ定食還會附上一片檸檬片，
大家可以依照自己的口味擠點檸檬汁在牛舌上，嚐嚐不同的風味。
小小的火爐一次大約可以放3片牛舌，
我們是吃一片烤一片，所以火的量會有點不太夠，還沒吃完火就沒了XDDD
不過我們有詢問服務人員是否可以加火，他們說可以唷！
如果跟我們一樣吃太慢的話也不用太擔心火不夠、剩下的牛舌沒辦法烤。
菜單上有寫雙拼牛舌定食兩種牛舌的份量，
牛たん有80g、極牛たん有60g，提供給大家參考。
左側有三大片較厚、可以看到粉嫩色澤的牛舌就是「極牛舌」！
極牛舌的上方可以看到有不少的胡椒顆粒，
胡椒味吃起來更顯著，咬到胡椒時可以明顯感受到胡椒辛香。
極牛舌跟牛舌相比，我覺得最大的差異在於口感。
極牛舌除了比較有明顯的肉汁外，口感上比一般牛舌更有嚼勁、咀嚼時需要多費點力氣。
肉的香氣我倒是覺得大同小異，頂多肉香濃一點點而已，就牛肉本身的味道來說比較沒有明顯差異性。
我們是一致認為一般的牛舌比較好吃一點，貴的極牛舌並沒有特別讓我們驚豔XDDD
不過如果喜歡厚實肉感的話，極牛舌倒是可以滿足這一點囉。
牛たん串 180円/1串
除了牛舌定食外，我們還點了2串牛舌串試試。
牛舌串吃起來外酥內Q，跟牛舌定食的口感不太一樣，有興趣的話可以試試看。
這是我們這次的點餐明細提供給大家參考。
吃飽飽後就繼續前往倉敷美觀地區走走囉！
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口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉
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たん屋びぜん さんすて倉敷店
地址：岡山縣倉敷市阿知1丁目1-1さんすて倉敷2F北口
電話：+81 86-441-5488
營業時間：星期一~星期日 11:00~22:00
菜單：午間菜單、晚間菜單
官網：https://www.kamogata.com/bizen/
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