Hush Taipei餐酒館 (Hush restaurant & bar)座落於以居酒屋、燒烤為主的市民大道上!
與周邊喧騰的氣氛相比,Hush獨樹一格呈現了異國情調、帶了點浪漫的氛圍。
戶外設置了白色系桌椅,讓人品嘗美食美酒的同時享受夜風吹拂、欣賞燈火通明的街景。
《本文重點》
進入餐廳後印入眼簾的是L型酒吧,bartender會認真的在這裡為客人們調配每一杯美酒。
從晚上6點營業到凌晨2點的Hush是一個讓人能放鬆小酌的地方,一人造訪、多人歡聚都很合適。
無論是下班後與好友聚餐,或是晚餐過後想要續攤,來Hush都能滿足。
店內也設有電視播映球賽,想邊品酒邊看球賽也能滿足。
店內地板搭配了不規則圖樣的花磚做設計。
融合了現代時尚與復古風格,醒目卻又不會覺得突兀。
兩組沙發座位區中間還設有造型隔板,讓兩側的客人都能保有自己的小空間。
我很喜歡Hush的座位設計,這邊提供了兩個不被打擾的獨立座位區。
照片中的座位區是靠近窗邊,與其他座位是用落地玻璃區隔開,三組不同色系的沙發,彷彿可以看到Hush隨意的性格。
聽店家介紹這區座位主要是提供給吸菸的客人,所以窗戶會留有空隙通風。
坐在裡面時在視野上會比較寬敞,相對的其他客人也能看到座位區的狀態,就比較沒有隱密度。
雖然說是吸菸座位,不過室內倒是沒有煙味殘留!
不確定是有吸菸需求的客人都坐戶外、所以使用率低,抑或是清潔做得很好?
最裡面的獨立座位極具隱密度,三組沙發讓朋友們可以隨心所欲挑選喜歡的座位。
不過這邊的天花板較低、身高較高的話可能會覺得略有壓迫感。
Hush餐酒館的菜單可以點「Hush餐酒館菜單」連結到相簿查看完整內容。
Hush餐酒館的酒類豐富,創意調酒、傳統調酒、紅白酒、威士忌等等這邊都可以看的到。
餐點的話有多種中西合併的開胃菜、排餐、義大利麵、燉飯等,單純想吃晚餐不喝酒也沒問題!
一般餐酒館的酒類多為紅白酒、啤酒之類的現成酒款。
HUSH融合了酒吧的特性,在這邊也能像在酒吧內品嘗樣貌多變、風味精緻的調酒,也可以依照客人喜好客製調酒。
餐點的部分更擁有自己的特色,除了西式常見的排餐外,也有融合台式、泰式、義式風格的鹹食料理。
像是中西合併的金沙蝦義大利麵、鹹蛋黃金豆腐,或是充滿泰式風情的泰式酸辣蝦、叻沙海鮮燉飯都讓我們印象深刻。
有別於常見的紅白酒、啤酒或香檳,我更喜歡每一杯都可以帶來不同驚喜的調酒。
Hush調酒用的果乾是自己切片烘烤自製而成,調酒用的檸檬汁也都是每天現搾的唷。
Hush NT.350
與餐廳同名的Hush是以白酒為基底搭配桑葚香甜酒、日本巨峰葡萄香甜酒調配製成,是一杯莓果風味調性的調酒。
上方灑上了乾燥花增添香氣,剛入口時品嘗到桑葚的微甜,尾韻勾勒出葡萄微酸。
酸香甜的風味令我著迷,溫和微醺的酒精口感讓這杯調酒喝起來相當順口。
綜合5+1 shot NT.600
喜歡品嚐多種風味調酒的話推薦可以試試綜合5+1 shot!
一次能品嘗六種調酒,適合喜歡多變嚐鮮的朋友。
這六杯shot中就有5杯有放上新鮮水果,除了檸檬直接加入酒內品嘗外,其他都是先喝酒再享用水果。
我個人最喜歡洛神花酒,這杯是店家自製的洛神花糖漿搭配琴酒調製。
融合了酒精口感與花草清新香氣,餘韻帶了點甘甜滋味。
放上一顆新鮮葡萄的葡萄風味酒成份包含葡萄利口酒與伏特加。
剛入口時是葡萄濃郁的酸味,當酒入喉、隨著酒香散去,嘴裡留有類似葡萄糖果香甜。
接骨木花酒則是以接骨木花糖漿搭配威士忌製成。
風味帶了點威士忌的木頭清香,搭配蘋果片一同入口,風味微酸鮮甜。
瑪格莉特會在杯口抹鹽、放片新鮮檸檬在上方。
這杯瑪格莉特會讓味道在口腔中產生衝擊,酒香與鹹香融合,味道層次多樣化。
蘋果白蘭地喝起來是溫和的甜香。
另一款放檸檬片的調酒則是柑橘酒+伏特加,酒精濃度高、喝起來較強烈,酒的辣度顯著!
入口帶柑橘香,擠入檸檬汁後,檸檬的清香讓這杯調酒喝起來較順口。
鹹蛋黃金豆腐 NT.220
豆腐切塊裹粉酥炸成金黃色,將鹹蛋醬放在最上方不影響炸豆腐的脆度,可依照自己喜歡的口味搭配適量的鹹蛋醬。
熱愛金沙料理的我,非常喜歡融入鹹蛋的任何料理,就連討厭的苦瓜在加上金沙後我也能吃光光XD
最讓我意外的是在餐酒館也能吃到金沙料理,像是這次吃的黃金豆腐和金沙蝦義大利麵都很合我的口味!
Hush鹹蛋醬將鹹蛋黃搭配鮮奶油、牛奶和高湯煨煮而成,融合西式做法的鹹蛋醬外觀神似美式炒蛋。
這樣的調配方式讓鹹蛋黃醬呈現滑順、富有濕潤度的口感!
鹹蛋的鹹度柔和帶了點奶香,搭配上外脆內嫩的豆腐吃起來涮嘴、香氣十足,單吃或當下酒菜都非常適合。
台式炸雞 NT.250
看到台式炸雞以為會像是鹽酥雞那樣的風味,不過實際上是截然不同唷!
為了維持雞肉新鮮與口感,店家使用的是每天叫貨的溫體雞腿肉。
雞腿肉以白酒為基底、不加醬油搭配蔥薑蒜等辛香料醃漬,最後再裹粉酥炸而成。
醃料中的去除了醬油、米酒換成了白酒,會覺得味道有點台又不是很台XD
Hush台式炸雞的炸衣是用地瓜粉、麵粉等多種粉類搭配~
每種粉炸出來的口感不同,混搭後呈現了酥香脆、不油膩的口感。
炸雞吃起來外酥脆、內軟嫩鮮香,單吃時帶點微甜、類似豆乳炸雞的香氣。
隨著炸雞還會附上椒鹽,喜歡鹹度明顯一點的話可以沾點椒鹽提香。
泰式檸檬蝦 NT.280
第一次來到Hush的話,大力推薦一定要試試看這道泰式檸檬蝦!
從泰式檸檬魚做為發想,以洋蔥、紅蔥頭爆香,檸檬汁和魚露做為基底、自行調配比例製成泰式檸檬醬。
底部鋪上小豆苗增添清爽度,上方放上蝦餅變化不同的吃法與口感。
在檸檬蝦起鍋前還會放入些許的奶油跟醬汁融合!
奶油點綴出香氣、並作為泰式檸檬醬與鮮蝦的橋梁,讓味道更一體成型。
鮮蝦店家採開背殼取沙腸後保留蝦殼的方式呈現~
據說這樣醬汁更能緊附在蝦肉上方!蝦的熟度也最佳,不會有蝦過熟、縮小的狀況。
醬汁緊附在蝦身上,呈現出如拔絲地瓜、糖葫蘆般晶瑩剔透的樣貌。
蝦肉口感緊實,入口時香甜中帶有清新爽口的檸檬酸味,甜中帶酸的滋味令人吮指回味。
蒜香金沙蝦義大利麵 NT.300
平常吃義大利麵大多都是紅白青醬或清炒,在這裡可以吃到中西合併的義大利麵!
這道蒜香金沙義大利麵結合了西式義大利麵與中式鹹蛋製作,算是不常見的創意組合。
義大利麵的金沙醬加了高湯調製,保留了切碎的鹹蛋白增添些許口感。
一份義大利麵有三大尾鮮蝦和青花椰菜,上方還會灑上黑胡椒增香。
鮮蝦同樣是採用開蝦背、留蝦殼的方式呈現,讓金沙醬更容易附著在鮮蝦上。
義大利麵中的鮮蝦我覺得比泰式酸辣蝦的口感更彈牙鮮甜,咀嚼時可以嚐到鹹蛋香和濃濃的蝦香味。
當時我們有詢問主廚怎麼會選擇用蝦做搭配~
他們說做創作這道料理的時候曾用過好幾種海鮮,多方測試後覺得鮮蝦最對味也更能跟金沙醬結合。
醬汁的濃稠度適中,收汁過的金沙醬可以緊附在細扁麵上方,讓每一口味道都很均勻。
入口時品嘗到蒜香與鹹蛋溫和的香氣與鹹味。麵條軟硬適中、感受的到屬於鹹蛋黃沙沙的口感。
花椰菜Hush是另外汆燙放入,這樣菜味不會影響整體義大利麵的風味,可以搭配享用或單吃增添爽口度。
跟我一樣喜歡鹹蛋香或嚐鮮的朋友,不仿可以試試看這道金沙鮮蝦義大利麵!
滿嘴鮮香與鹹蛋濃郁的口感,會讓你覺得念念不忘,中西合併的義大利麵更是出乎意料的具有特色。
叻沙海鮮燉飯 NT.320
看到叻沙一開始以為是新加坡或馬來西亞的叻沙風味!
聽店家介紹才知道他們是使用泰式紅咖哩燉煮而成,另外還有泰式紅咖哩嫩雞義大利麵可以選擇。
這道叻沙海鮮燉飯店家喻為「泰式西做」,適合喜歡重口味的朋友品嘗。
海鮮除了淡菜和鮮蝦外,在燉飯之中還藏有魚塊的蹤影。
魚肉鮮嫩、蝦肉Q彈、淡菜嫩彈,新鮮度的表現感覺還不錯。
紅咖哩燉飯嚐起來微辣、有著泰式多層次的香料風味與海味。
為了符合台灣人習慣的口感,這邊的燉飯是沒有保留米心的唷!
經過燉煮後米粒熟透但仍舊保有粒粒分明、不軟爛的口感。
查理布朗 NT.220
Hush的甜點為店家自己手工製作而成、採限量販售!
如果遇到售罄,就要等隔天或下周才吃得到了。
查理布朗也就是布朗尼蛋糕,上方還會放上一球香草冰淇淋、盤緣還會灑上可可粉與巧克力醬。
入口時能感受到布朗尼的濕潤度,彷彿是在品嘗巧克力般的濃郁絲滑口感。
冰涼的香草冰淇淋、苦甜巧克力醬與可可粉緩和了布朗尼甜度,讓這份甜點的甜味更柔和順口。
提拉米蘇三重奏 NT.220
提拉米蘇三重奏同樣是手工自製,為當天現做、售完為止。
跟甜甜的布朗尼相比,我更喜歡這份有「大人味」的提拉米蘇!
提拉米蘇是義大利著名的甜點之一,Hush的提拉米蘇結合了威士忌、瑪莎拉、KAHLUA三種酒製成。
平常我就滿愛吃提拉米蘇,不過有的吃多會讓覺得甜膩、喉嚨會癢癢的~
而Hush的提拉米蘇甜度掌握極佳,口感綿密細緻、奶香柔和、酒香淡雅,吃完一整杯還意猶未盡呢。
Hush restaurant & bar的名片提供給大家參考。
這次在Hush餐酒館的用餐經驗真的還不錯,當天品嘗的料理難得讓我從開胃菜、主食、甜點都無可挑剔!
不曉得是不是店家有讀心術知道我愛吃什麼,剛好推薦的每一道都很合我的口味❤
硬要挑的話,大概就是泰式檸檬蝦搭配的蝦餅我不愛吧~
至於調酒的部分,我個人偏愛酸甜、果香風味,招牌Hush和5+1shot中的洛神花讓我愛不釋口。
下班後想要放鬆一下嗎?來到Hush享受一下吧!
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此篇為邀約合作文,口味口感因人&店家製作方式而異,以上提供給大家參考囉
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菜單:Hush餐酒館菜單
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